Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Macar Yemekleri > Gulaş (18 adet - 1,189,238 defa bakıldı)

Gulaş


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Gulaş

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8746
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc176677
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2024
37 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.cumhuriyet.com.tr

Yarım kilo kuşbaşı dana eti
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
Tuz

Et, tencereye konur kavrulmaya başlanır. Suyunu salınca, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir ve bir tabağa alınıp, kenarda bekletilir.
Soğan ikiye kesilir, yarım soğan da üçe kesilir ve ince doğranır. Biber dörde bölünür ve doğranır, sarımsak da minik doğranır.
Tencereye yağ eklenir ve biber, soğan, sarımsak tencereye ilave edilir ve 5-7 dk. kadar kavrulur.
Kavrulan soğanbibere, salça eklenir ve kokusu çıkana kadar 2-3 dk. daha kavrulur.
Et ve baharatlar da eklenir, karıştırılır.
Üzerine 3 su bardağı su eklenir, karıştırılır.
Çorba kasesinde, yemek suyundan alınan 1 kepçe su ile un eritilir ve yemeğe yavaş yavaş dökülüp, karıştırılır.
Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 30 dk. kadar pişirilir. Un olduğu için, dibi tutmaması için sık sık karıştırmak gerekiyor.
Pişen yemek, sıcak olarak servis yapılır.



Gulaş

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8746
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc168172
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2022
211 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg. kuşbaşı doğranmış dana eti
4 adet soğan
150 gr. tereyağı
3 diş sarımsak
2 adet patates
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet kırmızı kapya biber
Kırmızı pul biber
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı mercanköşk
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı toz hardal
1 çay kaşığı karabiber

Etleri kırmızı pulbiber ile karıştırıyoruz. Kapaklı bir güvece alıp suyunu salıp çekene kadar bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra tereyağı ilave ediyoruz ve tereyağın yanmasını önlemek için bir miktar ayçiçek yağı ekliyoruz. Sırasıyla soğan ve sarımsağı ekliyoruz ve salça ilave ediyoruz. Patatesleri ve biberleri küp küp doğrayıp ekliyoruz. Bütün baharatları ve malzemeyi de koyup üzerini geçecek kadar kaynar su ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz.



Gulaş

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8746
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc159650
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2021
335 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilo kuşbaşı dana eti
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet havuç
1 adet orta boy kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz
Yeteri kadar su
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı un
1 kepçe pişen yemeğin suyu

Gulaş tarifi için öncelikle eti tencereye koyun ve kavurun. Suyunu salınca, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve bir tabağa alıp, kenarda bekletin.
Soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsakları da doğrayarak yemeği yapacağınız tencerede yağla kavurun. Kapya biberi ve rendelediğiniz havuçları da ekleyin. Güzelce karıştırın.
Kavrulan soğanlı bibere, salça ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından eti ve baharatları da ekleyin. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırın.
Çorba kâsesinde, yemek suyundan 1 kepçe alın ve bira tabakta 1 yemek kaşığı unla karıştırın. Unu iyice erittikten sonra tencereye ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Dibi tutmaması için arada karıştırın.



Gulaş

mavi geyik
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.07.2019
Mesajlar: 55
Şehir: Edirne
Kısa URL: https://ml.md/lc144656
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2019
691 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilogram dana kuşbaşı eti
3 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı mercanköşk
Yarım çay kaşığı kimyon
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı un
800 mililitre su

Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tencerede kızdırın.
Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın ve yağda kavurun.
Baharatları da ilave edin ve karıştırın.
Etleri de ekleyip, etler suyunu çekene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın ve suyu ekleyin.
Unu ve yemeğin suyundan 1 kepçeyi ayrı bir kasede ezin ve yavaş yavaş tencereye ekleyin.
Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp etler yumuşayana kadar pişirin.



Gulaş

feyza 15
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Burdur
Kısa URL: https://ml.md/lc140612
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2019
1,198 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.takvim.com.tr

Yarım kilogram kuşbaşı dana eti
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kırmızı biber
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz (arzuya göre miktarı değiştirebilirsiniz)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tepeleme un
2 su bardağı su

Öncelikle geniş bir tencerede sıvı yağ ve tereyağı kızdırın. Doğranmış soğan, kırmızı biber ve sarımsakları 2-3 dakika yağda çevirdikten sonra tüm baharatları ekleyin ve karıştırın. Ardından etleri ilave ederek suyu çekene kadar kavurun. Salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar karıştırın ve ardından suyu ekleyin. Ayrı bir kasede, unu ve yemeğinizden 1 kepçe suyu pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın ve yavaş yavaş tencereye ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Macar gulaşı servis tabağına alın.



