Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamuru için:
1 kg un
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
İç malzemesi:
500 gr lor
1 çay bardağı bulgur
1 fincan sıvı yağ
Üzeri için:
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı kaymak
1 fincan sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yufka tek kat olacak şekilde açılır.
Kenarlarından katlanarak dikdörtgen bir görünüm elde edilir.
Üzerine iç malzemesi yayıldıktan sonra buruşturularak rulo haline getirilir.
Bıçak yardımıyla parça parça kesildikten sonra tepsiye dizilir.
Hazırlan karışım üzerine döküldükten sonra fırında pişirilir.
Not: Kırışık pide de denir. Dini bayramlarda ve misafir davetlerinde yapılan bir börek çeşididir.
|
