|
|
|
İSPANYOL USULÜ YUMURTA |
 |
melankoli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.02.2009
Mesajlar: 31
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc33749
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2009
2,960 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 adet yumurta
80 gram margarin (4 çorba kaşığı)
Tuz
GARNİTÜRÜ:
600 gram domates (4 büyükçe)
500 gram soğan (5 büyükçe)
110 gram rafine çiçek yağı, ya da Zeytinyağı (1/2 bardak)
50 gram un (1 kahve fincanı)
Tuz
1 Beş büyükçe baş soğan halka halka ve ince kestikten sonra halkaları birbirlerinden ayırarak çember haline getirmeli ve bunlar tabak içindeki 1 kahve fincanı una bulandıktan sonra içinde kızdırılmış yarım bardak rafine çiçek ya da zeytinyağı olan tavaya atmalı ve soğanlar nar gibi oluncaya kadar arada bir karıştırmak suretiyle kızartmalı, sonra da kızarmış soğanları büyükçe yuvarlak bir tabağın tam orta kısmına tepeleme yığdıktan sonra tuzlamah, bir tarafa bırakmalıdır.
2 Sonra, tanesi en aşağı 150 gram gelen yuvarlak ve düzgün 4 adet domatesin her birinden enliliklerine doğru üçer düzgün yuvarlak kestikten sonra bu on iki yuvarlak domatesi, soğanları kızartmış olduğumuz yağa atarak her bir tarafını ikişer dakika hesabiyle pişirmeli ve sonra da domatesleri bir delikli kepçe ile teker teker tavaya alarak ortasında soğan kümesi olan tabağın etrafına sıralamalıdır.
3 Diğer taraftan 23 ya da 25 santim çapındaki bir tavaya 4 silme çorba kaşığı margarinin yansını koyarak, karartmadan kızdırmalı ve kızdırılmış olan yağa fazla aralıklı olarak 6 yumurtayı kırdıktan sonra , üstlerine tuz serpmeli ve ateşten alarak sarılan, beyazların tam ortasına getirilmiş olarak, bütün yumurtaları, domateslerin büyüklüğünde bir bardak ya da nemse kalıbı ile yuvarlak ve düzgün kesmeli, sonra da her yuvarlak kesilmiş yumurtayı tabağın etrafına sıralamış olduğunuz domateslerin üstlerine oturttuktan sonra ikinci parti yumurtaları pişirmeli, kesmeli ve domateslerin üstlerine oturtuktan sonra hemen servis yapmalıdır.
ML® İspanyol Omleti için tıklayın
|
İSPANYOL USULÜ YUMURTA |
 |
denden
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc42164
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2009
2,771 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
4 adet yumurta
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 büyük boy soğan
500 gr. olgun domates
3 adet dolmalık biber
Tuz
Kızarmış ekmek
Hazırlanışı:
Bir tencerede 4 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın ve ince ince kıyılmış soğanı, küçük parçalar halinde doğranmış domates ve biberi bu yağda kavurun. Tuz ile tadlandırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Bu karışımı servis tabağına alın. Kalan zeytinyağını tavaya koyun. Yumurtaları bu yağa kırarak pişirin. Yumurtaların şekillerini bozmadan tavadan çıkartın ve domatesin üzerine yerleştirip, servis yapın.
|
İspanyol Usulü Yumurta |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70891
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2011
2,514 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yumurta (yağda pişirilmiş ve sıcak tutulmuş)
3 çorba kaşığı rafine yağ
2 orta boy soğan (halka dilimlenmiş)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 küçük dolmalık yeşil biber (çekirdekleri çıkarılıp, dilimlenmiş)
6 domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek dilimlenmiş)
4 siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
Orta boy bir tavada, rafine yağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca soğan, sarımsak ve dolmalık yeşil biberleri katınız. Sık sık karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Domates, zeytin, tuz ve biberi katıp, sık sık karıştırarak 5 dakika daha pişiriniz.
Tencereyi ateşten alınız. Karışımı ısıtılmış bir servis tabağına boşaltıp, üstüne kızarmış yumurtaları dizerek, servis ediniz.
|
|
İSPANYOL USULÜ YUMURTA Tarifleri Endülüs Yemekleri
|
|
