İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1,5 Çay Bardağı Pirinç
250 Gr Süzme Yoğurt
2 Su Bardağı Et Suyu
3 Su Bardağı Su
1 Adet Yumurtanın Sarısı (isteğe Bağlı)
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Kuru Yarpuz
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Salça Veya Kırmızıbiber
Pirinç yıkanır, süzülür tencereye konur, üzerine et suyu ve 1 su bardağı su döküldükten sonra harlı ateşte pişmeye bırakılır.
Bu sırada yoğurt ve yumurta iyice çırpılır, kalan su ve un da üzerine dökülür ve pütürsüz bir kıvama getirilir.
Tencerede ısınan sudan 1 kepçe sıcak su yoğurtlu karışımın içine dökülür ve ılıştırılır. Ilıyan karışım su kaynadıktan sonra devamlı karıştırılarak ve yavaş yavaş tencerenin içine dökülür.
Karıştırma işlemine çorba yeniden kaynayana kadar devam edilir, 5 dakika sonra çorba ocaktan alınır.
Bu 5 dakikalık sürede çorbanın üzeri hazırlanır. Tereyağı eritilir, yarpuz, kırmızı pul biber ve salça ile kavrulduktan sonra çobanın üzerine dökülür ve afiyetle yenir.
|
