|
|
|
Viyana Bifteği |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc8981
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2006
2,523 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 parça yağsız dana biftek
75 gr. un
2 adet yumurta
50 gr. galeta unu
1 adet limon
4 adet konserve sardalya
50 gr. tereyağ
Yeterince tuz, biber
Unu bir tabağın içine döküp, yayınız. İyice dövülüp ezilmiş dana bifteğin her iki yüzünü kuvvetlice bastırarak una bulayınız. Fazla unları silkeleyiniz. Dört dilime de aynı işlemi yaptıktan sonra bir kenarda bekletiniz.
Çukur bir tabağa yumurtaları kırıp çırpınız. Tuzunu biberini ekiniz. Omlet yapacak kıvama getirdiğiniz yumurtanın içine una buladığınız biftek dilimlerini hatırınız. Bir başka tabakta galeta ununu hazırlayınız.
Una ve yumurtaya bulanmış biftek dilimlerini tabağın içine yaydığınız galeta ununa batırınız. Parmaklarınızla üstüne bastırarak, unun, bifteğin her yanına eşit dağılmasını sağlayınız. Bunu bir iki defa yapınız.
Tereyağını bir tavada ısıtıp, eritiniz. Bu yağın içinde biftek dilimlerinin her yüzünü 5 dakika kızartınız. Kızaran bifteklerin üzerine bir dilim limon koyunuz. Üzerine bir adet tuzlu sardalya balığı koyarak ikram ediniz.
|
Viyana Usulü Biftek |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59644
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2011
3,696 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 sığır bifteği (sokumdan kesilmiş, dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
100 gr (7 çorba kaşığı) tereyağı
150 gr (3/4 su bardağı) et suyu
2 çorba kaşığı acı krema
1 tatlı kaşığı acı pul kırmızı biber
50 gr (1/4 su bardağı) rafine yağ
3 iri soğan (piyaz doğranmış)
1 çorba kaşığı taze soğan (kıyılmış)
Biftekleri tuz ve karabiberle ovup bir kenara bırakınız.
Büyük bir tavada tereyağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca, biftekleri ikişer ikişer tavaya koyup ıher yanlarını 2'şer dakika kızartınız. Kızaran biftekleri servis tabağına koyup, geri kalan biftekler kızarana kadar sıcak tutunuz.
Et suyu, acı krema ve pul kırmızı biberi tavada devamlı karıktırarak, 3 dakika pişiriniz. Sosu bifteklerin üstüne döküp sıcak tutunuz.
Bir başka büyük tavada rafine yağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca piyaz doğranmış soğanları içine atıp, arada karıştırarak 8-10 dakika kazartınız. Tavayı ateşten indirip kepçeyle soğanları alarak bifteklerin üstüne döşeyiniz.
Üstüne kıyılmış taze soğanı serperek hemen servis ediniz.
Not: Kremamsı soslu ve gevrek kızartılmış soğanla birlikte servis edilen Viyana usulü bifteği, yeşil sebze ve sote patatesle servis edebilirsiniz.
|
|
Viyana Bifteği Tarifleri Avusturya Yemekleri
|
|
