|
|
Tavuk Döner |
 |
Yolcu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2006
Mesajlar: 49
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc5541
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2006
11,401 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. beyaz et
3 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı yoğurt
1 adet soğan
1 demet maydanoz
kekik
tuz
karabiber
kırmızı biber
Tavukların yarısı dövülerek inceltin. Diğer yarısını kıyma haline getirin. Yoğurt, salça ve zeytinyağını bir kapta karıştırın. Dövülmüş parçaların üzerine bu karışımı sürün. Soğanı ve maydanozu kıyın. Tavuk kıymasını, soğanı, maydanozu, kırmızı biberi ve karabiberi, kekiği tuzu ekleyin. Salçalı sos sürülmüş tüm tavuk etlerini aynı şekilde yapıp, üst üste koyup aralarına bu karışımı yayın. Folyoyla sıkıca sarın. Derin dondurucuda en az 3 saat bekletin. Folyoları çıkartıp ince ince dilimler halinde kesin. Teflon tavada kızartarak servis yapın.
|
Evde Tavuk Döneri |
 |
Garam Masala
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.07.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc25073
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2008
4,381 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
3 parça piliç biftek
100 gr. piliç kıyma
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı kimyon
2 adet sivri biber
2 adet sivri biber turşusu
Sosu;
1 adet domates
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Etlerde dahil olmak üzere (kemiklerinden ayırıp) sosu hariç bir mikser yardımıyla hamur haline getirelim. Bu karışımı streç filme somun ekmeği şeklinde sarıp buzlukta bekletelim (ta ki bıçakla salam dilimleri gibi kesilecek kıvama gelinceye kadar). Sonra dilim dilim kesip kızgın tavaya bir miktar yağ koyup kavuralım. Diğer tarafta yoğurt hariç ve sarımsakları rende yaparak sos malzemelerini tereyağında kavuralım. Yaptığımız sosu kavurduğumuz tavuk dönerlerinin üzerine döküp kenarlarını da yoğurtla süsleyelim.
|
Evde Tavuk Döner |
 |
pazar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2007
Mesajlar: 46
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65833
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2011
4,241 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
5 parça ince dövülmüş tavuk göğsü
1 adet soğan
300 gramtavuk kıyması
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Tavuk kıymasını rendelenmiş soğanla karıştırıp yoğurun. İnce dövülmüş tavuk göğsünü yağlı kağıt üzerine koyup kıymalı harcı üzerine paylaştırın. Kat kat bir kıyma bir tavuk eti olarak yerleştirin. En altta ve en üstte tavuk eti olmak üzere hazırlayın ve 3 saat dondurucuda bekletin. Döner yapacağınız zaman dondurucudan çıkartıp çok keskin bir bıçakla ince dilimler halinde dilimleyin. Yağsız tavada iki yüzünü de pişirin. İsterseniz üzerine erimiş tereyağı gezdirip, pilav üstü ya da ekmek arası olarak ikramedin.
|
Tavuk Döner |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc120403
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2016
2,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bütün tavuk
Sosu için:
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kımızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Bir bütün tavuk kemiklerinden ayrılarak fleto çıkartılır.
Sosu için bir karıştırma kabına soğan rendelenir, üzerine diğer bütün sos malzemeleri eklenerek iyice karıştırılır.
Tavuk parçaları sos kabına alınarak her tarafı sosa bulanır.
Sos kabı, içindeki tavuk fletoları ile birlikte buzdolabına kaldırılarak 1 saat bekletilir.
Süre sonunda steç film düz bir zemine açılır, tavuk parçaları üst üste konur, streç film rulo yapllarak buzdolabının buzluğuna kaldırılır.
Yarı donmuş tavuk rulolarının filmi üzerinden ayrılarak ince ince dilimlenir.
Yanmaz tavayı ısıtarak çok az tereyağı sürerek tavuk dilimleri kızartılır.
Pişen tavuk dönerler tabakta ya da ekmek arasında istenilen garnitürlerle servis edilir.
|
Tavuk Döner |
|
Yolcu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2006
Mesajlar: 49
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc5542
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2006
2,891 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 parça dövülmüş tavuk biftek
250 gr. tavuk kıyma
1 adet soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
tereyağı
Önce kıymanın içine soğanı rendeleyin, yuzun yarısını, kimyonu, karabiberi koyup yoğurun. Sonra biftekleri tuzun diğer yarısı ile tuzlayın ve yanyana sıralayın, üzerine yoğurmuş olduğunuz kıymayı ince bir şekilde yayın ve rulo yapın, yağlı veya alüminyum kağıda sarıp buzlukta dondurun. Yapacağınız zaman 5 dakika öncesinden çıkarıp keskin bir bıçakla ince ince kesin. Tavaya tereyağını alın içine keilmiş etleri atın harlı ateşte pişirin.
|
Tavuklu Döner |
 |
adoş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.02.2011
Mesajlar: 55
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc65179
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2011
2,672 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 parça ince dövülmüş tavuk göğüs eti
1 adet soğan
Sosu için:
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
2 adet sivribiber
Tuz
Karabiber
Önce soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Tavuk etlerinden 2 parçasını tavuk kıyması haline getirin ve soğan suyu ile karıştırın. Tavuk etlerinden bir parçasının üzerine tavuk kıymalı karışımdan bir miktar koyup yayın. Üzerine tekrar ince dövülmüş tavuk eti, tekrar kıyma koyun. Kat kat olacak şekilde hazırlayın. En üstte ve en altta tavuk eti aralarda tavuk kıyması olması gerekiyor. Folyo kâğıdına sarıp 2 saat dondurucuda bekletin ve pişireceğiniz zaman çıkartıp çok keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. Yağsız tavada iki yüzünü de pişirin. Tuz ve baharat katın. Ayrı bir yerde salça, su, şeker ve tereyağını 4 dakika pişirip sos yapın. Ekmekleri de ısıtıp tabağa yerleşirin ve üzerine döneri yerleştirin. Üstüne de sosu döküp közlenmiş biberle beraber sıcak servis yapın.
|
Tavuk Döner |
 |
cins
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2011
Mesajlar: 48
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66064
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2011
2,560 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 parça tavuk göğsü eti
2 çorba kaşığı kıyma
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı maydanoz
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı yoğurt
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızıbiber, kekik, kimyon, karabiber, tuz
Yoğurt, zeytinyağı, salça, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk etlerini bu karışıma bulayıp, bekletin. Ayrı bir kapta kıymayı soğan, karabiber ve tuzla karıştırın. Sonra bir folyo kağıdının üzerinde bir tavuk eti, bir kıyma harcı olmak üzere kat kat döşeyin. Folyo ile her tarafını kapatıp, dondurucuda iki-üç saat bekletin. Donduktan sonra dilim dilim kesip, yağsız tavada kızartın.
|
Tavuk Döner |
|
adoş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.02.2011
Mesajlar: 55
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc73610
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2012
2,524 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet tavuk gögsü (1/2 cm den az inceltilmiş)
2 adet yeşil dolmalık biber
2 adet kırmızı salçalık biber
2 yemek kaşığı yoğurt (sos için)
1 yemek kaşığı domates salcası (sos için)
1/2 demet maydanoz ayıklanıpyıkanmış doğranmış
Tavuk etleri et döveceği veya bir şişenin alt tarafıyla yarım cm den biraz fazla inceltilir. Sos malzemeleri bir kapta karıştırılır. Biberler temizlenip uzunlamasına doğranır. Bir buz dolabı poşeti açılr veya streç film yaklaşık 50 cm ebadında tezgah üstüne serilir. Etler sosa batırılır.bir kat et bir kat biber olmak üzere üst üste dizilir. Sıkıca paketlenerek 5-6 saat dondurucuda bekletilir. Pişiriceği zaman poşet veya streçten çıkartılır. İnce ince dilimlerinir. Tavaya yağ konur dilimlenen tavuk etleri önlü arkalı kızartılır.Makarna,pilav yanında servis edilir.
