Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamuru için:
1 kg un
1 lt süt
80 gr maya
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
İç malzemesi:
500 gr peynir
Üzeri için:
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı kaymak
1 fincan sıvı yağ
1 çay bardağı susam
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Un, süt, sıvı yağ, tuz, şeker karışımı içerisine yaş veya kuru maya ilave edilip karıştırılır.
Bu şekilde elde edilen hamur iyice yoğrulur.
Sıcak bir yerde mayaya gelmesi için bekletilir.
Bir tepsi içerisine bir su bardağı un dökülür.
Mayalanmış hamur bunun içerisine 4 cm uzunluğunda yayılır.
İçerisine peynir ilave edildikten sonra üzeri kapatılır.
Hamur büzdürülerek parça parça kesilir.
Elde şekil verildikten sonra bol miktarda yağlanan tepsiye aralarında boşluk kalmayacak şekilde tek tek yerleştirilir.
Hazırlan karışım üzerine döküldükten sonra fırında pişirilir.
|
