Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,555 Bölümdeki 148,064 Yemek Tarifine
5,925,680,349 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Dünya Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > Makaron (3 adet - 4,711 defa bakıldı)

Makaron

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Bavarua Tarifleri
Charlot Tarifleri
Cordon Bleu Tarifleri
Crem Brule Tarifleri
Gato Tarifleri
Volovan Tarifleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türk Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Makaron

dedo
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.02.2018
Mesajlar: 54
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc137305
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2018
290 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı

200 g badem unu
200 g pudra şekeri
200 g şeker
8 cl su
2x80 g yumurta akı

Makaron hamurunu hazırlarken ilk yapmanız gereken badem ununu ve pudra şekerini birlikte mutfak robotunda ya da kahve öğütücüde çekmek olacaktır.
Böylelikle hem badem ununda olabilecek büyük parçaları iyice ufalamış olacaksınız hem de badem yağını salarken şeker onu emecek ve malzemeniz daha iyi bütünleşmiş olacaktır.
İnceltilen badem ununu ve pudra şekerini eleyiniz.
Yumurta akına, elediğiniz badem unu ve pudra şekeri karışımını ekleyerek homojen bir hamur elde edin. Bu aşamada aroma veya boya eklenebilir.
Makaron hamurunun renklendirilmesi oldukça yaygın bir durumdur. Renkli makaronlar yapmak için toz gıda boyaları kullanabilirsiniz. Bademin kendine has tadının korunması için aroma kullanılması önerilmemektedir.
Makaron şurubu için, bir kaba su ve şekeri ekleyerek eritin ve karıştırmadan kaynatın. Böylece şurubu oluşturun. Şurup 115 dereceye geldiğinde yumurta akı çırpıcı ile çırpılmaya başlanmalıdır.
Şurup 118 dereceye gelince kar gibi olan merenge, çırpıcı durdurulmadan şurup yavaş yavaş eklenmelidir. Karışım soğuyuncaya kadar çırpıcı düşük ayarda çalışmaya devam etmelidir.
Böylece İtalyan merengi hazırlanmış olur.
Makaronları mümkünse silikon altlıklar veya silpat üzerinde pişiriniz. Bunlar yoksa tepsinize iki kat yağlı kâğıt seriniz. Aksi takdirde makaronlarınızın tabanları tepsiye yapışacaktır. Yağlı kâğıt pişme sırasında yerinden kalkmasın diye tepsi ile arasına köşe kısımlara karışımınızdan biraz kullanarak yapıştırıcı yapabilirsiniz.
Eğer yağlı kâğıtta pişirdiğinizde yapışma gibi bir sorunla karşılaşırsanız o zaman tamamen soğuyana kadar kurabiyelerinizi kâğıttan ayırmaya çalışmayın. Soğuduğu hâlde kâğıttan çıkmıyorsa bu sefer de kâğıdı tepsiden alıp altına biraz su serpin. Kolayca ayrılacaktır.
Makaron hamurunuzu bir sıkma torbasına koyun. Sıkma torbasına 8 mm’lik düz duy takarak 3-4 cm çapında daireler sıkınız. Dairelerin arasında 1’er cm aralıklar bırakınız.
Oluşan tepecikleri düzeltmek için tüm sıkma işlemi bittikten sonra tepsiyi tezgâha hızlıca birkaç kere vurabilirsiniz.
Şekillendirdiğiniz makaron hamurunu, 20-30 dakika kadar bekletiniz. Bu sırada hamurun üzeri kuruyacak ve istenilen kıtır dış kabuk oluşumu ve makaronun etek yapması sağlanacaktır.
Makaronu pişireceğiniz fırın çok önemlidir. Makaronları pişirmede 140-145 derecede önceden ısıtılmış fırın kullanılmalıdır.
Makaronlarınız 5. dakika sonunda eteklenmeye, 6-7. dakikada makaronlarınızın rengi dönmeye başlayacaktır. Eğer bu renk değiştirme işlemi sırasında bazılarının daha çabuk piştiğini gözlemlerseniz bu aşamada tepsiyi çevirebilirsiniz. Bu işlem makaronların her yerinin eşit pişmesini sağlayacaktır.
Makaronlarınızı tel ızgara üzerinde soğutunuz.
Makaronların benzer büyüklük ve görünüşte olanlarını çift çift ayırınız. Aralarına tatlı kaşığı (ya da arzuya bağlı miktarda) kremasından koyup iki makaronu yapıştırınız.
Bir gece buzdolabında kaldıktan sonra krema ve kurabiye kısmı bütünleşip tadıçok daha güzel olmaktadır.





