Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > SAVAREN (Fransa) (6 adet - 163,675 defa bakıldı)

SAVAREN (Fransa)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Bavaruaz Tarifleri
Charlot Tarifleri
Cordon Bleu Tarifleri
Crem Brule Tarifleri
Gato Tarifleri
Volovan Tarifleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


SAVAREN (Fransa)

antidepresan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.07.2009
Mesajlar: 42
Şehir: Çeşme
Kısa URL: https://ml.md/lc38270
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2009
2,200 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. un
50 gr. maya
1/2 bardak süt
5 yumurta
100 gr. şeker
10 gr. tuz
125 gr. margarin
Şerbeti İçin:
1 kg. şeker
1 portakal
3 litre su
Biraz tarçın
1 limon
Vanilya
2 Tane karanfil

Mayayı çok az şekerli süt içerisinde eziniz.
100 gr un ilâve ediniz, yuğrunuz.
Üzerine bir kapak örtünüz. Ilık bir yerde bırakınız.
Kabarması için bırakılan mayaya 400 gr. un 5 yumurta ve geri kalan sütü ilâve ediniz iyice yuğrunuz.
Erimiş ılık yağ, şeker, bir fiske tuz serpilerek bir daha yuğrunuz.
Hamuru yarım saat kadar dinlendiriniz.
Yağlanmış küçük kalıpların yarısına kadar doldurup orta ısı derecesinde fırında pişiriniz.
Fırından çıkan hamurları soğumaya bırakınız.
Şerbet malzemesini beraberce kaynatınız.
Sıcak şerbeti üzerlerine gezdirerek şerbetini çekiniz.


SAVAREN TATLISI

sultan09
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.08.2009
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc39800
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2009
4,282 defa indirildi / yazdırıldı




1,5 bardak un
1,5 bardak şeker
1,5 kaşık margarin
1/2 çorba kaşığı kuru maya
1/4 bardak süt
2 tane yumurta
1/2 kahve kaşığı pudra şekeri
1/2 kahve kaşığı limon

Malzemesinden hamur hazırlanır. İyice yağlanmış savaren kalıbının 3/4 kadarına kadar hamur doldurulur. Kalıp tamamen doluncaya kadar tekrar mayalandırdıktan sonra bir tepsi içine alarak hafif ısılı fırında 25 - 30 dakika pişirilir. (Fırından çıkar çıkmaz kalıbın kolay boşalması için soğuk suya sokmak lâzımdır.)
Öbür yandan şeker 5 bardak su ile kaynatılır, limon suyu ve biraz limon kabuğu katılır. Savaren bu şerbete batırttır, yumuşayıp büyüyünce bir tepsiye alınır. Kalan şerbet biraz koyulaştırılıp üstüne dökülür. Gerekirse bu işlem bir kaç kez daha yapılır. Servis yapılırken savarenin ortasındaki boşluğa krem - şantiyi doldurulur.


SAVAREN

çilek
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.08.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc54126
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2010
2,471 defa indirildi / yazdırıldı




Hamur tahtasına 500 gram un eleyiniz. Bir kısmını alıp kâseye koyunuz. 12 gram maya ilâve edip 100 gram sıcak sütle karıştırıp kabarmaya bırakınız. Maya iki misli olunca kalan unu 100 gram sıcak süt ve 2 yumurta ile beraber karıştırınız. Hamur iyice ezilince bir düziye döverek 1 yumurta kırınız. Sonra 320 gram tereyağını elde yoğurup 10 gram tuz, 15 gram tozşeker, biraz da sıcak süt ilâve edip dövmeye devam ediniz. Bu sırada, sırayla 3 yumurta daha kırıp içine portakal kabuğu reçeli koyunuz. Bir savaren kalıbını yağlayarak üzerine bir yemek kaşığı kıyılmış badem ekip hamuru kalıba dökünüz. Kabarıp, kalıp doluncaya kadar bırakınız, sonra orta ısıda fırında pişirerek, kalıptan çıkarıp 20 dakika soğumaya bırakınız. 160 gram şekeri 500 gram su ile eriyinceye kadar şurubu yapıp savareni şurupta ıslatarak ızgaralı süzgeçte süzülmeye bırakınız. Sonra sahana koyup servis yapınız.


