Yarım kilo temiz, beyaz pirinç (bu pirinç döğüldükten ve kuruduktan sonra dört bardak pirinç unu çıkar.) Pirinç akşamdan su ile ıslatılır Sabahleyin birkaç su yıkandıktan sonra süzülür, taş havanda iyice doğulur. Un eleğiyle döğülen pirinç eklenir, geri kalan tekrar döğülür, elenir. Böylelikle pirinç bitirilir. Sütle karıştırılıp tülbentten geçirilir. Arzu edilen tatlıda kullanılır. (Saklayıp lüzumu oldukça kullanılacaksa, pirinç unu temiz bir kap içine serilir, birkaç gün rutubeti gidene kadar iyice kurutulur. Toz haline gelir, gereği olunca azar azar kullandır.)
|
