|
|
|
Kıymalı Kanaloni |
 |
muhteşem
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.11.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc30231
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2008
3,576 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket kanaloni (makarna gibi kuru satılır)
250 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet domates
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Az tuz
1 su bardağı rende kaşar
Önce iç hazırlanır. İnce kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma katılır. Kıyma suyunu bırakıp çekince rende domates, karabiber ve tuz eklenir. 3 dakika sonra ateşten alınır. Bu dikdörtgen kanaloni hamurları kaynayan suda fazla dağılmadan, yumuşayacak kadar haşlanır, soğuk suya atılır. Sonra hamurun kenarına 1 kaşık kadar kıymalı iç konur ve kenarlarını katlamadan rulo yapılır. Fırın kabına dizilir. Diğer tarafta tereyağı ve un kavrulur, süt ve tuz eklenir, muhallebi kıvamını alana kadar pişirilir. Kanalonilerin üzerine dökülür. En üste kaşar serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
|
Kıymalı Cannelloni |
 |
pazartesi
Aşçı
Kayıt: 01.12.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc103353
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2014
3,297 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 adet adet pişmemiş cannelloni
300 gr kıyma
1 büyük soğan
100 gr margarin
2 çorba kaşığı salça
1/2 su bardağı un
1/4 çay kaşığı hindistancevizi rendesi
1 litre sıcak süt
1 su bardağı kaşar peyniri rendelenmiş
1/2 su bardağı parmezan peyniri
1 çay kaşığı tuz karabiber
Margarini tencereye koyup ısıtın. Ardından kıyma ve soğanları ekleyip kavurun. Ardından salçayı da ekleyip, tuz ve karabiber ile de çeşnilendirtikten sonra 5-10 dakika pişirip kenarda soğutun.
Diğer tarafta, margarini başka bir tencereye koyun ve eritin, unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp 1,5 su bardağı sütü (yaklaşık 350 ml) unlu karışıma azar azar, sürekli karıştırarak ekleyip tencereyi tekrar ocağa koyun ve sos yoğunlaşınca ocaktan alın.
Pişirdiğiniz bu sostan yaklaşık 1/2 su bardağı kadarını kıymaya ekleyip karıştırın.
Kalan sosa, sütün kalanını azar azar karıştırarak ekleyin ve tekrar ocağa koyup yoğunlaşana kadar pişirin. İçine kaşar rendesi ile hindistan rendesini ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekledikten sonra sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha ağır ateşte pişirip ocaktan alın.
Dikdörtgen bir fırın tepsisine, pişirdiğiniz sosun 1/3 ini döküp kabın kenarlarına doğru yayın.
Cannellonilerin içini, bir çay kaşığı sapını kullanarak, kıymalı karışımla doldurun. Doldurma işleminiz tamamlanınca, fırın kabınıza tek sıra halinde dizin. Üstlerine kalan sosu dökün, en üstüne parmezan rendesini serpiştirin, *evde parmezan yoksa yerine yine kaşar kullanabilirsiniz.
Önceden 180 derece ısıttığınız fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
|
|
Kıymalı Kanaloni Tarifleri İtalyan Yemekleri
|
|
