|
|
Dana Pikata |
 |
akşamsabah
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc152058
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2020
710 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 parça ince dövülmüş kontrfile dana eti
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz
Karabiber
Süt, sıvı yağ, tuz, karabiber ve sarımsak tozunu bir kabın içinde karıştırın. Ardından dövülmüş et parçalarını bu sos ile karıştırarak terbiye edin. Etlerin sosu çekmesi için buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin. Eti dinlendirdikten sonra bir tavada yağı kızdırın. Bu sırada çukur bir kaba 3 adet yumurtayı kırıp, az miktarda tuz ekleyip çırpıcı yardımıyla çırpın. Ayrı bir kaba da unu koyun ve sosu emmiş olan etlerin iki tarafını önce una, ardından yumurtaya batırın. Daha sonra kızdırdığınız yağa koyun. Etleri sürekli çevirerek, pembe renk alana kadar kızartın. Kızaran etleri servis tabağına alıp, haşlanmış sebze veya püre ile servis edebilirsiniz.
|
Dana Piccata |
 |
minikkis
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.07.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Selanik |
Kısa URL: https://ml.md/lc152370
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2020
530 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı taze limon suyu (yaklaşık 1 limon)
1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
1/8 çay kaşığı tuz
1/4 inç kalınlığında dana pirzola
6 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Limon suyu, sarımsak tozu ve tuz dan marinasyon yapılır.
Dana eti pirzosı yerine kemiksiz tavuk göğsü de koyabilirsiniz ama tavuk göğsünü dana etine nazaran daha fazla pişirmeniz gerekir.
Hem dana etini hem de tavuğu, 1/4-inç kalınlığa kadar düzleştirip ezdiğinizden emin olunuz.
Kıyma, kullanmanız durumunda et daha yumuşak duruma gelir ve daha hızlı pişmesine yardım eder.
Etler marinasyona konarak buzdolabına kaldırılır, 1 gece bekletilir.
Ertesi gün tavada kızartılır.
Kıyılmış maydanozla süslenerek servis yapılır.
|
Dana Piccata |
 |
bidik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc152434
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2020
636 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr dana biftek
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
Pişirmek için:
4 yemek kaşığı un
3 adet yumurta
1 su bardağı ayçiçek yağı
Dana bifteği önce ortadan ikiye kesip, ardından bıçak sırtı kalınlığında halka halka doğrayın.
Et dilimlerini, bıçak sırtıyla hafif hafif dövün. Üzerine; tuz, çekilmiş tane karabiber serpin.
Bir tabağa aktardığınız una etleri bulayın.
Ayrı bir kapta yumurtayı iyice çırpın ve etleri yumurtalara batırıp geniş tabanlı bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağına atın.
Etleri, altın sarısı renk alıncaya kadar ters yüz ederek kızartın.
Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir tabakta 5 dakika kadar beklettikten sonra sıcak olarak servis edin.
|
|
