|
|
Tavuklu Keşkek |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179761
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2024
40 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı Aşurelik Buğday
4 adet Tavuk Butu
2 yemek kaşığı Tereyağı
Tuz
Pul biber
Kimyon
Buğdayı önceden bir kaç saat ıslatın. Düdüklü tencereye kemikleri ve derisi ayrılmış tavuklarla buğdayı koyup tuz eklemeden pişirin. Tuz buğdayın pişmesini geciktireceği için sonra eklenir. İyice pişince tahta kaşıkla vurarak ya da el blenderi yardımı ile ezin.
Tavukla buğdayın birbiri ile iyice hallolmasını sağlayın. Tuzu ve kimyonu bu aşamada ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber karışımı gezdirin.
|
Tavuk Keşkek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178525
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2024
83 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Yarım kg (3 su bardağı) buğday
Yarım kg tavuk
2 litre tavuk suyu (Yetmezse ilave etmek için 1-2 bardak kaynar su)
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
Buğday bir gün önce akşamdan ıslatılır.
Tavuğu bir tatlı kaşığı tuz ile birlikte tencereye alıp haşlayalım benimki köy tavuğu olduğundan geç pişeceği için düdüklüde haşladım.
Videoda iki tane tavuk haşladım bir tanesini kullandım bir tanesini başka bir şey yapmak için ayırdım.
Islatılan buğday suyundan süzülüp büyük bir tencereye alınır.
Pişen tavuklar başka bir kaba alınır suyu ise buğdayların üzerine süzerek ilave edilir.
Ocağın orta gözünde orta ateşte kaynayana kadar pişmeye bırakalım.
Kaynadığı andan itibaren ocağı en kısığa alalım. Bu ayarda 4 saat boyunca pişecek. Ara sıra karıştırılır. Buğday suyuna kıvam vermeye başlayınca karıştırma işlemi biraz daha sıklıkla yapılır yoksa dibi tutabilir.
3 saat dolduğunda didiklenmiş tavuk eti eklenir. Yine ara sıra sıklıkla karıştırılır. Bu arada suyunu kontrol edin çok katıysa birazcık kaynar su ekleyin.
4 saatin sonunda bir kaşıkla buğdayı alin elinizle ezin eziliyorsa ocaktan alın ezilmiyorsa biraz daha pişirin.
Ocaktan alır almaz tahta kaşıkla tencerenin kenarına doğru vurarak ezin.
İstediğiniz kıvama gelene kadar dövün.
|
Tavuk Keşkek |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145445
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2019
746 defa indirildi / yazdırıldı
|
Keşkeklik buğday
Tavuk eti (didilmiş)
Kuru soğan
Kimyon
Biber
Tuz
Sosu için:
Ayçiçeği yağı
Kırmızı toz biber
Keşkeklik buğdayı yıkayıp bol su ile ocağa koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Buğdaylar yumuşadıktan sonra içine pişirilip didilmiş tavukları suyu ile birlikte koyun.
Ayrı bir tavada ince rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurup kaynayan tencereye dökün.
Kimyon, karabiber ve tuz ekleyin devamlı karıştırarak pişirin.
Sosu için küçük bir tavada ayçiçeği kızdırdıktan sonra toz biber ilave edip arzuya göre servis yapılırken üzerine dökün.
|
Tavuklu Keşkek |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc145449
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2019
2,701 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı aşurelik buğday
Tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kırmızı biber
Bir gece önceden buğdayı ıslatın, ertesi gün buğday ve tavuk göğsünü biraz tuz ve su ekleyerek düdüklü tencereye alın, pim çıktıktan sonra 20 dakika haşlayın.
Süre sonunda tavuk etini ve buğdayı biraz da haşlama suyundan alarak eze eze iyice birbirine karıştırın.
Bir sos tavasında tereyağına kırmızı biber ekleyerek eritin.
