|
|
|
Ricotta Peynirli Ravioli |
 |
horanta
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2020
Mesajlar: 27
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc152852
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2020
384 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
2 yumurta
2 su bardağı un
Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
İçi için:
200 gr ricotta peyniri
1-2 dal ince kıyılmış taze fesleğen
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 yumurta akı
1~2 dal taze fesleğen
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Kiraz domates
Hamur için gerekli malzemeleri derin bir kapta karıştırıp yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin. Bu esnada peynirli harcı hazırlayın. Bir kapta ricotta peyniri, kıyılmış taze fesleğen ve baharatları karıştırın ve ardından hamuru üçe bölüp yuvarlayın. Çok az un serperek merdane yardımıyla açın. Üzerine yumurta akı sürün.
Harçtan bir tatlı kaşığı alarak hamurun yarısına aktarın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Tırtıklı bıçak ile kare şeklinde kesin.
Tencerede yeteri kadar su kaynatın. Hazırladığınız raviolileri tencereye alıp 4-5 dakika haşlayın. Ayrı bir tavaya zeytinyağını ve ince kıydığınızsarımsakları ekleyip soteleyin.
Haşladığınız raviolileri tavaya ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Ocaktan almaya yakın üzerine fesleğen yaprakları, ikiye kesilmiş kiraz domates ekleyip harmanlayın.
İsteğe göre peynirli harcın üzerine, pesto sosu ekleyerek yeni bir aroma elde edebilirsiniz. Raviolinin tadını alabilmek ve sofranızı güzelleştirmek için, patates salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.
Not: Ravioli hamurunu açarken bütün yumurta kullanmak yerine, yumurtanın sarısına ağırlık verin. Hamurun su eklemeden yoğrulması için, sert bir kıvamı olmalıdır. Lezzetini arttırmak için, haşlanan ravioli makarnasını tereyağında soteleyebilir; hamurunun düzgün olması için makarna makinelerini kullanarak şekil verebilirsiniz. Hamurun birbirine yapışmaması için, su kaynadıktan sonra içerisine 2 damla limon ve zeytinyağı damlatmanız fayda sağlayacaktır.
|
Ricotta Peynirli Ravioli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177492
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2024
119 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 adet yumurta
2 su bardağı un
100 gram ricotta peyniri
3 dal ince kıyılmış taze fesleğen
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2-3 adet çeri domates
Öncelikle hamuru için derin bir kaba unu alıp, yumurtanın sarılarıyla sert bir hamur yoğurun. Yumurta aklarını ayırın. Hamuru toparlamakta zorlanırsanız çok az su ilave edebilirsiniz. Hamurun üzerini kapatıp en az 30-40 dakika dinlendirin. İç harcı için; ricotta peyniri, kıyılmış taze fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırıp kenara alın. Dinlenen hamuru üç eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Çok az un serperek merdane yardımıyla açın. Üzerine yumurta akı sürün. İstediğiniz boyutta kare şeklinde kesin. Harçtan bir tatlı kaşığı alarak hamurun yarısına aktarın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarına aparat yardımıyla tırtıklı şekiller verebilirsiniz. Dilerseniz çay bardağıyla hamuru yuvarlak kesebilirsiniz. Diğer tarafta tencerede suyu kaynatın. Hazırladığınız raviolileri tencereye alıp 4-5 dakika haşlayın. Ravioliler haşlanırken ayrı bir tavaya zeytinyağını ve ince kıydığınız sarımsakları ekleyip soteleyin. Raviolileri tavaya ekleyip bir kaç dakika tavada çevirin. Ocaktan almaya yakın üzerine fesleğen yaprakları, ikiye kesilmiş kiraz domates ekleyip harmanlayın.
|
|
Ricotta Peynirli Ravioli Tarifleri Linguine Tarifleri
|
|