SAVAREN

Sevgi Ovalı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 30.10.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Edirne
Kısa URL: https://ml.md/lc57152
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2010
2,688 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram has un
20 gram maya
1 fincan ılık süt
6 adet yumurta
150 gram tereyağı
30 gram toz şeker
10 gram ince tuz
15 adet dövülmüş badem
Şerbet için:
1/2 litre su
1 bardak portakal şurubu
1 bardak vişne şurubu

Malzeme ile mükemmel bir hamur vücuda getirmelidir. Hamuru daima kenardan ortaya doğru yoğurmalıdır. Hamurlara, daima süzülmüş tereyağı kullanmalıdır. Savaren, biraz nazlı olduğundan, hamurunu hazırlamak, mayalanmasını beklemek ve fırından çıkarmak ve şerbetlemek için, hemen üç saat lâzımdır.
Kibar mutfaklarda, pastaların hususî şekillerde çeşit kalıpları vardır.
Savarenin hamuru hazır olunca, hamurdan eşit miktar parçalar koparılarak, özel kalıplara konurken, hamuru ağzına kadar doldurmalıdır.Kâğıt sermeyi unutmamalıdır. Hamurun kalıplarda yarım saat kabarmasını beklemeli, sonra orta hararette fırına salmalıdır. Yarım saat geçince fırına dikkat etmelidir.
Fırından alınınca, savarenleri kalıplardan çıkarmalıdır. Şerbetlemek için, çukur tabaklara konulmalıdır. Savarenler, daha ılık iken şerbeti üzerlerine bolca ve içirilinceye kadar gezdirilmelidir. Şerbetin içine meyve sularını, son dakikada dökmek daha muvafıktır. Savarenleri ikram vaktine kadar, meyve sularının koku ve lezzetleri kaçmamış olur.

Not: Zengin malzemesi itibariyle, kuvvetli ve sıhhî Savarin gatoları, şatolarda meraklı, kibar dâvetlilere sık sık ikram edilen son derece nefis salon tatlılarıdır. Savarinler, kalıplı, fırınlı ve şuruplu pasta nevindendir.


Savaren

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc64342
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2011
2,492 defa indirildi / yazdırıldı




7,5 gr taze (yaş) maya
1 çorba kaşığı + 1 kahve kaşığı şeker
1/2 su bardağından biraz fazla ılık süt
240 gr (2 su bardağı) un
1 çay kaşığı tuz
4 yumurta (hafifçe çırpılmış)
150 gr (10 çorba kaşığı) + 15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı (yumuşatılmış)
500 gr (2 su bardağı) krem şanti (iyice çırpılmış)
16 badem (her biri ortadan ikiye ayrılıp, kızartılmış)
Şurubu:
180 gr (3/4 su bardağı) şeker
2 su bardağı su

