Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Rus Yemekleri > Lahanalı Vareniki (2 adet - 75,625 defa bakıldı)

Lahanalı Vareniki


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Lahanalı Vareniki

palet
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.01.2015
Mesajlar: 32
Şehir: Kızılcahamam
Kısa URL: https://ml.md/lc130705
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2017
827 defa indirildi / yazdırıldı




Hamur için:
1 kg un
2,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 tatlı kaşığı tuz
Harcı için:
1 adet küçük boy lahana
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı su
Haşlamak için:
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
Tereyağı

Harç için lahana ve soğanları kıyın. Tozşeker ve tuzla iyice ovun. Elinizle suyunu sıkıp, tavaya alın. Su ekleyip, 20 dakika pişirin. Hamur için un, süt, yumurta, tozşeker ve tuzu bir geniş bir kaba alın. İyice yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın ve ince olmayacak şekilde merdane yardımıyla açın. Pasta tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar kesin. Kenarlarına harçtan pay edip, yarım ay şeklinde kapatın. Tuzlu suda haşlayıp, suyunu süzdürerek servis tabağına alın. Üzerlerine kızgın tereyağı döküp servis yapın.



Lahanalı Vareniki

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc39346
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2009
2,949 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.lezzetsirri.com

1 kg. un
½ lt. süt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
iç için:
1 küçük boy beyaz lahana
2 baş soğan
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
servis için:
100 gr. tereyağı

Lahanayı ikiye bölün. İnce ince kıyın. Soğanları temizleyip küçük küçük doğrayın. Lahanaları soğanlarla birlikte derin bir kaba koyun, üzerine tuzu ve şekeri atarak elinizle iyice ovun. Daha sonra iki avucunuzla sıkarak biraz suyunu çıkartıp derin bir tavaya koyun. Üzerlerine 1/2 su bardağı suyu ilave edin ve orta ateşte 20 dakika, lahanalar suyunu bırakıp, iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Lahanalar suyunu çekip piştiğinde renklerinin biraz koyulaşması adeta saydam bir görünüm alması gerekir. Pişen lahanaları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. Hamur İçin; büyük, kulplu bir bardağın içine yumurtayı kırın, şekeri ve tuzu ekleyerek birlikte çırpın. Daha sonra içine sütü ekleyin ve tekrar çırpın. Unu hamur tahtanızın veya bir tepsinin içine tepeleme koyun. Ortasına bir çukur açın. Bir elinizle hazırladığınız süt ve yumurta karışımından unun içine azar azar dökerken, öbür elinizin parmak uçları ile karışımı una yedirin hamur olan kısmı kenara alın. Tekrar süt yumurta karışımından unun ortasına döküp, yine parmaklarınızla karıştırarak ham yapmaya, karışımınız bitinceye kadar devam edin. Böylece hazırlamış olduğunu süt ve yumurta karışımının aldığı kadar un ile hamur yapmış olursunuz. Hamurları birleştirerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Vareniki'ler suda pişeceği için biraz sert bir hamur olması gerekir. Hamurunuz hazır olduğunda bazen biraz un artabilir. Bu unu da bezeleri açarken kullanırsınız.
Hazır olan hamurunuzu 5 cm çapında bir rulo haline getirin ve bir ucundan başlayarak hemen hemen 2 cm. kalınlığında yuvarlak yuvarlak kesin. Avucunuzla yuvarlayarak küçük bezeler hazırlayın ve bu bezeleri 10 cm. çapında yuvarlaklar halinde açın. Yani hamurunuz açıldığında, bir kahve fincanı altı büyüklüğünde ve 1/2 cm kalınlığında olmalıdır. Hazırladığınız içten açtığınız hamurun ortasına hemen hemen tepeleme 1 çorba kaşığı kadar koyup iki elinizle kaldırarak yarım ay şeklinde kapatın iki ucu birbirine hamuru biraz uzatarak ve bastırarak kapatın Daha sonra yapıştıdığınız iki ucu, bir ucundan başlayarak kendi üzerinde kıvırarak diğer uca kadar gidin. Vareniki'lerin kapanan kısmı adeta bir dantel gibi olur. Eğer bu zor gelirse parmaklarınızla uzattığınız kısma bir çatalla bastırarak süs yapın. Büyük bir tencereye yansını geçecek kadar su koyun, içine 1/2 çorba kaşığı tuz atın ve kaynatın. Su kaynamaya başlayınca içine sırayla hazırladığınız Vareniki'lerden 5-6 tane atın. Kaynamaya başlayınca hemen hemen 7-8 dakika Vareniki'ler pişip suyun üstüne çıkıncaya kadar pişirin. Pişenleri bir kevgirle süzerek alın ve düz bir tabağa sıralayın. Böylece bütün Vareniki'leri sırayla pişirin. Daha sonra tavada tereyağını eritip sıcak Vareniki'lerin üzerine bir kaşıkla bolca gezidirin ve hemen servis yapın.






Lahanalı Vareniki Tarifleri Rus Yemekleri



(2 adet Lahanalı Vareniki 75,625 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası