|
|
|
Tandır Böreği |
 |
sosyal
Aşçı
Kayıt: 12.06.2020
Mesajlar: 18
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc151194
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2020
330 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Hamuru için:
4 kg un
Tuz
50 gr maya
İçi için:
½ kg küflü peynir (ya da az yağlı peynir)
1 demet maydanoz
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
Peynir, ince doğranmış soğan, maydanoz, karabiberi karıştırarak iç hazırlayın.
Un, tuz ve mayayı, yeterli miktarda suyla yoğurun. 1-1,5 saat üzeri kapalı şekilde mayalanması için bekleyin. Hamur mayalanınca beze yapın. Bezeleri nemli bez altında 10-15 dakika dinlendirin. Her bezeyi elinizle 10-15 cm çapında açıp ortasına içi koyup yarım daire şeklinde kapatın. Tavlanmış olan tandıra yapıştırıp tandırın ağzını kapatın. 20 dakika sonra tandırdan çıkarıp içine tereyağı koyup servis yapın.
|
Tandır Böreği |
 |
kaktüs
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc118681
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2016
1,154 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sibel Dilci
Hamuru için:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su veya süt
1 tatlı kaşığı tuz
½ paket yağ maya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Arası için:
1 paket margarin veya tereyağı
½ su bardağı tahin
İçi için:
Kavrulmuş dana kıyma
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam
Hamur elde etmek için un, yağ, su, tuz, maya ya da kabartma tozunu karıştırıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Yapılan hamur 2 eşit parçaya ayıralım. İlk hamur oldukça ince açılıp üzerine tahin ve yağ karıştırarak sürelim. Hamurun ortasına bir tabak konularak keselim. Kenardaki parçalar 8 parçaya bölünerek ortadakinin üzerine koyalım. Altta kalan hamurun kenarlarını üstteki hamurların üzerine kapatalım ve aynı biçimde hazırlanan diğer hamurlarla birlikte buzdolabına koyalım. Üst kısmına iç malzemesini yayalım ve üstüne de açılan diğer hamuru koyalım. Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp böreğin üstüne sürelim. İstenildiği kadar susam serpelim. 180 derecede ısıtılmış fırında böreğin üzeri kızarıncaya dek pişirelim.
|
Tandır Böreği |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58181
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
2,902 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru İçin;
8 su bardağı un
3 su bardağı su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
250 gr. tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı tahin
1,5 tatlı kaşığı tuz
Harcı İçin;
500 gr. kıyma
2 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin;
1 adet yumurta
Çörekotu
Tahin ve tereyağı hariç hamuru için verilen tüm malzeme ile kulak memesinden biraz daha katı bir hamur hazırlayın. Üç parçaya ayırıp her birini yuvarlak hale getirin, üç hamuru da unlanmış bir masada oklava ile yarım cm. kalınlığında ve 40 cm. çapında açın.
Eritilmiş ve soğumuş olan tereyağını tahinle iyice karıştırıp bölüştürerek, üç hamura fırça ile sürün ve üçünü ayrı ayrı rulo şeklinde sarıp, kendi çevresinde döndürerek spiral biçimde sarın. Hamurları bir kaba dizip üzerini strec filmle kapayarak, buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Harcı için soğan ve maydanozları incecik kıyın, zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma, tuz, pulbiberi ekleyip karıştırarak 5 dakika kavurun. Maydanozları da ekleyip ateşten alın.
Dinlenmiş hamurları, unlanmış masada oklavayla yarım cm. kalınlığında büyük fırın tepsisi için açın, yağlanmış tepsiye ilk katını serip üzerine harcın yarısını ilave edin. Diğer hamuru açıp, harcını üstüne yayarak aynı işlemi tekrarlayın, üçüncü olarak açtığıniı hamuru üzerlerine kaplayıp tepsiden taşan hamurları kesin.
Üzerine yumurta sürüp çörekotu serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
|
|
Tandır Böreği Tarifleri Alt Üst Böreği Tarifleri
|
|
