|
|
Pljeskavica (Bosna Hersek) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159957
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2021
559 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Kıyma (Sığır) 500 g
Sıvıyağ (kızartma işlemi tavada ise) 2 yemek kaşığı
Kıyılmış Sarımsak 1 diş
Dana Kıyma 250 g
Kırmızı Toz Biber 1 çay kaşığı
İnce Kıyılmış Kuru Soğan 1 adet
Çekilmiş Tane Karabiber
Deniz Tuzu
Geniş bir kapta, sığır eti ve dana eti (dana yerine kuzu da kullanabilirsiniz) ve soğan, sarımsak, kırmızıbiber ve tuz ve karabiber ekleyin birleştirin. Hepsini birlikte iyice karıştırın.
Streç film ile örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Hamburger yapmak için bir kase su yanınıza alın. Nemli eller yapışkan hale gelen eti önleyecektir. 0.5 cm kalınlığında avuç içi büyüklüğünde köftelik kıymalar hazırlayın.
Ayrıca burgerin dışını düzleştirmek için streç film arasına eti koyabilirsiniz. Tüm eti tükenene kadar bir tepsi üzerine burgerleri yapın ve bir saat kadar buzdolabında bekletin.
Pişirmek için, barbekü veya büyük, yağlı ızgara tava kullanabilirsiniz. Burgerin beş dakikada her iki tarafı da eşit pişer. Turşu, soğan ve biber ile yatay şekilde düz ekmek ile servis yapın.
|
Pljeskavica (Bosna Hersek) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179423
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2024
157 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gram dana kıyma
250 gram kuzu kıyma
1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı soda (maden suyu)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Dana ve kuzu kıymayı büyük bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, kırmızı biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Karışımın daha lezzetli olması için elinizle yoğurarak tüm baharatların eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Kıymalı karışıma soda ve sıvı yağı ekleyin. Bu, köftenin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayacaktır. Karışımı tekrar yoğurun ve tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlak köfteler şekillendirin. Pljeskavica köfteleri genellikle yassı ve büyük olur, bu nedenle köfteleri şekillendirirken biraz bastırarak yassı hale getirin.
Hazırladığınız köfteleri buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacak ve pişirme sırasında dağılmalarını önleyecektir.
Izgaranızı önceden ısıtın. Pljeskavica köftelerini her iki tarafı da güzelce kızarana kadar ızgarada pişirin. Her bir tarafını yaklaşık 4-5 dakika pişirerek köftelerin tamamen pişmesini sağlayın.
|
|
