|
|
Sebzeli Paella |
 |
atadan
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2017
Mesajlar: 25
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc129644
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2017
2,207 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
2 soğan
5 diş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı siyah pirinç
1 çay bardağı bezelye
6~7 bebek havuç
1 dolmalık kırmızı biber
1 dolmalık sarı biber
4 su bardağı sıcak tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Servis için:
Limon dilimleri
Piyazlık doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında rengi esmerleşinceye kadar soteleyin. Siyah pirinci ilave edip 5-6 dakika kavurun. Bezelye, bebek havuçlar, jülyen doğradığınız kırmızı ve sarı biberler ve tavuk suyunu ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Üzerini limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
|
Sebzeli Paella |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1439
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183567
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2025
72 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kısa taneli pirinç (Arborio ya da baldo)
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kabak
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
2 adet domates (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı safran (ya da ½ çay kaşığı zerdeçal)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sebze suyu (sıcak)
Tuz, karabiber
Taze maydanoz (servis için)
Limon dilimleri (isteğe bağlı)
Geniş bir paella tavasında (veya yayvan bir tavada) zeytinyağını ısıtın, biberleri ve kabağı doğrayarak ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsak, rendelenmiş domates ve baharatları ekleyin. 2–3 dakika birlikte pişirin.
Pirinci ilave edin, sebzelerle karıştırın ve safranı (veya zerdeçalı) ekleyin.
Sıcak sebze suyunu dökün, tuzunu ayarlayın. Karıştırmadan orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekip pirinçler yumuşadığında bezelyeleri ekleyin, tavanın kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirin.
Üzerine taze maydanoz serpin, limon dilimleriyle süsleyerek sıcak servis edin.
|
|
