|
|
Patates Röşti |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185761
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2025
3 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 büyük boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Tuz
(İsteğe bağlı) karabiber
Patatesleri soy ve rendenin iri tarafıyla rendele.
(İstersen kabuğunu soymadan da kullanabilirsin; kabukları da çıtırlık verir.)
Rendelenmiş patatesleri soğuk su dolu bir kaba al, 5 dakika beklet.
Ardından süz ve bir mutfak bezi veya kağıt havlu yardımıyla iyice sık — fazla su kalmasın, yoksa röşti yumuşak olur.
Patatesleri bir kaseye al, biraz tuz (ve istersen karabiber) ekle, karıştır.
Tavayı orta ateşte ısıt. Tereyağı ve sıvı yağı ekle.
Patatesleri tavaya al ve spatulayla bastırarak yuvarlak, ince bir "pankek" şekli ver.
Kapağını kapat ve orta ateşte yaklaşık 7–8 dakika pişir.
Alt taraf altın rengi olunca dikkatlice ters çevir (büyük bir tabak yardımıyla çevirebilirsin).
Diğer tarafını da 5–6 dakika pişir.
Her iki tarafı da çıtır olunca alın, dilimleyerek servis et.
|
Patates Röşti |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185608
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2025
78 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe göre zeytinyağı da kullanılabilir)
(İsteğe bağlı) Rendelenmiş kaşar peyniri veya taze soğan
Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın ancak tamamen pişmesine izin vermeyin (yaklaşık 10 dakika).
Haşlanan patatesleri soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
Üzerine tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Tavayı tereyağıyla yağlayın, rendelenmiş patatesleri tavaya alın ve spatulayla bastırarak düzleştirin.
Kısık-orta ateşte 6–8 dakika kadar altı kızarana kadar pişirin.
Ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.
(İsteğe göre) pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip kapağını kapatın, erimesini bekleyin.
Not: Patates röşti, 19. yüzyıldan bu yana İsviçre sofralarının gözdesi olan geleneksel bir yemektir. Kızartma ya da fırında pişirme yöntemiyle yapılabilir.
|
Rösti |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185178
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2025
75 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet büyük patates
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Tuz
Karabiber
İsteğe göre rendelenmiş kaşar peyniri veya soğan
Patatesleri haşlayıp soğutun, ardından rendeleyin.
Geniş bir tavada tereyağını eritin.
Rendelenmiş patatesleri tavaya alın, tuz ve karabiber ekleyin.
Spatula yardımıyla bastırarak düz bir tabaka haline getirin.
Altın rengi olana kadar pişirin, ters çevirip diğer yüzünü de kızartın.
Dilerseniz üzerine rendelenmiş peynir serpip servis edin.
Not: Rösti, İsviçre’nin Bern kantonunda doğmuş, zamanla tüm ülkede yaygınlaşmış geleneksel bir patates yemeği.
|
İsviçre Usulü Rösti |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183901
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2025
68 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Patatesleri haşlamadan önce kabuklarıyla birlikte 5-10 dakika kaynar suda yarı pişirin.
Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve rendeleyin.
Rendelenmiş patatesleri temiz bir bezle hafifçe sıkıp fazla suyunu alın.
Geniş bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın.
Patatesleri tavaya alın, düz bir tabaka halinde yayın ve orta ateşte pişirin.
Altı kızarınca dikkatlice çevirin ve diğer yüzünü de kızartın.
Her iki taraf altın rengi aldığında sıcak olarak servis edin.
|
Patates Röşti |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179566
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2024
220 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
5 dal taze soğan
3 adet patates
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
100 gram kaşar peyniri
Patatesleri kaynar suda dış kısmı hafif yumuşayana kadar kaynatın ve ocaktan alın.
Soğumuş patatesleri bir kaba rendeleyin.
Ardından tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
Ayrı bir tavada zeytinyağlıyla biberleri ve taze soğanı soteleyin ve ocaktan alın.
Orta boy bir tavada tereyağını eritin ve rendelediğiniz patateslerin yarısını tavaya koyun ve bastırarak düzleştirin.
Üzerine biber ve taze soğan karışımını ve kaşar peynirini ekleyin ve geriye kalan rendelenmiş patatesleri de ekleyip düzleştirin.
Kısık ateşte alt kısmı kızarana kadar pişirin.
Düz bir tencere kapağı yardımıyla röştiyi ters çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirin.
Pişen röştiyi ocaktan alın ve dilimleyerek servis edin.
|
Patates Röşti |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 62
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164377
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2024
412 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patates
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Patatesleri soyulur ve rendelenir.
Rendelenen patatesler bir bezin içine alınır ve suyunu sıkarak iyice kurulanır.
Kurulanan patatesler bir kaba alınır. İçine yumurta, un, tuz ve karabiberi eklenip iyice karıştırılır.
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırılır.
Hazırlanan patates karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tavaya koyulur ve spatula yardımıyla düzeltip şekil verilir.
Alt tarafı iyice kızarana kadar pişirilir, sonra spatula ile çevirip diğer tarafı da kızartılır.
Pişen patates röştiler kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmeleri sağlanır.
|
Röşti (İsviçre) |
 |
kişizade
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.11.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc147951
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2020
721 defa indirildi / yazdırıldı
|
Patates Röşti
3 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Rendelenmiş kaşar peyniri (İsteğe göre)
Tuz
İlk olarak patatesleri rendeleyin ve suyunu alın.
Daha sonra tereyağını rendelenmiş patates ile karıştırın.
Üzerine karabiber ve tuz ilave edin.
Tavayı ocağa alın ısıtın.
Hazırladığınız patatesi de tavaya güzelce yayın.
İsterseniz patatesi iki kat yaparak arasına rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Patatesin her iki tarafını da orta ateşte kızarana kadar pişirin.
|
Röşti Patates |
 |
Nurpare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2006
Mesajlar: 52
Şehir: Ankara-Maltepe |
Kısa URL: https://ml.md/lc12617
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2007
5,431 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy patates
1 çay bardağı rende kaşar
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Patatesler haşlanır ve kabukları soyulur. Rendelenir, tuzla karıştırılır. Teflon tava tereyağı ile yağlanır. Rende patatesin yarısı tavanın yüzeyine az bastırarak yerleştirilir. Üzerine rende kaşar serpilir. En son kata kalan rende patates konur hafifce bastırılır. Tava orta ateşli ocağa konur. Altı kontrol ederek kızarınca krep pişirir gibi diğer yüzü çevrilir. İki yüzü kızarınca servis tabağına aktarılır. Üzerine et yada sebze yemeği konarak servise sunulur.
|
|
