|
|
Kadayıf Sarma |
 |
kutsal valiz
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara Kocatepe |
Kısa URL: https://ml.md/lc143540
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2019
691 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
300 gram ceviz içi
500 gram kadayıf
1 su bardağı fındık
3 yemek kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı kavrulmuş susam
Şerbeti için:
1 kilogram toz şeker
Yarım limon
6 su bardağı su
Üzeri için:
1 fincan sıvı yağ
250 gram tereyağı
Şurubu hazırlayın ve ılınması için bir kenara alın.
Ceviz içini ve fındığı orta irilikte dövün. Susamı kuru bir tavada bir miktar kavurun. Kavrulan susamı da robottan geçirin. 3 yemek kaşığı toz şekeri de ilave edip iç harcınızı bir kenara alın.
Kadayıfı didikleyin. Elinize bir parça kadayıf alıp, cevizli içten bolca koyun. Kadayıfı sıkıca sararak rulo yapın. Sardığınız kadayıfları, tepsiye dizin. Üzerine erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımı her tarafına gelecek şekilde sürüp 180 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkardığınız tatlıyı biraz ılındıktan sonra, ılınan şerbeti her tarafına gelecek şekilde yavaş yavaş tepsiye dökün. Tatlının çıtır çıtır olması ve hamurlaşmaması için, kesinlikle üzerine bir şey örtmeyin.
|
Kadayıflı Sarma |
 |
yasemin abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2019
Mesajlar: 40
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc143553
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2019
566 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 çay bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Aldığı kadar un
300 gram tel kadayıf
1 su bardağı ceviz içi
Yarım su bardağı nişasta (hamuru açmak için)
250 gram tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Yumurta, sıvı yağ, su, limon suyu, yoğurt, tuz ve unu karıştırarak çok sert olmayacak bir hamur yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru yaklaşık 40 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız bu parçaları yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hamurların aralarına nişasta serperek üst üste koyun. Hepsini birden aynı anda açıp inceltin.
Yufkaları iki iki ayırıp çevresinin yarısına yuvarlak olacak şekilde hafif yağla tel tel açtığınız kadayıftan ve cevizden serpip sıkı bir şekilde rulo yapın. Ruloları 1-2 santimetre genişliğinde kesip yan çevirip tepsiye dizin. Üzerine erittiğiniz tereyağını döküp 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Şerbeti için su, şeker ve limon suyunu kaynatın. Sarmalar ılık, şerbet sıcakken üzerine dökün. Toz fıstıkla süsleyip servis yapabilirsiniz.
|
Kadayıf Sarması |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151926
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2020
337 defa indirildi / yazdırıldı
|
650 gram kadayıf
400 gram yakın çekilmiş ceviz (ne çok ince nede çok iri çekilmeyecek)
Üzeri için:
200 gram margarin
100 gram tereyağı
Şerbeti için:
6 su bardağı şeker
6 su bardağı su
Yarım limon
1 kaşık margarin (parlak olması için)
Sarma işlemine başlamadan önce kadayıflarımızı tel tel oluncaya dek didikleyip yeteri kadarını avuç içimize alıp cevizini de koyup yaprak sarması sarar gibi saralım (Ben elimden geldiğince resimlerde de anlatmaya çalıştım) ve margarinle yağlamış olduğumuz tepsiye sarma işlemi bitip tepsiniz doluncaya kadar devam edelim. Daha sonrada margarini ve tereyağını pembeleşinceye kızartıp her birinin üzerine kaşık kaşık döküp 175 derece önceden ısıtılmış fırına verelim. Kızarmaya yakında derecesini 150 ye düşürelim. Nar gibi kızarınca da fırından çıkartıp, ılımasını bekledikten sonrada önceden hazırladığımız şerbetini ılık olarak dökelim. (Ben tatlımı 1 gün öncesinden yaptığım için tatlım soğuktu şerbeti de ilk sıcaklığı çıktıktan sonra döktüm. Eğer siz hemen yapıp pişirdikten sonra dökmek isterseniz de tatlıda şerbeti de elimizi yakmayacak şekilde ılık olacak. Şerbetin koyuluğu da şerbet kaynarken belli bir süre sonra kabarcıklanmaya başlar işte o an kaşığınızı şerbete sokup çıkardıktan sonra kaşıkta kalan şerbet kaşığa bulaşıyorsa olmuş demektir.
|
Kadayıf Sarması |
 |
Pastacıı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Hakkari |
Kısa URL: https://ml.md/lc152078
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2020
834 defa indirildi / yazdırıldı
|
İlk olarak şerbetimizi yapalım. Bunun için toz şeker, su ve limon suyunu karıştırıp, kaynatın.
Ardından soğuması için kenara alın. Kadayıfı geniş derin bir kabın içine alın içine sıvı yağı ilave edip, kadayıfa iyice yedirin.
Sonra avucunuza uzunlamasına birer parça kadayıf üstüne de bir tutam ceviz koyun.
Sıkı sıkı sararak avucunuzdaki kadayıfı bitirip yağlanmış tepsiye dizin, işlemi kadayıflar bitene kadar bu şekilde sürdürün.
Kadayıf bitince, tereyağı eritip kadayıfın üzerine gezdirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Tatlınızın yumuşak olmasını istiyorsanız, kadayıfı fırından çıkartır çıkartmaz soğuk şerbeti üzerine dökün.
Çıtır olmasını istiyorsanız, on dakika bekleyip şerbeti öyle dökün. Tatlınız servise hazır.
|
Kadayıf Sarması |
 |
Çaycı Musa
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.12.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc155187
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2021
340 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr taze kadayıf
1 kase ceviz içi
200 gr tereyağı
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
Şerbeti için:
5 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1 tatlı kasığı limon suyu
Taze kadayıflardan yaklaşık elimiz kadar parçalar koparılır ve içlerine çekilmiş ceviz içi konularak aynı sarma sarar gibi sarılır ve fırın tepsisine dizilir yalnız dizerken aralarında az da olsa boşluk kalmasına dikkat edin ki kenarları da kızarsın. Tüm kadayıflar bu şekilde sarıldıktan sonra tavada erittiğimiz tereyağına sıvı yağ eklenir ve kadayıfların üstünden yağ gezdirilir Sonrasında altı üstü kızarana dek fırında kızartılır. Kızaran kadayıflar fırından çıkınca üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbet dökülür.
|
|