|
Tavuk Döner |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107053
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2015
1,900 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://bakpilic.com.tr
1 parça tavuk göğüs eti
Ayçiçek yağı
Kekik
Pulbiber
Tuz
Karabiber
Göğüs etini ince parçalar halinde kesin. Baharatlar ve yağ ile karıştırıp tavuk etlerini marine edin. Marine edilen tavuk etlerini buzluk poşetlerine alıp rulo şekline getirin. Buzlukta sertleşene kadar bekletin. Buzluktan alıp ince dilimleyin. Çok az yağladığınız tavada pişirip sıcak servis yapın.
|
Tavuklu Döner |
 |
yediveren
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2011
Mesajlar: 38
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64485
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2011
1,833 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 parça tavuk göğsü
2 çorba kaşığı kıyma
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı maydanoz
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı yoğurt
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızıbiber
Kekik
Kimyon
Karabiber
Tuz
Yoğurt, zeytinyağı ve salçayı, tuz ve karabiberle birlikte karıştırın. Bu karışımın içine tavuk etlerini koyup terbiye edin. Kıyma, soğan, karabiber ve tuzu karıştırın. Folyo kağıdının üzerinde bir kat tavuk eti, bir kat kıyma harcı olmak üzere kat kat döşeyin. Folyo ile her tarafını kapatıp, dondurucuda 2-3 saat bekletin. Donduktan sonra dilimleyip kızartın.
Fotoğraf "yandaş" tarafından gönderildi. 21.07.2020
|
Tavuk Döner |
 |
parametre
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Gümüşhane |
Kısa URL: https://ml.md/lc118533
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2016
1,526 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sema Saydam
1 adet tavuk göğüs
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı süt
1 çay kaşığı kekik
½ çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı pul biber
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Önce tavuk göğüsünü bıçakla ince ince keselim. (eğer buzlukta biraz bekletirseniz daha rahat kesersiniz.) Tavaya yağımızı koyup kızdıralım. Kızdırdığımız tavaya tavukları atıp rengi beyaza dönene kadar karıştırarak pişirelim. 1 diş sarımsağı sütü, tuzu ilave edip, biraz daha kavuralım. Sonra tüm baharatları atıp çevirelim, altını kapatalım. Pilavla ya da lavaşla servis yapalım.
|
Tavuk Döner |
 |
bakla
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2018
Mesajlar: 27
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc133525
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2018
1,066 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 parça tavuk göğsü
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tutam pul biber
1 tutam tuz
1 tutam kimyon
Tavukları buzdolabında bekletiyoruz buz tutunca buzluktan çıkarıyoruz ve bıçakla olabildiğince ince ince doğruyoruz. Tavayı ocağa alıp iyice kızdırıyoruz tavuklarımızı derin kaba koyup tuz ve baharatları ekliyoruz sıvı yağını da ekledikten sonra iyice yoğuruyoruz. Daha sonra kızgın tavaya döküp yüksek ateşte iyice kızartıyoruz ve servis yapıyoruz.
|
Evde Tavuk Döner |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158452
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2021
643 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram fileto tavuk göğsü
1 adet küçük boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
½ tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı yoğurt
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
¼ çay kaşığı kimyon
¼ çay kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)
Hazırladığımız tavukları derisinden ve kemiğinden arındıralım.
Fileto tavuk göğüslerini bir bıçak ile ince ince dilimleyin.
Soğanlarımızın kabuklarını soyup rendeledikten sonra suyunu iyice sıkıp bir derin kabın içine koyun.
Sakladığımız soğanın suyunu zeytinyağı, tuz, biber salçası, yoğurt, kişniş, karabiber, kimyon, hardal ve kekik ile iyice karıştıralım.
Sonra ince ince kesilmiş fileto tavuk göğüslerini hazırladığımız karışımın içine ekleyin.
Streç filmini geniş bir kat halinde mutfak tezgahımızın üzerine açın.
Sosa bulanmış fileto tavuklarımızı üst üste gelecek şekilde kat kat dizin.
Streç filmin kenarlarını katlayıp soslu fileto tavukları rulo şeklinde sarın.
