|
|
Turta Nonna |
 |
şaşkın
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.10.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc129059
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2017
998 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
160 g tereyağı
400 g un
1 tutam tuz
3 yumurta
150 g pudra şekeri
1 limonun rendelenmiş kabuğu
Kreması için:
120 g un
1 litre süt
1 vanilya çubuğu
4 yumurta sarısı
250 g pudra şekeri
Üzeri için:
Dolmalık fıstık
Pudra şekeri
Hamuru için tereyağı, un ve tuzu geniş bir kaba alarak yoğurun. Yumurtalar, pudra şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave ederek tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Kreması için sütün yarım su bardağı kadarını ayırıp kalanını bir tencereye alın. Vanilya çubuğunu ilave edip ısıtın. Ayrı bir karıştırma kabında yumurta sarıları ve pudra şekerini şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Un ve ayırdığınız sütü ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşene kadar karıştırın. Isıttığınız sütten vanilya çubuğunu çıkartın. çekirdeklerini ayırıp kremaya ilave edin ve karıştırın. Yumurtalı karışıma sıcak sütten bir kepçe kadar ekleyip ılındırın ve karıştırarak tencereye ekleyin. Krema kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Krema kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Dinlenen hamuru hafif unladığınız tezgah üzerine alın. Hamurdan kenarlarını süslemek için küçük bir parça ayırın. Kalan hamuru tart kalıbınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın. Hamuru hafif yağladığınız tart kalıbına kenarlarından sarkacak şekilde yayın. Sarkan parçaları kesin ve ayırdığınız hamurla birleştirerek yoğurun. Hamuru üç eşit parçaya ayırıp ince yuvarlayın ve saç örgüsü yapın. Kremayı hamurun üzerine yayın. örgü hamuru da kremalı turtanın kenarlarına yerleştirin. Üzerini dolmalık fıstıkla süsleyin. Turtanızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serpip ılık servis yapın.
|
Torta Della Nonna |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1461
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183560
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2025
71 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur için:
2,5 su bardağı un
125 gram tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilin
1 tutam tuz
Pastacı kreması:
2,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
3 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı vanilin
1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Pudra şekeri (servis için)
Unu geniş bir kaba alın, üzerine pudra şekeri, vanilin ve tuzu ekleyin.
Soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla ufalayın.
Yumurtaları ilave edin ve yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Yumurtaların sarısını toz şekerle çırpın.
Un ve vanilini ekleyin, iyice karıştırın.
Sütü kaynatmadan ısıtın, karışıma yavaş yavaş ilave edip karıştırarak açın.
Karışımı tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alıp limon kabuğu rendesini ekleyin, soğumaya bırakın.
Hamurun yarısını merdane ile açın, yağlanmış tart kalıbına yerleştirin.
Soğuyan kremayı üzerine dökün ve yayın.
Kalan hamurla üst kısmı kapatın veya kafes şekli verin.
Üzerine çam fıstıklarını serpin.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında 35-40 dakika, üstü hafif kızarana kadar pişirin.
Torta della nonna tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri ile süslenerek servis edilir.
|
|