Tabaklara önce keşkek, üzerine de tereyağlı kırmızı biber sosunu dökerek, sıcak servis yapın.
|
Tavuklu Keşkek |
 |
ju ju
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2014
Mesajlar: 40
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc134987
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2018
1,098 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı aşurelik buğday
10 su bardağı su
2 su bardağı tavuk suyu
4 adet tavuk budu
Üzeri için:
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Tereyağı
Buğdayları geceden ıslatalım. Tenceremize buğdayı suyu ve tavuk suyunu tavukları ekleyelim pişirelim. Ppişmesine yakın tavuk etlerini alalım didelim tekrar içine atalım. Koyulaşana kadar pişirelim sürekli karıştırarak tahta kaşıkla.ocaktan alalım ve blendra çekelim çok az servis tabağımıza alıp üstüne tereyağı pulbiber yakalım kaşık yardımıyla süsleyelim.
|
Tavuklu Keşkek |
 |
altmışdokuzlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.11.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc129668
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2017
2,100 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sagliklitavuk.org
500 gr aşurelik buğday
2 adet kalçalı tavuk budu
Haşlamak ve buğdayları ıslatmak için su
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Kırmızı toz biber
Tereyağı ya da sıvı yağ
Buğdayları 3-4 saat önce sıcak su ile ıslatın. Tavuklar ayrı tencereye alıp bol su ile haşlayın. (Haşlama suyunu kenara ayırın)
Haşladığınız tavukların derilerini ve kemiklerini ayırıp ince ince didikleyin.
Buğdayları geniş bir tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakın.
Buğday suyunu çektikçe üzerine ayırdığınız tavuğun suyundan ekleyin.
Buğdaylar pişip patlamaya başlayınca 10 dakika kadar tahta kaşıkla ezerek karıştırın.
Macunlaşmaya başlayan keşkeği tuz ve biber ekleyerek lezzetlendirin.
Didiklediğiniz tavuk etlerini ilave ederek yarım saat daha arada karıştırarak pişirin.
Kırmızı toz biber ve yağı kızdırıp üzerine dökerek servis edin.
|
Tavuklu Keşkek |
 |
alabastar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2017
Mesajlar: 36
Şehir: Tunceli |
Kısa URL: https://ml.md/lc125088
Gönderme Tarihi: 05.May.2017
1,624 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.annemutfagi.com
3 su bardağı buğday
Yarım kilo tavuk göğsü
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Öncelikle buğdayı ılık suda bir saat ıslatalım. Islandıktan sonra süzüp düdüklüye koyalım. Üzerine tavuk göğüslerini büyük parçalar halinde olarak atalım. Tuzunu ve suyunu ilave edelim ve kapağını kapatıp 15 dakika pişirelim. Buğday ve tavuğun iyice haşlanıp birbirine karışması gerekiyor. Daha sonra bir tahta kaşık yardımı ile 20 dakika ara ara karıştırarak orta ateşte pişirelim. Buğday ve tavuğun özleşmesi için tahta kaşıkla eze eze karıştıralım.
Daha sonra sıcak olarak kaselere alalım.Tereyağı, pul biber ve karabiberi kavururarak hazırlamış olduğumuz sosunu kaselerin üzerine gezdirelim.
Pratik keşkek yemeğimiz servise hazır.
|
Tavuklu Keşkek |
 |
çayır
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.02.2017
Mesajlar: 29
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc123508
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2017
1,380 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı aşurelik buğday
Yarım tavuk
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı biber
Tuz
Buğday düdüklü tencerede haşlanır.
Soğan yemeklik doğranır, yarım tavukla birlikte yumuşayıncaya kadar haşlanır. Biraz soğuduktan sonra kemiklerinden ayrılarak didiklenir.
Haşlanmış buğday bir tencereye alınır, üzerine tavuğun haşlama suyundan biraz konur.
Ocak kısık ateşte yakılarak, kaşığın sırtıyla eze eze pişirilir.
Üzerine didiklenmiş tavuk eti eklenir, karıştırarak ve ezerek biraz daha pişirilir, tuzu eklenir.
Tereyağı ayrı bir kapta eritilir, üzerine kırmızı biber eklenerek karıştırılır.
