Enginarları limon suyu ve tuz eklenmiş suda haşlayıp doğrayın. Semizotunu doğrayın. Üzerine enginar, kirazdomates, taze soğan, dereotu ve nane ekleyerek harmanlayın. Sos için verilen malzemeleri karıştırın, salatanın üzerine gezdirin.
6 adet enginar
12 adet kiraz domates
¼ demet semizotu
1 adet havuç
¼ demet taze soğan
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Sos:
1 adet limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Enginarları soyun ve kararmaması için limonlu suda bekletin. Üzerini hafifçe geçinceye kadar su koyarak haşlayın. Ayrı bir kasede semizotu yaprakları, rendelenmiş havuç, kıyılmış taze soğan, maydanoz ve domatesi sosla birlikte karıştırın. Haşlanmış enginarların üzerine salatayı paylaştırın ve servis yapın.