Küçük bir kaseye mayayı ufalayıp, 1 kahve kaşığı şekerle karıştırarak bir çatalla eziniz. 1/4 su bardağı ılık süt ekleyip, karışımı pürtüksüz bir hale getiriniz. Kaseyi ılık ve cereyansız bir yere koyup mayalı karışımı 15-20 dakika, kabarana kadar dinlendiriniz.
Unu ve tuzu ısıtılmış büyük bir kaseye eleyiniz. Karışımın ortasını çukurlaştırıp, mayalı karışımı, kalan sütü ve yumurtaları katınız. Sıvı malzemeyi bir tahta kaşıkla una yediriniz.
Ellerinizle hamuru bastırarak ve çekip uzatarak 5 dakika, hamur esnek ve pürtüksüz olana kadar yoğurunuz. Kabın kenarlarını silip, üstünü nemli ve temiz bir bezle örterek, hamuru ılık ve cereyansız bir yerde 1 saat, bir kat kabarana kadar dinlendiriniz. Bu arada 25 cm'lik bir savaren kalıbını 1 çorba kaşığı tereyağla yağlayıp, bir kenara bırakınız.
Yumruğunuzla hamuru hafifçe vurarak çökertiniz. Kalan 150 gr (10 çorba kaşığı) tereyağı küçük parçalar halinde, hamura birer birer katıp, yediriniz. (Bir yağ parçası hamura bütünüyle karışmadan, yeni bir parça yağ eklemeyiniz.) Hamuru yağladığınız kalıba döküp, kalıbı ılık bir yerde 30 dakika, hamur kabarıp kalıptan hemen hemen taşana kadar bekletiniz.
Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (230" C) getirip, ısıtınız.
Kalıbı fırının orta katına sürüp, keki 20 dakika pişiriniz. Fırının sıcaklığını azaltıp (190° C), savareni 15 dakika daha, altın sarısı bir renk alarak batırılan bir şiş temiz olarak çıkana kadar pişiriniz. Kalıbı fırından alınız. Savareni kalıbında 5 dakika ılındırdıktan sonra, bir tel ızgaraya çıkarıp, bir kenara bırakınız.
Şurubu hazırlamak için, şekeri ve suyu küçük bir tencereye koyup, şekeri orta ateşte, sürekli karıştırarak eritiniz. Ateşi yükseltip, şurubu 5 dakika kaynatınız şurubu ateşten alınız.
Savareni yeniden kalıbına yerleştirip, bir çatalla üstünü deliniz. Ilık şurubu savarenin üstüne döküp, 10 dakika, şurubu tamamiyle emmesi için kalıbında bekletiniz. Kalıbın üstüne bir servis tabağı yerleştirip, kalıbı alt - üst ediniz. Servis tabağına çıkan savareni bir kenarda ılınmaya bırakınız.
Krem şantiyi bir sıkma torbasına doldurup, savarenin ortasına ve kenarlarına süslü biçimde sıkınız. Bademleri kremanın üstüne yerleştirip, savareninizi servis ediniz.


Savaron

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc95534
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2014
2,469 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


2.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı özlü un
1.5 yumurta kadar (75 g)margarin
1 ceviz kadar yaş maya
½ yemek kaşığı kuru maya
2 adet taze yumurta
1.5 çay kaşığı pudra şekeri
¼ bardak süt veya su
2 çay kaşığı limon suyu
1 fiske tuz

Özel şam baba kalıpları ya da tartölet kalıpları katı yağla yağlanarak unlanır.
Bir kabın içerisinde unun ortası havuz şeklinde açılır.
Maya ılık süt içerisinde yumuşatılarak ürenin üzeri un yığınıyla kaplanır.
Unda yer yer çatlamalar görülünce yumurta ve biraz daha süt /su ilavesiyle yoğrularak ezilmiş yoğurttan daha kıvamlı bir hamur yapılır ve 5 dakika kadar elle çırpılarak özleştirilir.
Daha sonra iki ceviz büyüklüğündeki yağ eritilerek ılık olarak hamura eklenir, pudra şekeri ve tuz eklenerek tekrar yoğrulur.
Kapak örtülerek mayalanmaya bırakılır.
Hamur kendisinin bir katı kadar kabardıktan sonra kalıpların ¾ kısmı doldurulur.
Tepsiye dizilerek tekrar mayalamaya bırakılır.
180º C’ de ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilerek fırından alınır ve kalıplardan çıkartılır.
Şeker, 5 su bardağı su ve limon suyuyla geniş bir tencerede kaynatılarak bir miktar da limon kabuğu rendesi katılır.
Buharlaştırmadan içine tatlı hamurları koyularak kapağı örtülür.
Orta hararetli ısıda kaynatılarak birkaç dakika sonra kevgirle alt üst edilir.
Yarım veya bir katı büyüdükten sonra ters yüz edilerek tepsiye alınır.
Kalan şerbet ateşte biraz daha kaynatılmak suretiyle koyulaştırılarak üzerilerine dökülür.
Hamurlar şurubu tamamen çekinceye kadar işleme devam edilir ve soğutulur.
İstenirse soğuduktan sonra üste yakın kısımlarından yarım parmak kalınlığında kapaklar kesilir.
Aralarına krem şanti ya da kestane püresi sıkılarak kapaklar kapatılır ve servise alınır.
Dilimlenerek ve süslenerek servise alınır.






SAVAREN (Fransa) Tarifleri Fransız Yemekleri



(6 adet SAVAREN (Fransa) 163,675 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası