|
|
|
Kırmızı Kadife Kek |
 |
tom-bik
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.10.2013
Mesajlar: 22
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc93279
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2013
1,971 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
1,5 tatlı kaşığı kakao
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tutam tuz
Krema için:
500 gr labne peyniri
50 gr margarin
2 yemek kaşığı krem şanti
2 çay bardağı şeker
Buttermilk için:
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı elma sirkesi
Öncelikle buttermilk malzemesi ülkemizde bulunmadığından bunun yerine kullanacağımız karışımı hazırlayalım. Sütü oda sıcaklığından çok az daha ılık şekilde ısıtalım. Süt kesinlikle oda ısısına yakın olmalı aksi taktirde içine sirke koyduğumuzda kesilip çökelek haline gelir. İçine sirkeyi koyup karıştıralım ve 10 dakika kadar dinlenmesi için bir kenara alalım.
Şeker ve yumurtaları iyice çırpalım. Sıvı yağı, buttermilk yerine hazırladığımız karışımı ve sirkeyi ekleyip biraz daha çırpalım.
Ayrı bir kapta elediğimiz unları ,kakao ,vanilya ,gıda boyası ve karbonatı karıştıralım ve yumurtalı karışıma ilave ettikten sonra ,yavaş yavaş bir kaşıkla karıştıralım. Kek hamurumuz hazır...
Kelepçeli kalıbı alüminyum folyo ile kaplayalım ve kek hamurunu içine dökelim. (böylelikle daha kolay çıkar)Önceden 175 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirelim.
Kek iyice soğuduktan sonra keki 3 kat şeklinde keselim. Katların aralarını kekin iç kısmından eşit bir biçimde bıçak yardımıyla kırıntı çıkaracak şekilde traşlayalım. Bir kapta oda ısısındaki sana yağını pudra şekeriyle birlikte mikser yardımıyla iyice çırpalım..
Labne peynirini ve krem şantiyi ilave edelim.( Burada krem şanti kullanmamızın sebebi labne peynirinin çırpılınca çok sıvı bir hal alması). Peynirli kremayı krema kıvamına getirebilmek için krem şanti kullanıyoruz. Kremayı buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirelim.
Kremayı dolaptan çıkarıp ikiye bölelim. Yarısını ara katlara yarısını kekin kenarlarına ve üzerine sürelim. Kekimizi iyice kremayla kaplayalım. Ufaladığımız kırıntıları elimizle kekin kenarlarına yapıştıralım. Bir kısmını da üzerine serpelim. Dilerseniz bir miktar kremayı ayırıp kekin üzerini süslemek için kullanabilirsiniz. Keki buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 07.04.2023
|
Kırmızı Kadife Kek |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171645
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2023
418 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tam yağlı süt (ancak içine 1 yemek kaşığı elma sirkesi eklenip karıştırmamız gerekiyor)
100 gr. tereyağı
1 paket vanilya
2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı organik kırmızı renkte gıda boyası
3 silme tatlı kaşığı kakao
Kreması için:
300 gr. labne peyniri
250 ml. krema
2 yemek kaşığı toz krem şanti
Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu eleyip kenara alıyoruz. Ilıtıp oda sıcaklığına getirdiğimiz süt ile sirkeyi karıştırıp 10 dakika kenarda bekletiyoruz. Kek hamurunu hazırlamaya başlarken, öncelikle oda sıcaklığına gelmiş tereyağını alıyoruz, şekerle birlikte çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Oda ısısında bekleyen ve hatta koyulaşan sütü kırmızı gıda boyası ile karıştırıyoruz. Kakaolu un karışımını ve sütü azar azar ekleyerek ve çırparak tüm malzemeyi birbirine yediriyoruz. 22 cm'lik kelepçeli ve yağlanmış kek kalıbına harcımızı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişiriyoruz. Krema için; labne ve krem şantiyi karıştırıyoruz ve en son kremayı ekliyoruz. Hepsini çırpıyoruz ve daha kıvamlı olması için mutlaka buzdolabında soğutuyoruz. Keki ortadan ikiye kesiyoruz. Keklerin arasına, etrafına ve üzerine kremayı sürüyoruz.
Not: Elma sirkesi ile karıştıracağımız sütün mutlaka önceden ısıtılmış ve oda sıcaklığında ılımış olması gerekiyor. Kabartma tozunu taze sıkılmış limon suyu ile köpürterek kekin daha fazla kabarmasını sağlayabilirsiniz. Ve tereyağının yanı sıra tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmalarına dikkat edilmeli. Bu keki yaparken kakao ile ilgili en dikkatli olduğum konu, koyu kakao olmaması. Aksi takdirde kekin rengi bordodan kahverengiye doğru yaklaşıyor. Aşk temalı bir kekin farklı renkte olması düşünülemez değil mi? Krema yapımında orijinal reçetesinde mascarpone peyniri kullanılmış, ancak biz bütçemize uyması açısından labne ile değiştirdik. Toz krem şanti yerine pudra şekeri kullanabiliriz. Kremayı daha kıvamlı ve sert istiyorsak, bir tatlı kaşığı toz krema sertleştirici kullanabiliriz. Pastayı süslemek için de size bir önerim var. Marketlerde satılan bezelerden alıp (ya da yumurta beyazı ve pudra şekerini çırpıp şekilli olarak yağlı kağıda sıkarak fırınlayabilir ve leziz bezeler elde edebilirsiniz) pastanın kenarlarını ve üstünü süsleyebilirsiniz. Arzu ederseniz bezelerin arasına gelişigüzel dağ meyveleri serpiştirebilirsiniz.
|
Kırmızı Kadife Kekler |
 |
mim
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.05.2020
Mesajlar: 25
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc150669
Gönderme Tarihi: 20.May.2020
387 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1.5 su bardağı kek unu
1 su bardağı un
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı karbonat
3 yumurta
2 paket vanilya
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kefir
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı sıvı kırmızı gıda boyası
Üzeri için:
Pudra şeker
Unlar, tuz, kakao ve karbonatı bir kasede harmanlayın. Yumurtalar vanilya ve şekeri mikserle iyice çırpın. Kefir, sirke, yağ, gıda boyasını ilave edin. Un karışımını ekleyip karıştırın. Muffin kaplarına kağıt yerleştirip hamuru içlerine paylaştırın. 180 dereceye ayarlanmış fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şeker serpip servis yapın.
|
|
Kırmızı Kadife Kek Tarifleri Kek Tarifleri
|
|
