|
|
Patates Karnıyarık |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3326
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182062
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2025
87 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
5-6 adet büyük boy patates
Kızartmak için sıvı yağ
İç Harcı:
300 gr kıyma
1 adet soğan (küçük doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Patatesleri soyup ortadan ikiye kesin.
Kaşık veya bıçak yardımıyla içlerini dikkatlice oyun (çok derin olmamasına dikkat edin).
Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patatesleri hafifçe kızartın.
Tavaya sıvı yağı ekleyin, doğranmış soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Biberleri ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Salçayı ekleyin ve karıştırın.
Rendelenmiş domates, tuz, karabiber, pul biberi ekleyip birkaç dakika pişirin.
İç harcı ocaktan alın.
Fırını 180°C’ye ısıtın.
Kızartılmış patatesleri fırın kabına dizin ve içlerini kıymalı harçla doldurun.
Salçayı sıcak su ile açıp tuz ekleyin, patateslerin arasına dökün.
Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak servis edin.
|
Patatesli Karnıyarık |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1519
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182867
Gönderme Tarihi: 03.May.2025
107 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 adet patates
500 gram kıyma
2 adet soğan
1 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı sıcak su
Yarım tatlı kaşığı şeker
Sıvı yağ (kızartma için)
Maydanoz (isteğe bağlı)
Patatesleri soyun ve yuvarlak şekilde dilimleyin. Geniş bir tavada sıvı yağ kızdırın ve patates dilimlerini altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını çeksin.
Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları soteleyin. Soğanlar yumuşayınca doğranmış sarımsakları ve yeşil biberleri ekleyin. Birkaç dakika soteledikten sonra kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Kıyma piştikten sonra doğranmış domatesleri, domates salçasını ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin. Şeker ilavesi, domatesin asidik tadını dengeler. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir süre pişirin. Ardından, yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve harcın biraz daha pişmesini sağlayın.
Fırın tepsisini yağlayın ve kızarttığınız patates dilimlerini tepsiye yerleştirin. Patateslerin üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dikkatlice dökün.
Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Fırınlandıktan sonra üzerine maydanoz serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
Sıcak olarak, yanında pilav ya da yoğurt ile servis edebilirsiniz.
|
Fırında Patates Karnıyarık |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1519
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183533
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2025
27 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patates
250-300 g kıyma
1 adet soğan
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 adet yeşil biber
1 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
Tuz, karabiber, pul biber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 adet domates (dilimlenmiş)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
Kaşar peyniri rendesi (isteğe bağlı)
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Bir tutam tuz
Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Geniş bir tencereye alın, hafifçe yumuşayana kadar (tam pişmeyecek şekilde) haşlayın. Haşlanan patatesleri soğumaya bırakın.
Ortadan ikiye kestiğiniz patateslerin içlerini kaşık yardımıyla dikkatlice oyun (çok inceltmeden). Oyulan iç kısımları atmayın, kıymalı harca ekleyeceğiz.
Tavada zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Doğranmış biberi, domatesi ve oyulmuş patates içlerini ekleyin. Salça, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Ocağı kapatmadan önce maydanoz ekleyebilirsiniz.
Patatesleri fırın tepsisine dizin. Hazırladığınız kıymalı harcı içlerine doldurun. Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. İsterseniz son aşamada kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Salçayı sıcak suda eritin ve bir tutam tuz ekleyin. Bu karışımı patateslerin yanlarına (üzerine değil) gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, patatesler tamamen yumuşayana ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
|
|
