|
|
Tepside Mantı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc3821
Gönderme Tarihi: 16.May.2006
2,843 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru Için:
2 Çorba Kasigi Siviyag
1 Adet Yumurta
1 Tatli Kasigi Tuz
6 Su Bardagi Un
Yeterince Su
Ici için:
250 gr Kiyma
2 adet cok ince kiyilmis soğan
Tuz ve karabiber
Sosu icin
1 Çorba Kasigi Tereyağıi
1 Çorba Kasigi Salça
Unun ortasini havuz gibi açip, yumurta, su ve tuzla yogurarak sert bir hamur yapalim. Hamuru bezelere ayirarak 15 dakika bekletelim.
Bezelerden ince yufkalar açalim.
Yufkalari küçük kareler seklinde keselim. Icine iyice yogurdugumuz ic malzemelerinden bir miktar koyup,yildiz seklinde katlayip, yagladigimiz tepsiye dizelim ve 200 derecede firinda kizartalim.
Daha sonra salca ve yagi suyla beraber eritin,firindan aldigimiz mantilarin uzerine bosaltalim.Tekrar firina verip,mantilarin suyu isinana kadar bekletelim,yalniz su kaynamamali.Daha sonra sarmisakli yoğurtla servis yapalim.
|
Tepside Mantı |
 |
sarmaşık
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24416
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2008
2,691 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
5 çay fincanı (500 gr) un
1 bardak açma payı un
2 yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 kahve kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık süt
İÇ İÇİN:
500 gr az yağlı koyun, ya da dana kıyması
1-2 adet rendelenmiş kuru soğan
1-2 kahve kaşığı tuz
1-2 kahve kaşığı karabiber
Dilerseniz çok iyi pişmiş 1/2 tavuğun etini de diderek karabiber ve tuz ile karıştırıp mantı içi olarak kullanabilirsiniz.
SOS İÇİN:
1 kg yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
4-5 diş sarımsak
Hamur yoğuracağınız kaba unu eleyerek ortasını açın, çukur yere yumurtaları kırıp, zeytinyağı ve tuzunu ilave ederek tellendirin. Ilık sütle özlü bir hamur yapın ve iyice yoğurup, nemli bez altında 15-20 dakika dinlendirin.
Hamuru bir defa daha yoğurup silindir biçimine getirin, dört eşit parçaya böldükten sonra hafifçe unlayarak yumak yapın. Üzerlerine yeniden un serpip bir tepside nemli bez altında 15 dakika daha'dinlendirin.
Öte yanda iç malzemesini iyice yoğurun ve bir kenarda bekletin.
Her bir yumağa hafifçe un serperek önce merdaneyle yassıltın ve oklavayla 2 milimetre inceliğinde açıp, yufkayı yerinden oynatmadan bıçakla 4 santimetrelik karelere bölün. Ortalarına, iki fındık büyüklüğünde iç koyun. Daha sonra-ya dört ucunu üstte toplayın, ya da üçgen biçiminde üst üste getirerek kapatıp yapıştırın. Kenarlı ve yağlanmış bir fırın tepsisine sırayla aralıksız dizip üzerlerine hafifçe yağ gezdirin. Orta sıcaklıkta fırında 10-15 dakika kızartıp bir kenarda ılık olarak muhafaza edin.
Yemekten 20 dakika önce mantının üzerine 2,5 bardak kaynar et suyu gezdirip üzerine kapak kapatın ve hafif ateş üzerinde ya da fırında 10 dakika pişirin.
Ilıtılmış yoğurt ve biraz tuzla ezilen sarımsakları birbirine karıştırın. Eğer sarımsak istemiyorsanız yoğurdu krema gibi çırpıp sos kabına koyun.
Tepside pişen mantıyı şeklini bozmadan dağıtım tabağına alarak üzerine kızdırılmış kırmızıbiberli tereyağı gezdirerek yoğurt eşliğinde servis yapın.
|
Tepsi Mantısı |
 |
beslenme çantası
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc27379
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2008
2,257 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. un
1 yumurta
Tuz
Un
İç malzeme:
Yarım kg. kıyma
2 soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Un, su, yumurta, tuz ile sert bir hamur hazırlanır. 10 dk. dinlenmeye bırakılır. Harcı için kıymaya doğranan soğan, baharatlar, tuz eklenir ve karıştırılır. Hamurdan bezeler alınarak ince bir şekilde açılır, küçük kareler kesilir, iç malzemeden konulur. Karenin uç kısımlarından kapatılır. Tepsiye dizilir ve bir miktar su konularak ocakta tepsi çevrilerek pişirilir. Sarımsaklı yoğurtla servisi yapılır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.04.2024
|
Tepsi Mantısı |
 |
defne ata
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2013
Mesajlar: 22
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc91550
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2013
2,007 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
100 gram kıyma
1 soğan
3 domates
Et suyu
Sarımsaklı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
Mantı hamuru için un, tuz, süt ve yumurtayı karıştırıp yoğurun, sert bir hamur yapın. Açıp büyük kareler halinde kesin. İç malzemesi için kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle tatlandırın, karelere paylaştırın. Dikdörtgen olacak şekilde yan kenarlarını yapıştırın. Yağlanmış tepsiye sıralayın. Üzerine erimiş tereyağı sürüp 200 derecedeki fırında pembeleşene kadar kızartın. Fırından çıkınca isterseniz üzerine et suyuyla açtığınız salçalı sos dökün ya da sadece et suyuyla ıslatıp sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın.
Not: Mantılara domatesli sos dökünce fırında 10 dakika tutun ki içine işlesin.
|
Tepsi Mantı |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96167
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2014
1,875 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hazırlamış olduğunuz ya da hazır mantıyı yağlanmış tepsiye aralıksız olarak diziniz.
Tepsiyi orta hareretli fırında hafifçe pembeleştiriniz.
Hafif kızaran hamurların üzerine hamurların yarısına gelecek kadar et suyu veya sıcak su ilave ediniz.
Hamurları bütün suyu çekip yumuşayıncaya kadar fırında pişiriniz.
Pişen mantıyı servis tabağına veya birer kişilik tabaklara koyunuz.
Üzerine yoğurt sosu ve kırmızı biberli kızdırılmış yağ ilave ediniz.
|
Tepside Soslu Mantı |
 |
hürcan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.07.2014
Mesajlar: 47
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc99658
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2014
1,795 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 kaşık tuz
Aldığı kadar un
Aldığı kadar su
Sosu için:
1 kaşık margarin
1 kaşık biber salçası
250 gram kıyma
1 tane sivri biber
1 bardak su
Unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
Ortasını havuz gibi açtığınız unun içine yumurta, su ve tuz koyup sert bir hamur olacak şekilde yoğurun.
Bezelere (parçalara) ayırın ve 15 dakika dinlendirin.
Bezelerden (parçalardan) ince yufkalar açın ve küçük kareler şeklinde kesin.
Yıldız şeklinde katlayıp, yağladığınız tepsiye dizin ve fırında üzerlerini kızartın.
Sos için; kıymayı margarinle kavurun ve ince ince kıyılmış biberleri ekleyin.
Üzerine bir bardak suda eritilmiş salçayı döküp pişirin.
|
Tepsi Mantısı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167614
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2022
301 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
Hamuru için:
150 gram buğday unu
1 adet yumurta
½ su bardağı su
İç harç için:
100 gram kıyma
Yarım soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Sosu için:
150 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kekik
1 orta kase yoğurt
1 diş sarımsak
Un, yumurta ve suyu bir kapta karıştırın, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Elde edilen hamuru dinlenmesi için bir süre kenara alın Hamur dinlenirken, kıyma, soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harcı hazır hale getirin. Dinlenen hamuru merdane ile açın. Açtığınız hamuru kare kare kesin. Kesilen karelerin üzerine bir sıkımlık iç harç koyun. Kareleri kayık şeklinde kapatın ve iç harcı gözükecek şekilde tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika pişirin. Tereyağını kızdırıp içine pul biber ekleyerek sos hazırlayın. Fırından çıkan mantıya önce yağ sosunu dökün, ardından kekik ve sumak serpin. Mantınızı sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
|
Tepsi Mantı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179583
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2024
132 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
250 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Unu geniş bir kaba alın.
Ortasını havuz gibi açarak yumurta, su ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak yoğurun.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru streç filme sararak 20-30 dakika dinlendirin.
Rendelenmiş soğanı, kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın.
Her bir bezeyi ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamuru kare şeklinde küçük parçalara kesin.
Her karenin ortasına iç harçtan bir miktar koyun ve hamuru bohça şeklinde kapatın.
Hazırladığınız mantıları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Mantıların üzerini hafifçe bastırarak düzleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, mantılar altın rengini alana kadar pişirin.
Yoğurdu sarımsakla karıştırın.
Tereyağını eritip kırmızı toz biberle hafifçe yakın.
Fırından çıkan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
Üzerine tereyağlı sosu gezdirerek sıcak servis yapın.
|
|
