|
|
Kırmızı Pancar Turşusu |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc1272
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2006
3,903 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kırmızı pancar
1 su bardağı sirke
1 su bardağı su
1 baş sarımsak
Yarım çorba kaşığı tuz
Pancarlar yıkanır. Çok yumuşak olmamak üzere haşlanır.
Soyularak yuvarlak dilimlenir. Kavanoza yerleştirilir.
Tuzla dövülmüş sarımsağa sirke ve su konup karıştırılır.
Pancarın üzerine dökülüp kavanoz sağa sola sallanır, kapak kapatılır.
Ertesi gün sofraya alınabilir.
|
Kırmızı Pancar Turşusu |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186379
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2025
6 defa indirildi / yazdırıldı
|
2–3 adet büyük boy kırmızı pancar
4–5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı limon tuzu (opsiyonel fakat kıtırlık sağlar)
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı sirke (üzüm ya da elma)
Kaynar su
1 litre kavanoz
İsteğe bağlı:
Defne yaprağı, karabiber taneleri, kişniş tohumu
Pancarları güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve istediğiniz forma göre ince dilimler, küpler veya çubuklar halinde doğrayın.
Turşunun bozulmaması için kavanozu kaynar suyla iyice steril edin.
Kavanozun dibine birkaç diş sarımsak koyun. Üzerine pancarları doldurun. Aralarına tekrar sarımsak ekleyebilirsiniz.
Bir kapta: Kaynar su, sirke, kaya tuzu, limon tuzu, şeker eriyene kadar karıştırın.
Hazırladığınız sıcak karışımı kavanoza dökün, ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirip 1 dakika bekleyin.
Kavanozu karanlık, serin bir yerde 3–5 gün bekletin. Renk vermeye başlayınca turşu hazırdır.
|
|
