|
|
|
Kuşkonmazlı Risotto |
 |
bakiye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.11.2011
Mesajlar: 72
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc69832
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2011
2,954 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr kuşkonmaz
6 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 adet iri soğan
2 diş dövülmüş sarımsak
350 gr risotto pirinci
tuz
Kuşkonmazları saplarını, beyaz, kısımları ortaya çıkacak şekilde temizleyin ve çapraz olarak 3-4 parçaya ayırın. Tuzlu kaynar suda 8-10 dk. Yumuşayana kadar haşlayın ve sonra süzün.Ayrı bir tencerede 4 çorba kaşığı yağı ısıtın.Soğan ve sarımsakları yumuşayıncaya kadar soteleyin.Pirinci ekleyip,yağlanmaları için iyice karıştırarak 2dk daha pişirin. Daha sonra devamlı karıştırarak sebze suyununun üçte birini ekleyin. Tuz-karabiber serpin. Pirinci sık sık karıştırıp kalan sebze suyunu da ekleyin ve mantarı da koyun.Pirinçler yumuşayıncaya kadar 25-30dk pişirin.Bir tavada kalan yağı ısıtıp,kuşkonmazları 2-3dk pişirip ilave edin. Ardından yavaşça harmanlayın.Peyniri serpip sıcak sevrvis yapın.
|
Kuşkonmazlı Risotto |
 |
merkür
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2020
Mesajlar: 29
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc153406
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2020
369 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
5 adet kuşkonmaz taze
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım adet soğan, orta boy, ince küp doğranmış
1 diş sarımsak, ince doğranmış
1 su bardağı arborio pirinci
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
2,5 su bardağı su, kaynar
1 adet Et Suyu Bulyon
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı parmesan, rendelenmiş
Kuşkonmazların kenarlarını bıçak yardımıyla temizleyin, kılçıklarını alın. Tuzlu kaynar suda 30 saniye haşlayın ve buzlu suya alın. Küçük doğrayıp kenara alın.
Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanları ekleyip yumuşayana dek kavurun, sarımsakları ekleyip renk almasına izin vermeden kavurun.
Pirinçleri ekleyin, 2 dakika kavurduktan sonra sirkeli suyu ekleyip buharlaşana dek kavurun. Ateşi azaltıp et suyunu birer kepçe olmak üzere ekleyip sürekli karıştırın, çektikçe ekleyin.
Pirinçler yumuşayıp nişastalarını salınca altını kapatın, kuşkonmaz, tereyağı ve parmesanı ekleyip karıştırın.
Üzerine kuşkonmaz koyup, parmesan serperek servis edin.
|
Kuşkonmazlı Risotto |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163473
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2022
293 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gr Arboriorisotto pirinci
250 gr kuşkonmaz
100 gr körpe ıspanak yaprakları
100 gr dondurulmuş bezelye
100 ml tavuk ya da sebze suyu
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gr peyniri
50 gr tereyağı
Fırını 180 derecede ısıtın.
Kuşkonmazların sert odunsu saplarını kesin. Ispanak, bezelye ve biraz sebze/tavuk suyu ile bir tavaya koyun, yaklaşık 5 dakika, kuşkonmazlar yumuşayana kadar pişirin. Karışımı bir mikserde püre haline getirin.
Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe pişirin. 350 gr Arboriorisotto pirinci, 85 gr sebze/tavuk suyu ekleyin. Kaynattıktan sonra, pirinçler iyice kıvama gelene kadar 15 dakika dinlendirin.
Pilavın üzerine, önceden hazırladığınız püreyi, 100 gr Parmesan peynirini ve 50 gr tereyağını ekleyin ve beklemeden servis yapın.
|
|
Kuşkonmazlı Risotto Tarifleri Carpaccio Tarifleri
|
|
