|
|
Roti Canai (Malezya) |
 |
bidik
Yeni Üye
Kayıt: 04.08.2020
Mesajlar: 3
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc152429
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2020
748 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
Yağlı bazlama şeklinde tanımlanabilen roti canai, yağlı hamurun yoğrulup sacda kızartılması ve üstüne yumurta kırılmasıyla pişiriliyor.
Malezyalıların genellikle kahvaltıda yemeyi tercih ettiği geleneksel bazlama, tercihe göre arasına et, soğan ve birtakım sebzeler konularak da hazırlanabiliyor.
Beraberinde küçük kaplarda servis edilen köri soslarıyla yeniyor.
Not: Türkçede "yoğrulmuş ekmek" anlamına gelen "roti canai" 20. yüzyılda göç eden Hint Müslümanların Malezya mutfağına kattığı lezzetlerden, ülke genelinde birçok restoranda pişiriliyor. Genellikle Malezyalıların kahvaltıda yediği roti canai, aynı zamanda Güneydoğu Asya ülkelerinden Endonezya, Singapur ve Tayland'da da yapılan geleneksel lezzet ama en çok Malezya'da tüketiliyor.
|
Roti Canai |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3329
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182368
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2025
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur İçin:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
3/4 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
1/4 su bardağı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir hamur için)
Hamuru yağlamak için ekstra tereyağı veya sıvı yağ
Pişirmek İçin:
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Unu geniş bir kaba alın, üzerine tuz ve şekeri ekleyin.
Sıvı yağ ve sütü ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Kontrollü şekilde su ekleyerek yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve en az 2 saat oda sıcaklığında dinlendirin. (Daha iyi sonuç almak için gece boyunca dinlendirebilirsiniz.)
Dinlenen hamuru 4-6 eşit parçaya bölün.
Her parçayı tezgaha alın ve incecik açın. (Hamurun elastik olması için hafifçe yağlayabilirsiniz.)
Açtığınız hamurun üzerine tereyağı veya sıvı yağ sürerek zarf şeklinde katlayın.
Tüm hamurlar için aynı işlemi uygulayın ve 15 dakika daha dinlendirin.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve içine biraz tereyağı veya sıvı yağ ekleyin.
Dinlenen hamur parçalarını elinizle biraz genişletin ve tavaya alın.
Her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. (Yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.)
Pişen ekmekleri elinize hafifçe vurarak kabartın, böylece içi daha yumuşak kalır.
Roti Canai’yi sıcak servis edin.
Yanında baharatlı köri sosu, mercimek yemeği (dal) veya yoğunlaştırılmış süt ile tüketebilirsiniz.
|
|
