İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ su bardağı tel şehriye
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
250 gr süzme yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
1,5 lt su
1 tatlı kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yoğurt, un ve yumurtanın sarısı tencerede çırpılır, su ilave edilir ve harlı ateşte, devamlı karıştırılarak kaynatılır. (Bazı evlerde tencereye bu aşamada tüm soğan ilave ediliyor ve çorba piştikten sonra içinden alınıyor.)
Kaynayan sosun içine tuz, karabiber, tel şehriyesi ilave edilir ve pişmeye bırakılır.
Ara ara karıştırılan çorba yaklaşık 5-6 dakika sonra ateşten alınır.
Çorbanın zeri için tereyağı eritilir, kuru nane, pul biber serpilir ve çorbanın üzerine dökülür.
|
