|
|
Kırmızı Pancar Turşusu |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186379
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2025
6 defa indirildi / yazdırıldı
|
2–3 adet büyük boy kırmızı pancar
4–5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı limon tuzu (opsiyonel fakat kıtırlık sağlar)
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı sirke (üzüm ya da elma)
Kaynar su
1 litre kavanoz
İsteğe bağlı:
Defne yaprağı, karabiber taneleri, kişniş tohumu
Pancarları güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve istediğiniz forma göre ince dilimler, küpler veya çubuklar halinde doğrayın.
Turşunun bozulmaması için kavanozu kaynar suyla iyice steril edin.
Kavanozun dibine birkaç diş sarımsak koyun. Üzerine pancarları doldurun. Aralarına tekrar sarımsak ekleyebilirsiniz.
Bir kapta: Kaynar su, sirke, kaya tuzu, limon tuzu, şeker eriyene kadar karıştırın.
Hazırladığınız sıcak karışımı kavanoza dökün, ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirip 1 dakika bekleyin.
Kavanozu karanlık, serin bir yerde 3–5 gün bekletin. Renk vermeye başlayınca turşu hazırdır.
|
Kırmızı Pancar Turşusu |
 |
parantez
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc24663
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2008
2,860 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kırmızı pancar
Tuz
Sirke, limon da olabilir
Sarımsak
Pancarların yapraklarını ayırın, yıkayıp tencereye koyun. Suda 2 saat kaynatın. Suyu bittikçe su ilave edin ve pişince kabuklarını soyun. Zevkinize göre doğrayın. Sarımıağı tuzla ezin. Sirke veya limon suyunu ilave edin. Pancarın kırmızı suyunu süzdürün ve pancarların üstüne dökün. Tadını o anda ayarlayın. Kavanozlara koyun. (Bütün salatalarda kullanabilirsiniz.)
|
Kırmızı Pancar Turşusu |
 |
aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc23218
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2008
3,171 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 orta boy kırmızı pancar
2 baş sarımsak
25 adet karanfil
13 adet defne yaprağı
2 çorba kasığı silme toz şeker
Sirke
Pancarların yaprak ve köklerini kesip güzelce yıkayın. Kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp soğuk suda soğutun. Kabuklarını soyup, yarım parmak büyüklüğünde parçalara ayırın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Pancarları kavanoza dizerken aralarına sarımsakları, defne yapraklarını ve karanfilleri yerleştirin. Üzerine toz şekeri serpin. Temiz bir mermer parçası ile üzerine baskı yapın. 1 litreye 8 çorba kaşığı tuzlu su gelecek şekilde, kavanozun dörtte birini tuzlu su, kalanını sirke ile doldurun. (3/4'ü tuzlu su 1/4'ü tuzlu su olacak şekilde alacak şekilde). Kapağını sıkıca kapayın. 25 derecenin altında olmayan bir ısıda bekletin. Pancar turşusu, suyunun da koyu mor (kırmızı rengi) rengi aldıktan sonra olmuştur.
|
Kırmızı Pancar Turşusu |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7582
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2006
5,471 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kilogram kırmızı pancar
2 baş sarımsak
su
sirke
yeterince tuz
Kırmızı pancarlar iyice yıkanır. Tencereye pancarlar ve üzerini örtecek kadar su eklenip kaynatılır. Pancarlar haşlanıp yumuşadıktan sonra iyice süzülür ve soğumaya bırakılır. Soğuyan pancarlar istenilen şekilde doğranır. Uygun bir kavanoza pancarlar yerleştirilir üzerine sirke, dövülmüş sarımsak ve tuz eklenerek karıştırılır. Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve 10 gün süreyle bekletilir.
ML® Yoğurtlu Pancar Salatası için tıklayın
|
Kırmızı Pancar Turşusu |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc1272
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2006
3,903 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kırmızı pancar
1 su bardağı sirke
1 su bardağı su
1 baş sarımsak
Yarım çorba kaşığı tuz
Pancarlar yıkanır. Çok yumuşak olmamak üzere haşlanır.
Soyularak yuvarlak dilimlenir. Kavanoza yerleştirilir.
Tuzla dövülmüş sarımsağa sirke ve su konup karıştırılır.
Pancarın üzerine dökülüp kavanoz sağa sola sallanır, kapak kapatılır.
Ertesi gün sofraya alınabilir.
|
|
