|
|
|
İSPANYOL USULÜ TAVUK |
 |
eksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc73911
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2012
3,204 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 tavuk budu
2 çorba kaşığı çiçekyağı
3 soğan
1 diş sarımsak
150 gr. tavuk suyu
Tuz
Karabiber
450 gr. domates
16 adet içi biberli yeşil zeytin
1 çorba kaşığı mısır unu
1 çorba kaşığı su
Tavuk butlarını yağda iyice kızartın. Bir tabağa alın. Dilimlenmiş soğan ve dövülmüş sarmısağı tencereye ilave edip 3 dakika kadar kızartın. Tavuk parçalarını, tekrar tavuk suyu, baharat ve dilimlenmiş domateslerle birlikte soğanların yanına tencereye koyun. Üstü kapalı olarak 30 dakika yavaş ateşte pişirin. Tavukları servis tabağına alın.
Yeşil zeytinleri, su ve bir kaşık sıcak sos ile karıştırılmış mısır ununu tencereye koyup karıştırın, kaynatın ve koyulaşana kadar iyice karıştırın. Sonra ateşi kısıp 3 dakika kadar pişirin ve tavukların üstüne bu sosu dökerek servis yapın.
|
İspanyol Usulü Tavuk |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc69040
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2011
7,079 defa indirildi / yazdırıldı
|
2250 - 2500 gr'lık tavuk (temizlenip 6 parçaya bölünmüş)
60 gr (1/2 su bardağı) un (1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle karıştırılmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 dolmalık kırmızı biber (çekirdekleri temizlenip, doğranmış)
1 dolmalık yeşil biber (çekirdekleri temizlenip, doğranmış)
1+1/4 su bardağı tavuk suyu
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
240 gr mantar (dilimlenmiş)
6 domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
10 doldurulmuş yeşil zeytin (her biri ortadan 2'ye kesilmiş)
10 siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (170 C) getirip, ısıtınız.
Baharatlı unu bir tabağa koyup, tavuk parçalarını iyice una bulayınız. Büyük bir tavada zeytinyağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca tavuk parçalarını koyup, her iki yanlarını 5-6'şar dakika, renkleri hafifçe kahverengileşene kadar kızartınız. Tavuk parçalarını maşayla bir güvece (ya da ateşe dayanıklı bir cam kaba) çıkarınız.
Soğan, sarımsak ve biberleri tavaya koyup, 5-6 dakika sık sık karıştırarak kızartınız. Tavayı ateşten alıp, sebzeleri kaşıkla güveçteki tavuk parçalarının üstüne yerleştiriniz. Küçük bir tencerede tavuk suyunu orta ateşte kaynatınız. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, tavuk suyunu güvece boşaltınız. Güvecin üstünü örtüp, fırına sürerek 1-1,5 saat, tavuk parçaları yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Pişme süresinin bitiminden 10 dakika önce, tereyağı küçük bir tavada orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca mantar ve domatesleri ekleyip, 5 dakika kadar pişirerek tavayı ateşten alınız.
Güveci fırından alıp, tavadaki mantarlı karışımı yemeğin üstüne boşaltarak, İspanyol usulü tavuğunuzu güvecinde servis ediniz.
|
|
İspanyol Usulü Tavuk Tarifleri Endülüs Yemekleri
|
|
