|
|
Soğuk Sıkım Zeytinyağı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174810
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2023
102 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeytinyağının hayatımızda hem sağlık hem de lezzet açısından önemi büyük. Çünkü içeriğindeki doymamış yağ asitleri, vitaminler ve antioksidanlarla bağışıklık sistemini güçlendirir ve sağlığa önemli bir katkı sağlar. Özellikle soğuk sıkım zeytinyağı, yağ asitleri açısından çok daha zengin bir özelliğe sahiptir ve kalp, damar sağlığına doğrudan etki eder. Peki, hem lezzette hem de sağlıkta öne çıkan soğuk sıkım zeytinyağı nedir, nasıl üretilir ve özellikleri nelerdir?
Soğuk sıkım ne demek diye düşünüyorsanız doğru yerdesiniz. Ezilen zeytinlerden elde edilen ve doğal bir yağ türü olan zeytinyağı, içeriği, işlenişi ve aromalarıyla pek çok çeşide sahip olabilir. Soğuk sıkım zeytinyağı ne demek sorusu ise en çok merak edilenlerden biri.
Düşük sıcaklıkta ve mekanik yöntemlerle ezilerek elde edilen yağa denir. Soğuk pres nedir, sorusunu merak edenler için de aslında bu bir cevap niteliğinde. Zeytinler soğuk presten geçirilerek ezilerek elde edilir. Bu özelliğiyle de doğal ve saflığıyla en çok tercih edilen zeytinyağı çeşitleri arasında yer alır.
Soğuk sıkım yöntemi zeytinyağının besin değerlerini koruyarak kalitesini artırır. Sıcak sıkıma göre daha az süreç gerektirdiği için daha doğal bir ürün elde edilmesini sağlar. Ayrıca sıcak sıkıma göre tat ve aroması da daha yoğundur.
|
Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168354
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2022
181 defa indirildi / yazdırıldı
|
Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinlerin toplanıp aynı gün öğütülmesiyle yapılır. Ayrıca üretim esnasında kullanılan suyun sıcaklığı en fazla 27 derecedir. Soğuk sıkım yöntemi, zeytinin içerisinde bulunan vitamin ve minerallerin en az kayıpla yağa dönüştürülmesini sağlar. Bu yöntemle üretilen zeytinyağı hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır. Zeytinyağı türlerinin üretim şekilleri birbirinden farklıdır. Piyasada satılan zeytinyağlarının birçoğu üretim şekillerine göre gruplandırılır veya isimlendirilir. Soğuk sıkım, bir tür zeytinyağı üretim çeşididir. Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinyağı ismiyle de bilinir. Bu üretim şeklinde; zeytinler erken hasat döneminde dallarından toplanıp aynı gün içerisinde taş değirmenlerde çekirdekleriyle birlikte öğütülür. Dolayısıyla soğuk sıkım zeytinyağının erken hasat dönemindeki zeytinlerden üretildiğini söyleyebiliriz. Zeytinyağı başlı başına sağlıklı bir yağdır. Ancak özellikle soğuk sıkım zeytinyağı oldukça sağlıklı bir yağ çeşididir. Çünkü bu yöntemde zeytinde bulunan vitamin ve mineraller kaybolmaz. Soğuk sıkım zeytinyağı donar mı sorusunun cevabı çok merak ediliyor. Aslında hakiki zeytinyağı soğuk ortamlarda donar. Bu, çok normal bir durumdur. Dolayısıyla soğuk sıkım zeytinyağının da soğuk ortamlarda donduğunu söyleyebiliriz. Ortamın ısısı arttıkça zeytinyağı da normal kıvamına gelir.
|
|
