|
|
Kabak Beğendili Tavuk Sote |
 |
nurol
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.11.2013
Mesajlar: 37
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc93768
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2013
1,780 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tane kabak
2 parça tavuk göğsü
2 tane domates
3 tane biber biber
1 tane kuru soğan
2 dis sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı sut
4 yemek kaşığı margarin
1 tutam tuz
Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesiyoruz. Kuru soğanı, sarımsağı soyup ince ince doğruyoruz. Tencereye sana yağ koyup soğanı ve sarımsağı ilave ediyoruz, kavurma işlemine başlıyoruz. Üzerine tavuk etlerini alarak kavurma işlemine devam ediyoruz, hemen ardından biberi, domatesi doğrayıp ilave ediyoruz, üzerine tuzunu, karabiberini, az su ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Kabakları yıkayıp rendeleyip tencereye alıyoruz. Yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Ayrı bir tencereye margarin dokuyoruz, un ilave edip 5 dakika kavuruyoruz. Diğer tarafta pişmiş olan kabakları unun üzerine alıp,karıştırıyoruz. Un ve kabak karışınca sütü ilave ediyoruz, kaynayana kadar karıştırıyoruz, kaynamaya başlayınca rendelenmiş kasar peynirini ilave ediyoruz. Bu aşamada kıvamını kontrol ediyoruz,eğer koyu olmuşsa üzerine sıcak sut veya sıcak su ilave edip kıvamını ayarlıyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz, isteğe bağlı olarak muskat cevizi rendeliyoruz. Servis tabaklarına kabak beyendiyi koyuyoruz,üzerine tavuk sotesini de koyuyoruz, servise sunuyoruz.
|
Kabak Beğendili Tavuk Sote |
 |
altmışdokuzlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.11.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc129669
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2017
1,788 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sagliklitavuk.org
Tavuk Sote İçin:
500 gr kuşbaşı tavuk eti
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 adet çarliston biber
1 adet kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça (domates biber karışık)
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Beğendi için:
3 adet orta boy kabak (600 gr civarı)
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı taze kaşar peyniri rendesi
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın, biberleri boyuna 2 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarttıktan sonra yemeklik doğrayın.
2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın, soğanı ve sarımsağı ilave ederek 1 dakika kadar kavurun.
İçine tavukları ilave edin ve 2 dakika kadar soteleyin. Tavuklara salçayı ilave ederek 1 dakika kadar soteleyin ve biberleri ekleyin.
Biberlerle birlikte 1-2 dakika daha soteledikten sonra sıcak suyu, tuzunu ve biberini ekleyerek karıştırın. Kapağı kapalı olarak 7-8 dakika kadar pişirin.
Pişen tavukların kapağını açın suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirerek ocaktan alın.
Beğendi için rendelediğiniz kabakları 1 yemek kaşığı yağ ile birlikte ocağa alın. Suyunu salıp çekinceye kadar soteleyerek pişirin ve bir kâseye aktarın.
Tavayı kağıt havlu ile silerek tereyağını tavaya alın. Üzerine unu ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Sütünü ilave ederken sürekli çırpıcı yardımıyla karıştırın. (Eğer topaklanma olursa blenderdan geçirin). Koyulaşan beşamel sosa kabakları ve kaşar peyniri rendesini ilave ederek kaşar eriyinceye kadar karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın.
Kabak beğendiyi tabaklara paylaştırın. Üzerine tavuk soteyi paylaştırarak ocaktan alın.
|
Kabak Beğendili Tavuk Sote |
 |
kamile
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2018
Mesajlar: 27
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc131722
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2018
743 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet orta boy kabak
500 gr kuşbaşı tavuk (göğüs)
1 adet orta boy soğan
2 adet domates rende
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı yağ
1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı rende kaşar
Tuz
Karabiber
Tavuk göğüsleri kuşbaşı doğrayın. Bir tavada yağ ile küçük doğranmış soğanları kavurun. Tavukları ilave edin. Suyunu salıp çekene dek arada karıştırarak pişirin. Tuzunu, karabiberini ekleyin. Ardından domates rendesini ekleyip yeniden pişmeye bırakın.
Kabakların dış kabuklarını tırtıklayıp rendeleyin. Bir tencereye koyup pişmeye bırakın. Yumuşayınca ateşten alın.
Bir tarafta unu yağ ile kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyin. Beşamel sos kıvamına gelinceye dek pişirin. Kaşar peyniri ve kavurduğunuz kabakları ilave edin. Üzeri göz göz oluncaya dek pişirip ocağı söndürün.
Servis tabağına kabak beğendiden koyup üzerine tavuk soteyi ekleyip sıcak servis yapın.
|
|