Tabağa keşkek konur, üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapılır.
|
Tavuklu Keşkek |
 |
kasabanınnamusu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2007
Mesajlar: 63
Şehir: Turgutlu |
Kısa URL: https://ml.md/lc74620
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2012
2,762 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı aşurelik buğday
1 adet tavuk göğsü
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
2-3 yemek kaşığı kırmızı biber
Asurelik bugdaylari yikayip uzerini iki parmak asacak sekilde suyu koyup aksamdan islatın.Sabah bugdaylari sudan cikarın, tavuk göğsüyle beraber düdüklü yada normal bir tencerede tuz ekleyip çok kısıkk ateste bugdaylar ezilip suyunu cekene kadar(yaklasik 30-40 dk kadar)pişirin. Pişen yemekten tavuk gogsunu alıp kemiğini çıkarın,didip tekrar bugdayin içine koyun.Keşkeği blenderdan geçirin.tavada kırmızı biberi yağda kızırın.tabağa koyduğunuz keşkek üzerine dökün.
|
Tavuklu Keşkek |
 |
scarlett
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.07.2007
Mesajlar: 42
Şehir: Çeşme |
Kısa URL: https://ml.md/lc73815
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2012
2,522 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg aşurelik buğday
1 adet tavuk bulyon
1 adet bütün tavuk
1 adet soğan
125 gr tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
Ayıklanmış buğdayı bol su ile yıkayın. Üzerine çıkacak kadar soğuk su koyup, tavuk bulyonla birlikte yarım saat haşlayın. Süzdügünüz buğdayın üzerine tekrar su ekleyip, 1 gece bu suda bekletin. Ertesi gün yıkanmış tavuğu tencereye ekleyin. Ayıklanmış soğanı tencereye atın. Kapağını kapatıp, tavuk ve bugday iyice haşlanana kadar pişirin. Soğanı içinden alın. Tavuk etini kemiklerinden ayırıp, buğdaya ekleyin. Mikserle ya da parçalayıcı ile keskeği iyice çırpın ve servis tabağına alın. Üzerine bir tavada erittiğiniz toz kırmızıbiberli tereyağını gezdirip, nohut serpin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Tavuk Keşkek |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc43184
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2009
2,733 defa indirildi / yazdırıldı
|
Arzu Yıldız
2 su bardağı buğday
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet bütün tavuk göğsü
½ yemek kaşığı toz biber
Tuz
Karabiber
Buğdayları yıkayıp ılık suda 2 saat kadar bekletin. Buğdayları düdüklü tencereye alıp üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar pişirin. Tavuk göğsünü de ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Buğdayları süzüp tencereye alalım. Üzerine haşladığınız tavuğu 2 bardak ekleyelim. Kısık ateşte tahta kaşıkla sürekli olarak karıştıralım. Karıştırdıktan sonra içine didilmiş tavuk göğüslerini ekleyelim. Yemek içinde kaşar varmış gibi sünmeye başlayana kadar aynı şekilde karıştıralım. İçine tuz ve karabiberini ekleyip karıştırıp altını kapatalım. Servis ederken tereyağını eritip üzerine toz biberi döküp keşkeğin üzerine yağı gezdirip servis yapalım.
|
Tavuk Keşkek |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7897
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2006
3,800 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavukgöğsü
1 su bardağı nohut
2 su bardağı aşurelik buğday
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
yeterince tuz
kırmızıbiber ya da pul biber.
Buğdayı ve nohudu akşamdan yıkayarak ayrı ayrı ıslatalım. Düdüklü tencereye buğdayları ıslatma suyuyla birlikte, nohutları ise süzerek alalım. Suyu, tuzu ve tavukgöğsünü ekleyelim. Ağır ateşte buğdaylar ezilip suyunu çekene kadar pişirelim. İçindeki tavuğu çıkarıp kemiklerini ayırarak tiftikleyip tekrar aynı tencereye alalım. Karışımı kaşıkla çırparak etin buğdaya karışmasını sağlayalım. Bir tavada tereyağını eritip kırmızıbiber ilave edip ocaktan alalım. Hazır hale gelen keşkeği servis tabağına alarak, üzerine hazırlamış olduğumuz biberli yağı gezdirerek servise hazır hale getirelim. Not: Bu yemek arzu edilirse aynı tarif ile kırmızı etle de pişirilebilir.
|
|
