|
|
Moqueca (Brezilya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39495
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2009
4,187 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.lezzetsirri.com
Balık Pilakisi
1 kg. dilimlenmiş levrek
1/2 su bardağı sirke
2 diş sarımsak
1 limon
sıvıyağ
tuz
sos için;
2 baş soğan
4 dolmalık yeşil biber
3 domates
1 demet maydanoz
1/2 su bardağı sirke
1/2 limon
1 tatlı kaşığı hint safranı
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
tuz
Sarımsakları soyup bir havanda dövün. Limonu sıkın. Levrek dilimlerinin üzerine sarımsakları sürün. Limon suyunu, sirkeyi ve yağı gezdirip 4 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Soğanların kabuklarını soyup ufak ufak doğrayın. Biberleri yıkayın. Çekirdeklerini ve saplarını atıp ince ince dogravın. Domatesleri küçük küçük kesin. Maydanozları yıkayıp ayıklayın ve ince ince kıyın. Limonu sıkın.
Derin bir kapta soğanları, domatesleri, biberleri, tuzu ve kıyılmış maydanozları karıştırın. Biraz tuz koyup yarım limonun suyunu, yarım su bardağı sıvıyağı ve yarım su bardağı sirkeyi ilave edin. Hepsini birden karıştırın ve buzdolabında 4 saat kadar dinlendirin.
Yapışmaz tencerenin dibine önce marine edilmiş balık dilimlerini dizin Üzerlerini kapatacak kadar sebze karışımından koyun. Sebze karışımı ile kapatın. Kalan balık dilimlerim de koyup en son sebze karışımı ile bitirin. 1 su bardağı su ilave edip hint safranını serpin ve en son sıvıyağı ilave ederek kapağını kapatın. 20 dakika hafif ateşte pişirin.
Pişince tencereyi ateşten çekin, balıkları servis tabağına çıkarın üzerine sebze sosunu dökün, haşlanmış patates veya haşlanmış pirinçle sıcak olarak servis yapın.
Not: Dilerseniz bu yemeği soğuk olarak da yiyebilirsiniz.
|
Moqueca (Brezilya) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3329
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182121
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2025
81 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr beyaz etli balık (levrek, mezgit veya morina)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
1 su bardağı hindistancevizi sütü
1 su bardağı balık suyu veya su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı taze kişniş veya maydanoz (doğranmış)
Yarım limonun suyu
Beyaz etli balıkları limon suyu, tuz ve karabiber ile marine edin.
15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyerek kavurun.
Üzerine doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın.
Toz kırmızı biberi ekleyerek sebzelerin iyice yumuşamasını bekleyin.
Balıkları tencereye dizin.
Hindistancevizi sütü ve balık suyunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Ocaktan almadan önce üzerine doğranmış taze kişniş veya maydanoz serpin.
Sıcak olarak pirinç pilavı ile servis edin.
|
|
