|
|
Tavuklu Enchilada |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4691
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185651
Gönderme Tarihi: 09.Kas.2025
72 defa indirildi / yazdırıldı
|
İç harcı için:
2 adet tavuk göğsü
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı domates püresi
1 tatlı kaşığı acı toz biber (isteğe göre)
Tuz
Diğer malzemeler:
6 adet mısır veya buğday tortilla
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar veya cheddar peyniri
Taze kişniş veya maydanoz (süsleme için)
Tavuk göğsünü haşlayıp didikleyin, kenara alın.
Tavada yağı ısıtın. Soğan ve sarımsağı kavurun, ardından biberleri ekleyin.
Didiklenmiş tavuğu tavaya ekleyip kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tereyağını eritip unu kavurun. Üzerine tavuk suyunu ve domates püresini ekleyin. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Her tortillanın ortasına tavuklu harçtan koyun, rulo yapıp fırın kabına dizin.
Hazırladığınız sosu ruloların üzerine gezdirin.
Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
180°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan enchiladaları sıcak servis edin, üzerine doğranmış kişniş serpiştirin.
|
Fırında Tavuklu Enchilada |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4691
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187404
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2026
9 defa indirildi / yazdırıldı
|
İç harç:
4 adet tortilla
2 su bardağı haşlanmış tavuk (didiklenmiş)
1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sos:
1 su bardağı domates püresi
½ su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Fırını 180 °C’ye ısıtın ve fırın kabınızı hafifçe yağlayın.
Sos için domates püresi, su, sıvı yağ ve baharatları küçük bir tencerede 5 dakika kaynatın.
Tavuk, biberler ve rendelenmiş kaşar peynirini tortilla içine paylaştırın ve rulo şeklinde sarın.
Ruloları fırın kabına dizin, üzerine hazırladığınız sosu dökün ve kalan kaşar peynirini serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, peynirler eriyip üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.
|
|
