|
|
|
Portakallı Parfe |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161043
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2021
346 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.acunn.com
1 tane portakal(suyu ve kabuk rendesi)
2 çay bardağı toz şeker
3 yumurta
2 poşet (1 kutunun içindeki 2 poşet) krem şanti
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı kırılmış ceviz
Üzeri için :
Çikolata sos
2 poşet toz krem şantiyi, sütle iyice çırpıp dolaba koyuyoruz (ben buzluğa koydum, yumurtayla şekeri çırpana kadar)
Yumurta (iki yumurtada olur, kullandığım yumurtalar küçüktü)ve şekeri de iyice çırpıyoruz. (köpük köpük olana kadar)
Portakalı, kabuğunu iyice yıkayıp suyunu sıkıyoruz, (limondan birazcık büyüktü portakal) kabuğunu da rendeliyoruz.
Dondurucuya koyduğumuz krem şantiyi çıkartıp, çırpılan şekerli yumurtayı, ceviz, damla çikolatayı, portakal suyu ve kabuğu, yani bütün malzemeyi krem şantinin üzerine dökerek kaşıkla karıştırıyoruz. (tamamen karıştırmalıyız bu aşamada)
Buzdolabı poşetini yan ve alt tarafından keserek açıyoruz.
Açtığımız poşeti, parfeyi dökeceğimiz kalıbın içine yerleştiriyoruz.
Karışımı kalıba döküp, üzerini kaşıkla düzelterek, tekrar dondurucuya koyup donduruyoruz.
4-5 saat buzlukta donmalı. (akşamdan hazırlayıp sabaha kadar da dondurabiliriz)
Çikolata sosu küçük bir tencereye koyarak 1 çay bardağı sütü üzerine döküp iyice karıştırıyoruz.
Ocağı yakıp kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Arada karıştıraraktan soğumasını sağlıyoruz.
Donan parfeyi dondurucudan çıkartıp, düz bir tabağa ters döndürerek üzerindeki buzdolabı poşetini çıkarıyoruz.
Üstüne, çikolata sos veya benmari usulüyle eritilen çikolata dökerek yani gönlünüzce süsleyip dilimleyerek servis ediyoruz.
Not: Fransızca mükemmel anlamına gelen parfe, 1894 yılında yapılmaya başlandı. Fransa'da, parfait şeker, yumurta ve krema çırpılarak yapılmış dondurulmuş tatlı anlamına gelir.
|
Portakallı Parfe |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161989
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2021
236 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
75 gr şeker
1 adet çubuk vanilya
140 ml portakal suyu
250 ml çırpılmış krema
4 adet portakal
Servis için:
Taze nane
Portakalların beyaz kısımlarını dikkatlice soyun.
Yumurta sarısı, limon ve şekeri bir kapta çırpın. Vanilya tohumlarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Yumurta sarıları beyaz bir renk almaya başladığında yavaş yavaş portakal suyunu ekleyin.
Ayrı bir yerde kremayı sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış krema ile yumurta sarılarını yavaş yavaş birbirine yedirin.
Kalan portakal dilimlerini üzerine ekleyerek 4 saat dondurun.
Taze nane ile süsleyerek servis yapın.
|
|
Portakallı Parfe Tarifleri Fransız Yemekleri
|
|
