|
|
Ayva Rendesi Reçeli |
 |
Aleppo
Aşçı
Kayıt: 14.05.2011
Mesajlar: 18
Şehir: Halep |
Kısa URL: https://ml.md/lc63116
Gönderme Tarihi: 14.May.2011
2,707 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg. ayva
6 su bardağı şeker
yarım limon
Ayvaların kabuklarını soyunuz. Çekirdeklerini çıkarınız, rendeleyiniz. Bir gün böyle bırakınız. Sonra sıkarak çıkardığınız suyu bir kaba koyunuz. Şurubu, bu suyu da hesap ederek hazırlayınız. Kaynayan şuruba sıktığınız rendelenmiş ayvaları atınız. Limon sıkınız 10 dakika böylece kaynattıktan sonra hafif ateşe alınız. 45 dakika pişiriniz. Tekrar harlı ateşe koyunuz. Bir taşım kaynatıp indiriniz.
|
Rendelenmiş Ayva Reçeli |
|
küçük ev
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2011
Mesajlar: 35
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc63110
Gönderme Tarihi: 13.May.2011
3,484 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo ayva (rendeledikten sonra tartılmış)
5 bardak su
7 bardak toz şeker
2 çorba kaşığı limon suyu
Büyükçe bir tencere içerisine suyu koyarak kaynamaya bırakınız. Kaynamaya başlayınca, kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış, ve rendelenmiş ayvaları bunun içerisine atınız. Ayvalar biraz yumuşayıncaya kadar kaynatınız. İçine şekeri de atıp karıştırarak erimesini sağlayınız. Orta harlı ateşte arada bir karıştırmak suretiyle, şurup koyulaşıp kıvama gelinceye kadar kaynatıp, limon suyunu da ilâve ediniz. Reçeli bir taşım daha kaynatarak ateşten alınız. Üzerindeki köpükleri kepçe ile alıp, üzerine selefon kâğıdı örtüp, soğumasını bekleyiniz. Soğuduktan sonra da kapaklarını kapayınız.
Not: Şurubun kıvama geldiğini şu şekilde anlayabilirsiniz. Reçelden bir tabağa biraz damlatınız. Dağılmadan, toplu halde durursa, şurup kıvamına gelmiştir.
|
Ayva Rendesi Reçeli |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58155
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
2,998 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 kg. ayva (soyulduktan sonra rendelenmiş)
1 kg. toz şeker
150 gr. su
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Ayvaları soyup rendeleyiniz. 1 kg. net olarak reçeli pişireceğiniz tencereye koyunuz. Üzerine suyu koyup orta. ateşte 3-4 dakika kaynatınız. Sonra şekerini ilâve ediniz. Dikkatlice 2-3 defa karıştırıp kaynatınız. Limon tuzunu da ilâve ediniz. Kaynatıp kıvamına getirdikten sonra ateşten alınız. Yarı hararetini kaybedince kavanozlara doldurup ağzı kapalı olarak muhafaza ediniz.
|
AYVA RENDESİ REÇELİ |
 |
yaver
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.08.2009
Mesajlar: 43
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc55185
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2010
3,005 defa indirildi / yazdırıldı
|
Üç kilo ayvanın kabuklarını soyup çekirdek yataklarını çıkarınız. Rendeleyip 1 gün bırakınız. Ertesi gün sıkarak suyunu bir kaba koyup 3 kilo şeker kestiriniz. Kaynarken yarım limon sıkarak çıkardığınız ayva çekirdeklerini bir çıkın yapıp içine atınız. Sonra ayvanın sıkılan suyunu ilâve ediniz. 15 dakika geçince rendelenmiş ayvaları içine atıp 5-10 dakika sonra tencereyi orta ateşe çekip 1 saate dek yavaş yavaş kaynamaya bırakınız. Tekrar kuvvetli ateşte biraz kaynatarak az miktar da kırmız ilâve ediniz. Gereğince pişince, indirip soğumaya bırakınız.
|
Ayva Rendesi Reçeli |
 |
vira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2009
Mesajlar: 35
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc40097
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2009
3,073 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg ayva
6,5 bardak toz şeker
5 bardak su
2 çorba kaşığı limon
Ayvaların kabukları soyulup iki parçaya doğrandıktan sonra çekirdek kısımları çıkarılır. Kalın bir rendeden geçirilir. Bir tencereye su konularak kaynatılır ve rendelenmiş ayvalar tencereye atılarak 5 -6 dakika haşlanır. Sonra bu tencereye toz şeker katılır ve bir kaşıkla karıştırılarak şeker eritilir. Reçel şurubu koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Şurup kıvama gelince limon suyu ilâve edilir ve bir taşım daha kaynatılır. Sonra tencere ateşten indirilerek reçel soğumaya bırakılır. Soğuyunca kavanozlara doldurulur ağızları kapatılır.
|
Rendelenmiş Ayva Reçeli |
 |
hanımeli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.12.2007
Mesajlar: 49
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc20060
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2007
10,725 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet ayva
1,5 kg. toz şeker
5 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu
1- Ayvaların kabuklarını soyup kalın rendeden geçirin.
2- Bir tencerede kaynamakta olan suya atıp 5 dakika kadar pişirin. Sonra toz şekeri ilave edip eritin.
3- Şurubu kaynamaya bırakın. Orta kuvvetteki ateş üzerinde şurup koyulaşınca, iki çorba kaşığı limon suyunu ilave edin.
4- Bir taşım daha kaynatıp tencerenin üzerinde köpük birikmişse delikli kepçe ile temizleyin.
5- Sonra reçel tenceresini ateşten alarak soğumaya bırakın.
6- İyice soğuduktan sonra kavanozlara doldurun. (Reçelin kırmızı olmasını istiyorsanız, ayvanın çekirdeklerini de tencereye atabilirsiniz.
|
Rendelenmiş Ayva Reçeli |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10816
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2007
4,410 defa indirildi / yazdırıldı
|
1250 gr. ayva
1,5 kg tozşeker
5 bardak su
6 gr limontuzu
Ayvalar kabukları soyulduktan sonra, kalın delikli rendeyle (çekirdek yataklarına dokunmayacak şekilde) rendelenir. Rendelenmiş ayvalar suya atılır, 5 dakika kadar haşlanır. Ayvalar haşlandıktan sonra tozşeker katılır ve karıştırılarak eritilir. Şeker eridikten sonra, orta ateşte koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Reçel kıvamını alınca, 1/2 kahve fincanı suda eritilmiş 6 gr limontuzu katılır. Limon tuzunun her tarafa eşit dağılması için hafifçe karıştırılıp bir taşım kaynatılır ve ateşten indirilir. Reçel iyice soğuyunca, kavanozlara boşaltılır, serin ve kuru bir yerde saklanır.
|
|
