|
|
Muhallebili Güllaç |
 |
pırıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.03.2008
Mesajlar: 52
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc22498
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2008
2,817 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet güllaç yaprağı
4 su bardağı süt (1 lt)
2 su bardağından biraz az toz şeker (450 gr)
Muhallebi İçin:
2 su bardağı süt (500 ml)
3/4 su bardağı toz şeker (150 gr)
2 çorba kaşığı pirinç unu (30 gr)
25 gr tuzsuz iç antepfıstığı (kabuğu soyulup çekilmiş)
1/2 su bardağı su (125 ml)
10 adet kuru kayısı (suda şişirilmiş)
1 tutam tuz (1/2 çay kaşığı)
Süs İçin:
Nar, badem, toz antepfıstığı
Muhallebi İçin:
Süte şeker ve tuzu ilave edip, arada bir karıştırarak, kaynatın.
Pirinç ununu, 1/2 su bardağı suda eritin.
Kayısıları küçük küçük doğrayın.
Pirinç ununu, kaynattığınız süte; yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak ilave edin. Muhallebiniz boza kıvamına gelince, çekilmiş fıstıkları ve kuru kayısı parçalarını ilave edin.
Pişirmiş olduğunuz muhallebiyi bir tepsiye yayın, soğumasını bekleyin ve daha sonra muhallebinizi 6 eşit parçaya ayırın.
Güllaç için ayırmış olduğunuz 1 lt sütü kaynatın ve içine 2 su bardağından biraz az şekeri karıştırarak, soğumaya bırakın.
Soğutmuş olduğunuz sütü yuvarlak bir tepsiye dökün. 6 adet güllaç yaprağını; teker teker bu sütün içine bastırarak, hafif yumuşatın.
Yumuşattığınız her bir güllaç yaprağının dört kenarını da üste kıvırarak, güllacı iki kat haline getirin ve ortasına parçalara ayırmış olduğunuz muhallebiden yerleştirin. Güllacın dört ucunu da muhallebinin üzerine doğru kapatın (güllaç yapraklarının muhallebi görünmeyecek şekilde sarılması gerekmektedir) Bu işlemi 6 güllaç yaprağı için tekrarlayın.
Hazırladığınız muhallebili güllaçları servis tabağına alın ve üzerlerine tepside kalan sütü boşaltın. Güllaçları, sütü iyice çekmeleri için, 30 dk kadar bekletin. Üzerlerini; nar taneleri, kırıklanmış badem ve antepfıstığı tozuyla süsleyerek servis yapın.
ML® Gül Güllaç için tıklayın
|
Muhallebili Güllaç |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8175
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2006
2,504 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 yaprak güllaç
18 adet kabuklu ceviz
3 su bardağı süt
Yeteri kadar gülsuyu
30 adet kesmeşeker
Bir buçuk bardak sütle 30 adet kesmeşeker küçük bir tepside kaynatılır. Ufak bir tepsiye 1,5 su bardağı süt konur, bir yaprak güllacın yarısı sütle ıslanır. îçine kıyılmış, doğulmuş ceviz konur. Bohça gibi sarılır, kaynamış şekerli sütün içine bırakılır. Böylelikle güllaç tamamlanır. Üzerine gülsuyu dökülür.
|
Muhallebili Güllaç |
 |
revan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc39076
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2009
2,493 defa indirildi / yazdırıldı
|
Güllacı:
10 tane güllaç yaprağı
3 bardak süt
2 bardak toz şeker
2 bardak süt
Muhallebisi:
1/2 kahve fincanı pirinç unu
1/2 bardak tuzsuz iç antepfıstığı
1/2 bardak su
1/2 kahve kaşığı tuz
Malzemesinden güllacın muhallebisi yapılır ve soğuduktan sonra 10 eşit parçaya ayrılır. Sonra bir tencerede süt kaynatılır ve içine toz şekeri konularak karıştırılmak suretiyle şeker iyice eritildikten sonra süt soğumaya bırakılır. Süt soğuyunca büyük ve yuvarlak bir tepsiye boşaltılır ve buna güllâç yaprakları teker teker batırılır, iyice yumuşayıncaya kadar sütte yatırılır.
