Kısa URL: https://ml.md/lc175003
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2023
202 defa indirildi / yazdırıldı
Hamur için:
2.5 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2.25 tatlı kaşığı instant maya
Üzeri için:
1/4 su bardağı kabartma tozu
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
Süt ve suyu ılık bir şekilde ısıtın. Sıcak su kullanmamaya dikkat edin, çünkü aşırı sıcak su mayanın etkisini azaltabilir.
Bir kasede un, şeker, tuz ve instant mayayı karıştırın.
Eritilmiş tereyağı ve süt-su karışımını un karışımına ekleyin. Hamuru yoğurana kadar karıştırın. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yoğurun ve top şekli verin. Kasede kaplayarak 10-15 dakika dinlendirin.
Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
Her parçayı rulo şeklinde uzatın ve istediğiniz şekli verin. Geleneksel pretzel şekli için hamuru bir çubuk şeklinde uzatın, sonra iki ucu birbirine çaprazlayın ve hamuru gevşetip alt kenara katlayın.
Bir tencerede kabartma tozu ve tuzu kaynar suya ekleyin.
Pretzelleri kaynar suya atın ve yaklaşık 30 saniye haşlayın. Ardından bir spatula veya kevgir kullanarak suyunu süzün ve fırın tepsisine yerleştirin.
Eritilmiş tereyağı ile pretzellerin üzerini yağlayın ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısınmış 200 dereceye (fanlı fırında 180 derece) ayarlı fırında 15-20 dakika veya pretzeller altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra soğumalarını beklemadan sıcak servis yapın. İsterseniz hardal veya peynir sosu ile servis edebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc144963
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2019
1,228 defa indirildi / yazdırıldı
Hamuru İçin:
3,5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Haşlamak için:
5 su bardağı su
Yarım çay bardağı karbonat
Yarım çay bardağı deniz tuzu
Kuru mayayı küçük bir kabın içine alın. 1,5 su bardağı ılık suyu küçük kabın içine ilave edin.
Mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekleyin.
Unu derin bir kabın içine eleyin. Unun içine oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin.
Aktive olan mayayı ve pekmezi de derin karıştırma kabının içine ilave edip güzelce karıştırın.
Tamamen pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 60 gramlık bezelere bölüp dinlendirin.
Haşlama için kullanacağınızı karışımı hazırlayın.
Su, karbonat ve deniz tuzunu bir tencerede kaynatın. Kaynayan suyun içine tuz ve pekmezi ilave edin.
Mayalanan hamurların boyları eşit olacak şekilde elinizle yuvarlayın.
Eşit boylara ayırdığınız hamurlardan birini alın. İki ucundan ortaya doğru yuvarlayın.
Şekillendirdiğiniz hamurları 10 dakika daha dinlendirin ve haşlama karışımının içinde 2 dakika kadar haşlayın.
Hafifçe haşladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Haşlanmış hamurların üzerine kaya tuzu serpin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirip hemen servis edebilirsiniz.
