|
|
Kömbe (Osmaniye) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc38734
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2009
6,842 defa indirildi / yazdırıldı
|
Un
Yoğurt
Süt
Maya
Şeker
Tahin
Kömbe kokusu
Tarçın
Çörekotu
Karanfil
Yağ
Büyük bir kabın içine un ince elekle elenir. Elenen unun içine şeker ve hazırlanan baharatlar konulup iyice karıştırılır. Daha sonra yoğurt, maya ve yağ ilave edilip ılık sütle yoğrulur. İyice yoğrulan hamurun mayalanması için üzeri kalın bezlerle sıkıca kapatılır. Bir gece bekletilen hamurun mayası geldiği zaman ekmek tahtasının üzerine yağlanır. Hamur yumurta büyüklüğünde alınır, yuvarlak şekil verilerek üzerine bastırılır. Şekil verilen hamurun üzerine susam atılır. Kömbeler tepsiye dizilerek fırında pişirilir.
ML® Kömbe için tıklayın
Fotoğraf "Çetin Ceviz" tarafından gönderildi. 28.05.2025
|
Osmaniye Kömbesi |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1519
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183628
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2025
28 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı (tarçın, yenibahar, karanfil karışımı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
5–6 su bardağı un (kontrollü eklenecek)
İçi için:
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Geniş bir yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt, eritilmiş tereyağı, şeker, tuz ve baharatları alın. Karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Ayrı bir kapta ceviz içi, şeker ve tarçını karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açarak ortasına cevizli harçtan koyun, kapatın ve kömbe kalıbıyla şekil verin. Kalıp yoksa çatal veya bıçakla basit desenler oluşturabilirsiniz.
Şekil verdiğiniz kömbeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü kızarana kadar, yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
|
Osmaniye Kömbesi |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1519
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183669
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2025
63 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
Üzeri için:
Susam veya çörekotu
Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve pudra şekerini alın.
Karıştırarak yumuşak kıvamlı bir karışım elde edin.
Karışıma mahlep, tarçın, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kömbe kalıbı yardımıyla şekil verin.
Kalıbınız yoksa yuvarlak ya da baston şekli de verebilirsiniz.
Şekil verdiğiniz kömbeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerine susam veya çörekotu serpin.
170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
|
|