Sonra güllâç yapraklarının dört ucu üste kıvrılmak suretiyle iki kat haline getirilir ve ortasına parçalara ayrılmış olan muhallebi konulur ve güllâcın uçları muhallebinin üstüne kapatılır. Güllâçların üste kıvrılan tarafları tabağın altına gelecek biçimde tabağa döşenir. Güllâçlar tabağa döşendikten sonra üzerlerine tepsideki süt dökülür, yarım saat bekletilir ve arada bir kaşıkla süt alınarak güllâçların üzerine dökülür, servis yapılır.
ML® Güllaç Dolması için tıklayın
ML® Güllaç Dolması Videosu
|
Muhallebili Güllaç |
 |
zatinur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.10.2011
Mesajlar: 108
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc76378
Gönderme Tarihi: 03.Haz.2012
2,217 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 yaprak güllaç
4 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı gülsuyu
İÇİ:
2 su bardağı süt
3 kaşık şeker
2 kaşık un
Vanilya
1 yumurta sarısı
SÜSLEMEK İÇİN:
Nar
2 su bardağı süt, 3 kaşık şeker, 2 kaşık un ve 1 yumurta sarısını iyice karıştırın. Katılaşıncaya kadar pişirin. Katılaşınca vanilyayı ekleyin mikserle 10 dakika çırpın. Soğutun.
4 su bardağı sütü kaynatın.
Kenarlı büyük tepsiye güllacı koyun. Üzerine kepçe ile sütü gezdirin. Küçük cam kaseye alın. Ortasına 1 kaşık muhallebi koyun ve dışarıda kalan kenarları ortasına bohça gibi kapatın. Güllacı servis tabağına alın.
Bütün güllaçlara aynı işlem uygulayın. Kalan sütü ısıtıp üzerine dökün. Ortalarına 1 tatlı kaşığı gülsuyu koyun. Üzerini narla süsleyin ve servis yapın.
|
Muhallebili Güllaç |
 |
kaymak
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Afyon |
Kısa URL: https://ml.md/lc72186
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2012
2,199 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 pekt sade puding
6 adet güllaç yufkası
1.5 litre süt
2 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz içi
3 su bardağı süt (muhallebisi için)
1.5 litrelik süt şekerle birlikte şeker eriyene kadar kaynatılır. Muhallebisi pişirilir. Kenarları yüksek olan bir tepsiye önce yufkanın biri yerleştirilir. Eğer yufkalar büyük gelirse kenarlarını kırın ve tepsinin içine koyun. Bu yufkayı 1 kepçe süt ile ıslatın. İkinci yufkayıda üzerine koyun ve sütle ıslatın. Bu aşamada biraz ceviz içi serpin. Üçüncü yufkayı da serin, sütle ıslatın. Bu aşamada muhallebinin tamamını yufkaların üzerine dökün. Diğer kalan 3 yufkayıda aralarına 1'er kepçe süt gezdirin. Katların arasına biraz cevizde serpebilirsiniz. En üstüne ceviz serpip 2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Eğer ertesi gün servis yapacaksanız üst cevizini o zaman serpin.
Fotoğraf "yeni nefes" tarafından gönderildi. 01.09.2018
|
Muhallebili Güllaç |
 |
kutluk
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.01.2012
Mesajlar: 25
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc71776
Gönderme Tarihi: 19.Oca.2012
2,184 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. güllaç
400 gr. tozşeker
Çeyrek limon suyu
1 su bardağı süt
Muhallebisi İçin:
400 gram süt
150 gr. toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
Muhallebi malzemesinden koyu bir muhallebi hazırlayınız.
400 gr. şekerden hafif suluca bir şurup hazırlayınız.
Sütü biraz ısıtıp genişçe bir kaba koyunuz.
Güllaç yapraklarını süte batırıp, biraz yumuşatınız.
