|
|
Patates Salatası |
 |
Horse
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
|
Kısa URL: https://ml.md/lc11151
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2007
3,012 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram sarı patates (4 büyükçe)
Biraz tuz
2 kahve fincanı sirke
1 baş soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı hardal
1 demet yeşil soğan
1 kahve kaşığı karabiber
Bir kaba 500 gram sarı patates ile üstlerini iyice kaplayabilecek kadar su koyduktan sonra, patatesler yumuşak bir hal alıncaya kadar haşlamalı, sonra da bunları sudan çıkararak derhal kabuklarını ayıklanmalıdır.
Patateslerin kabuklarının ayıklanması sona erince bunları soğutmadan derhal büyükçe bir kâseye fındık büyüklüğünde parçalara doğramalı, sonra kâsedeki bu patateslere, 1 miktar tuz, 2 kahve fincanı sirke, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı hardal, 1 kahve kaşığı karabiber ile, çentilircesine küçük doğranmış 1 orta baş kuru soğanı da ilâve etmeli ve patatesler sirke ve yağı iyice çekip de mayonezimsi bir hal alıncaya kadar bunları tahta kaşıkla on, on beş dakika çevirircesine karıştırmalıdır.
|
Patates Salatası |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63405
Gönderme Tarihi: 23.May.2011
3,026 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr patates (kabukları soyulup, herbiri dörde bölünmüş)
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı rafine yağ
1 küçük soğan (ince doğranmış)
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı limon suyu
1 kahve kaşığı toz hardal
1 kahve kaşığı karabiber
Patatesleri büyük bir tencereye koyup, üstlerini örtecek kadar su doldurunuz. 1 tatlı kaşığı tuz serpip, tencereyi orta ateşe oturtarak kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp patatesleri 15-20 dakika, yumuşayana kadar (ama dağılmamalarına dikkat ediniz) pişiriniz.
Bu arada rafine yağı, orta ateşte orta boy bir tavada kızdırınız. Soğanları koyup arasıra karıştırarak 5 dakika, pembeleştirmeden saydam olana kadar pişiriniz. Soğanları bir delikli kepçeyle kağıt peçete üstüne çıkarıp, yağlarını süzünüz.
Zeytinyağı, limon suyu, toz hardal, kalan 1/2 tatlı kaşığı tuz ve biberi tavadaki yağa katıp, tavayı ateşten alarak bir kenara bırakınız.
Patates tenceresini ateşten alıp, süzgeçte süzünüz. Süzülen patatesleri küp biçiminde (ya da uzun uzun) doğrayıp, büyük bir salata kasesine boşaltınız. Yağları süzülen soğanları katıp, üstüne tavadaki sıcak sosu dökerek, iki büyük kaşıkla iyice karıştırınız.
Salatanızı hemen ya da ara sıra karıştırarak, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra, servis ediniz.
Not: Sosunun patatesler sıcakken katılmasına karşılık, bu salatayı sıcak olduğu gibi, soğuttuktan sonra da servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 20.05.2024
|
Patates Salatası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169002
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2022
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet orta boy patates
2 dilim hindi füme (küp küp doğranmış)
1 adet soğan (küp küp doğranmış)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın.
Tencereye su koyup patatesleri ekleyin ve pişene kadar haşlayın.
Tavaya zeytinyağını ekleyip üzerine hindi fümeleri ilave edin.
Biraz kızardıktan sonra küp küp doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
Soğanlı karışım için kullandığınız tavaya sirkeyi ekleyin. Hardalı ekleyin. Toz şekeri, tuzu ve karabiberi de ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kadar pişirin.
Haşlanmış patatesi bir tabağa alın.
Üzerine sotelediğiniz soğan ve hindi fümeyi ekleyin. Hazırladığınız sosu ve maydanozları patateslerin üzerine döküp karıştırın.
Sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz.
|
Alman Usulü Patates Salatası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178255
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2024
134 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
4-5 adet patates
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
İçine eklemek için:
1 adet mor soğan
3-4 adet kornişon turşu
1 tutam dereotu
Patatesleri küp küp doğrayın.
Geniş bir kaseye alıp üzerine pul biber, tuz ve sıvı yağ ekleyip iyice karıştırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp patatesleri dizin.
200° önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Patatesler kızarınca salata kasesine alın.
Üzerine piyazlık doğranmış soğan, kornişon turşu, dereotu ekleyin.
Sos için olan malzemeleri küçük bir kaseye alıp karıştırın. Patates salatasına ekleyin.
Patatesleri ezmeden karıştırıp servis edin.
|
Alman Usulü Patates Salatası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179012
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2024
92 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet orta boy patates
1 adet büyük mor soğan
6-8 adet küçük kornişon turşusu
1 dal maydanoz
1 çay kaşığı zerdeçal
Çay kaşığı ucuyla şeker
1,5 yemek kaşığı sirke
6-7 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı kaynamış su
Tuz
Karabiber
Patatesleri haşlayın sıcak sıcak soyun ve orta büyüklükte doğrayın.
Hemen ardından bir tavada sıvı yağını kızdırın.
İçerisine küçük küçük doğramış olduğunuz soğanları ilave edin.
2-3 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Ardından sıcak sıcak patateslerin üzerine ilave edin salatalık turşusu ve maydanoz hariç tüm malzemeleri ilave 1-2 kez karıştırıp henüz sıcakken üzerine folyo ile kapatın.
1- 2 saat bu şekilde dinlendirin.
1-2 saat sonra patateslerin üzerine kornişon turşusu ve maydanoz ile servis edin.
|
|