Hava almayacağına emin olduktan sonra derin dondurucuda en az 2 saat bekletin.
Tavuk dönerin baharatlarının ve marinasyon karışımının çeşnilendiğinden emin olduktan sonra tavuk dönerin dondurma süresi sonunda ince ince dilimleyin.
Döner parçalarını ısıttığımız yanmaz ve yapışmaz özelliğe sahip bir tavada, yüksek ateşte birkaç defa ters yüz ederek kızartın.
Dönerin daha lezzetli olabilmesi için ise ve arzunuza göre yağlı kâğıt üzerinde fırınlayabilirsiniz ekstra olarak ta bir miktar kuyruk yağı kullanabilirsiniz.
Dönerimiz hazır hale gelince isterseniz pilav isterseniz de yarım ekmek şeklinde servis edebilirsiniz.
Dönerin yanında patates kızartması ile servis edebilirsiniz.
|
Tavuk Döner |
 |
Kamer Baba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.09.2014
Mesajlar: 31
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc143207
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2019
594 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket tavuk budu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
Tavuğu büyük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve rendeleyin. Suyunu sıkın ve bir kenara alın.
İçine zeytinyağı, soğan suyu, domates salçası, biber salçası, süt, karabiber, pul biber, tuz koyduğunuz tenceredeki karışımı iyice harmanlayın. Tavukları da sos ile iyice karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. 1 gün boyunca dolapta bekletin, daha sonra buzluğa atıp biraz sertleşmesini sağlayın.
Sertleşen tavukları yaprak yaprak doğrayın. Tavaya çok az yağ koyarak tavukları dizin ve iyice pişirin. Tavuklar iyice kızardıktan sonra pilav ile servis edebilirsiniz.
|
Tavuk Döner |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166820
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2022
262 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket kemiksiz tavuk
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3-4 diş sarımsak
Baharatlar:
Kekik
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon
Tuz
Tavukları çok ince doğruyoruz. Yağ, yoğurt, salça ve sarımsağı karıştırıp baharatları ekliyoruz. Geniş bir kabın içinde tavuklara iyice yediriyoruz. Teflon tavada, kısık ateşte pişiriyoruz.
|
Tavuk Döner |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174861
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2023
198 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.karaca.com
3 adet bütün tavuk butu
2 adet tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Tere yağı veya zeytinyağı
Biber
Domates
Marul
Lahana
Biber turşusu
Malzemeleri ayarladıktan sonra ilk olarak tarifte kullanacağınız etler kalınsa ince bir şekilde kesin.
Etleri bir kenara ayırdıktan sonra soğanı büyük olacak şekilde 4 eş parçaya ayırdıktan sonra blendera ekleyin.
Soğan püre olduktan sonra soğan suyunu posasından ayırın.
Daha sonra ise sırasıyla biber salçası, domates salçası, 2 çorba kaşığı yoğurt, 2 çorba kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı karabiber ve yağı 1 dakika boyunca yoğurarak iyice karıştırın.
Hazırladığınız sosu etlere eşit olacak şekilde sürün.
Daha sonra ise fırın kağıdınıza etleri ayrı ayrı dizerek paketleyin.
Paketlediğiniz etleri oda sıcaklığında 2 saat derin dondurucuda ise bir gece boyunca bekletin.
Etleri belirtilen süre boyunca beklettikten sonra ise dondurucudan çıkarır çıkarmaz yavaş yavaş kesin.
Kestiğiniz etleri yapışmaz tavada yağ ile kızartın.
Et kahverengi tonuna yaklaşınca yeteri kadar kızarmış demektir.
Kızaran etleri tavadan aldıktan sonra ise dilerseniz tavaya bir miktar su dökerek lavaşınızı ısıtabilirsiniz.
Daha sonra ise etlerinizi biber, domates, lahana, marul ve biber turşusu ekleyerek tavuk dönerinizi tamamlayabilirsiniz.
Bunun dışında isteğinize göre döner içerisinde isot gibi çeşitli baharatları ekleyebilirsiniz.
|
|