Yumuşayan güllaçları 4'e katlayıp, orta kısmına muhallebi sürüp, dikdörtgen, kare vb. şekiller verip, servis tabağına diziniz.
Güllaç yapraklarının hepsi bitince elinizde süt artmışsa bunu da güllaçların üzerine döküp, biraz bekleterek güllaçları katılaştırınız.
Güllaçlar katılaşınca orta sıcaklıktaki şurubu güllaçların üzerine döküp, tabağın üzerine bir kapak kapatıp, şurubu çekinceye kadar bekletiniz.
Şurubu iyice çekince ve soğuyunca tabağın kenarlarını silip, servis yapınız.
|
Muhallebili Güllaç |
 |
tatlıkız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2012
Mesajlar: 70
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc78877
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2012
1,874 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet güllaç yaprağı
4 su bardağı süt
3 çorba kaşığı buğday nişastası
5 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı gül suyu
1 paket vanilya
Antep fıstığı
Nane
İki su bardağı süt, nişasta ve şekeri koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve içine kalan sütü, gül suyunu ve vanilyayı koyup karıştırın. Tekrar ocağa koyun, bu şekilde muhallebi kıvamı alıp sütü çekince ılınmaya bırakın. Güllaç yapraklarının üzerine iki-üç çorba kaşığı muhallebi sürün, gül şekli verip servis tabağına alın. Üzerini antepfıstığı ve nane ile süsleyin.
|
Muhallebili Güllaç |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118351
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2016
1,366 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nazmiye Demirtaş
10 yaprak güllaç
2 litre süt
2 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı hindistancevizi
2 paket vanilya
Böğürtlen, ceviz ya da fındık
Tencereye toz şekeri vanilyayı ve sütü döküyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz ve sütü ılıtıyoruz. Tepsiye bir kepçe süt döküyoruz. İlk yaprağı koyuyoruz. Bir kepçe süt döküyoruz. Üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Bu şekilde 5 yaprak koyuyoruz. Aralarına süt ve pudra şekeri döküyoruz. Muhallebisi için tencereye sütü, toz şekeri, pirinç ununu ve nişastayı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. 5. kat güllaçın üzerine süt ve pudra şekeri döktükten sonra muhallebisini döküyoruz. Muhallebinin üzerine Hindistan cevizini serpiyoruz. Bu şekilde 5-10 dakika kadar bekletiyoruz. Kalan 5 yaprağı aralarına süt ve pudra şekeri dökerek üstüste diziyoruz. Üzerine böğürtlen, fındık, ceviz dökerek süslüyoruz.
|
Muhallebili Güllaç |
 |
parol
Aşçı
Kayıt: 08.06.2017
Mesajlar: 19
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc125931
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2017
1,258 defa indirildi / yazdırıldı
|
9 güllaç yaprağı
6 su bardagı süt
Yarım su bardağı tozşeker
1 paket hazır sakızlı puding
2 kivi
2 muz
1 çay bardağı nar tanesi
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Sütü tencereye alıp kaynatın. Şekeri ekleyip karıştırın ve ılımaya bırakın. Genişçe bir tepsiye 1-2 kepçe kadar dökün. Güllaç yapraklarından birini batırıp ıslatın, Yaprağı dikkatlice alıp küçük bir kasenin içine kenarları dışa sarkacak şekilde buruşturarak yayın. Diğer güllaçları aynı şekilde hazırlayın. Sakızlı pudingi kalan sütle paket üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakın. Karıştırıp soğutun. Pudingi kaselere paylaştırıp sarkan kısımları içe doğru kapatın. Güllaçları servis tabağına ters çevirerek alın. Üzerini dövülmüş ceviz ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.
|
Muhallebili Güllaç |
 |
bedri
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118602
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2016
1,233 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 yaprak güllaç
4 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı gülsuyu
İçi için:
2 su bardağı süt
3 kaşık şeker
2 kaşık un
Vanilya
1 yumurta sarısı
Süs için:
Nar
2 su bardağı süt, 3 kaşık şeker, 2 kaşık un ve 1 yumurta sarısını iyice karıştınn. Katüaşmcaya kadar pişirin. Katılaşınca vanilyayı ekleyin. Mikserle 10 dakika çırpıp, soğutun. 4 su bardağı sütü kaynatın. Kenarlı büyük tepsiye güllacı koyun. Üzerine kepçe ile sütü gezdirin. Küçük cam kaseye alın. Ortasına 1 kaşık muhallebi koyun ve dışanda kalan kenarlan ortasına bohça gibi kapatın. Güllacı servis tabağına alın. Bütün güllaçlara aynı işlemi uygulayın. Kalan sütü ısıtıp üzerine dökün. Ortalarına 1 tath kaşığı gülsuyu koyun. Üzerini narla süsleyerek servis yapın.
Fotoğraf "pinpon" tarafından gönderildi. 13.06.2019
|
Muhallebili Güllaç |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171613
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2023
501 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
8-10 adet güllaç yaprağı
1 lt. süt
1,5 su bardağı şeker
iri çekilmiş 1 su bardağı ceviz içi
Muhallebi için:
1 adet yumurta sarısı
3-4 yemek kaşığı un
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Sütü ve şekeri kaynatıp soğumaya bırakın. Bir tencerede muhallebi malzemelerini koyup karıştırın Ocağa koyup kısık ateşte karıştırarak pişirin. Koyulaşınca altını kapatın. soğumaya bırakın.Güllaç yapraklarını parlak yüzeyleri üste gelecek şekilde tepsiye tek tek koyun. Kepçe yardımıyla ıslatın. 2 taneyi koyduktan sonra cevizin yarısını serpin. Yeniden güllaç yapraklarını koyup ıslatın. 4. yufkanın üzerine muhallebiyi dökün. Sonra yeniden 2 güllaç yaprağı yeniden ceviz yeniden güllaç.Buzdolabına koyup soğutun. Kare dilimler halinde servis edin. Eğer nar varsa narla yoksa arzu ettiğiniz herhangi bir meyveyle servis edebilirsiniz.
|
Muhallebili Güllaç |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160011
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2021
336 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
12 adet güllaç yaprağı
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
Puding için:
1 paket damla sakızlı puding
750 ml. süt
Süslemek için:
10 adet Çilek
Toz antepfıstığı
Sütü bir tencereye alın ve ısıtın.
İçerisine toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Sütün birazını geniş bir cam fırın kabına aktarın.
Güllaçlarınızı dörde bölün.
Her bir yaprağı sütle ıslatıp, yuvarlak cam fırın kabınıza güllaç yaprağınızı yerleştirin ve üzerine birkaç kepçe süt ekleyin.
Tabanda toplam 6 adet güllaç yaprağı olacak, her bir yaprağı aynı şekilde hazırlayıp tabana dizin.
Sütünüzü tencereye alın, üzerine pudingi ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın.
|
Muhallebili Güllaç |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170046
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2023
215 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
4 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Muhallebi
5 su bardağı süt
8 adet güllaç
0,5 su bardağı iri kırılmış badem
Süslemek için:
Vişne
1 - 2 yemek kaşığı öğütülmüş antepfıstığı
4 su bardağı süt ve toz şekeri bir tencereye alın ve şeker eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5 su bardağı sütü bir tencereye alın ve üzerine muhallebi poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın, 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin ve ocaktan alın.
Soğuyan sütü geniş bir tepsiye boşaltın. Güllaç yapraklarını tek tek süte batırarak ıslatın ve 30 cm çapındaki bir tepsiye üst üste sıralayın. 4 adet ıslatılmış güllaç yaprağı koyduktan sonra üzerine muhallebiyi kaşıkla yayın ve bademleri serpin. Kalan güllaç yapraklarını süte batırıp muhallebinin üzerine koyun. Buzdolabında 1-2 saat bekletip vişne ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
|
|