Makaron

damat bey
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.10.2019
Mesajlar: 39
Şehir: Manisa
Kısa URL: https://ml.md/lc147868
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2020
32 defa indirildi / yazdırıldı




100 gram ince çekilmiş şeker
50 gram ince çekilmiş badem
2 yumurtanın akı
4 çorba kaşığı şeker
Çikolatalı krema için:
1 paket bitter çikolata
1 çay bardağı krema
30 gram tereyağı
Fıstıklı krema için:
40 gram tuzsuz Antep fıstığı
1 su bardağı şeker
100 gram tereyağı
1 paket vanilya
Portakallı krema için:
100 gram tereyağı
1 kahve fincanı portakal suyu
2 çay bardağı şeker
3 yumurtanın sarısı
2 yumurta
1 portakal
2 çorba kaşığı nişasta

Şeker ve file bademi mutfak robotunda çekip un kıvamına getirin.
Yumurta aklarını mikserin orta hızında köpürünceye kadar 5 dakika çırpın.
Mikserin hızını artırıp çırpmaya devam ederken 4 çorba kaşığı şekeri azar azar ekleyin.
Şekerli badem ununu eleyin.
Yarısını yumurtalarla birleştirin ve tahta bir kaşıkla köpüğünü söndürmeden karıştırın.
Badem ununun kalanını da ilave edip hamur kıvamında oluncaya kadar tekrar karıştırın. Arzu ederseniz içine birkaç damla gıda boyası ekleyip farklı renklerd makaronlar elde edebilirsiniz.
Hamuru sıkma torbasına aktarıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye bozuk paradan biraz büyük olacak şekilde sıkın. Parmağınızı hafifçe ıslatıp üstlerine bastırarak sivri olmalarını önleyin.
170 dereceye ayarladığınız fırında 10 dakika pişirin ve soğumaları için kenara alın.
Soğuyan makaronların bir yüzüne istediğiniz bir kremadan sürüp aynı boyutlarda bir makaronla sandviç gibi kapatın.

Çikolatalı krema için bitter çikolatayı bıçakla kıyın. Tereyağı ile birleştirip benmari usulü eritin. Kremayı da ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Fıstıklı krema için Antep fıstığı ile şekeri mutfak robotunda çekerek un haline getirin. Vanilya ve tereyağını ekleyip krem haline gelene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz.

Portakallı krema için portakalın kabuğunu rendeleyin. Tüm malzemeyi sos tenceresinde muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuduktan sonra kullanabilirsiniz.




Makaron

adım dilek
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 11.03.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc149252
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2020
24 defa indirildi / yazdırıldı




80 gr bayat yumurta akı (1 gün önceden bekletilmiş)
½ su bardağı badem unu
½ su bardağı pudra şekeri
½ çay bardağı toz şeker
Gıda boyası
1 tutam tuz
Ganaj için:
50 gr. krema
150 gr. çikolata

1 gün önceden yumurtanın beyazlarını ayırın ve bekletin.
Yumurta akını tuzla birlikte çırpın. Şekeri de ekleyip köpürene kadar çırpın.
Gıda boyasını ekleyin ve çırpın.
Badem unu ve pudra şekerini yavaşça ekleyin. Karışımı çırpmaya devam edin.
Karışımı sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye istediğiniz boyda sıkın.
Önceden ısıtılmış 125 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Ganajı hazırlamak için bir tavaya kremayı alın ve içine çikolata parçalarını atın.
Eriyene kadar karıştırın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
Buzdolabında katılaşmış ganajı sıkma torbasına alın.
İlk sıcağı çıkan makaronların arasına ganaj sıkın.

Not: Paris'te adı makaronla birlikte anılan meşhur bir pastane çikolata ve kremadan oluşan bir sosla (ganaj) makaronları birleştirmiş ve iki kat kurabiye arası kremadan oluşan haliyle makaronun günümüzdeki formu ortaya çıkmıştır.










Makaron Tarifleri Fransız Yemekleri



(3 adet Makaron 4,711 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 56
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKARA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort eryaman escort webmaster forum buca escort izmir escort istanbul escort