Gulaş

hasgül
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.07.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Mardin
Kısa URL: https://ml.md/lc135816
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2018
1,095 defa indirildi / yazdırıldı




https://turkinfo.hu

1 kilo et
1 kilo patates
20 adet tatlı kırmızıbiber
2 çorba kaşığı margarin
1 adet büyük domates
2 orta baş soğan
Tuz
Karabiber
Su

Bir tavaya yağ konulur. Soğanlar soyularak küçük küçük çentilir ve az tuzla birlikte tavaya atılarak hafifçe öldürülür. Kızgın yağ ateşten indirilir. Çekirdekleri ve damarları çıkarılıp yıkandıktan sonra ince kıyılmış kırmızıbiberler tavaya atılır. Biberleri yağ hafifçe ılımadan tavaya atmak doğru değildir. Yoksa güzel renkleri kaybolur, kararırlar.
Kuşbaşı kesilmiş kemiksiz sığır eti bir tencereye koyularak suda kaynatılır. Üzerine çıkan köpükleri alındıktan sonra tuz ve karabiber atılır. Bir saat, bir çeyrek orta ateşte pişmeye bırakılır. Bu süre dolduktan sonra önceden soyulup kuşbaşı kesilmiş patatesler tencereye ilave edilir, yarım saat daha pişirilir, tencere ateşten indirilmeden on dakika önce, kabukları çıkarılıp dilimlere doğranmış domatesler tencereye atılır. Bir taşım kaynatılıp sofraya sıcak olarak getirilir



Macar Gulaş

yunus özoğlu
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.04.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Kırıkkale
Kısa URL: https://ml.md/lc133626
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2018
1,592 defa indirildi / yazdırıldı




500 g dana kuşbaşı
3 adet soğan
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı un
1 paket doğranmış domates
2 defne yaprağı
2 kırmızı dolbalık biber
Yarım paket makarna
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber

İlk olarak etimizi karabiberle tatlandıralım. Soğan ve sarımsağı soyalım. Soğanları sekize bölüp sarımsağı ince ince dilimleyelim.
Büyük bir tencerede margarini eritip; soğan ve sarımsağı erimiş margarinde kavuralım.
Kavurduktan sonra tencereden alalım. Aynı tencerede etimizi de kavuralım. Eti kavurduktan sonra saldığı suyu bir kasede aktaralım.
Ardından soğan ve sarımsağı da tekrar etin yanına alalım. üzerlerine pulbiber ve kırmızı toz biberi de ekleyelim ve sirkeyi ilave edelim.
Tenceredeki karışımı tuz ile tatlandırdıktan sonra etin saldığı suyu ekleyelim. Doğranmış domatesleri ile yarım litre ilave edelim.
Son olarak defne yaprağını da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar kısık ateşte pişirelim.
Diğer yandan biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra yıkayalım ve 2 santim büyüklüğünde küpler halinde doğrayalım.
45 dakika sonra biberleri de ilave edelim. Gulaşı tuz ve karabiberle tatlandıralım.
Unu sütle karıştırdıktan sonra gulaşa ekleyelim. Maydanozu gulaşın üzerine serpelim ve sersiv edelim. Dilerseniz makarna eşliğinde servis yapabilirsiniz.



Macar Gulaş

fevkiye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 21.04.2014
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc98079
Gönderme Tarihi: 08.May.2014
2,858 defa indirildi / yazdırıldı




600 gr kuşbaşı et
1 orta boy patates
2 adet orta boy soğan
2 adet iri boy kırmızı dolmalık biber
2 adet orta boy domates
5 diş sarımsak
3 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı salça
3-4 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber

Tencerede yağ ile küp şeklinde doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsaklar kavrulur. Etler ilave edilerek kavurmaya ve etler iyice kızarıncaya kadar çevirerek devam edilir. Rende edilmiş domates, ince şekilde doğranmış biberler, küp patates, et suyu ve salça eklenerek, tuz, karabiber ile tatlandırılır. Tencerenin ağzı kapatılarak etler iyice yumuşayınca kadar orta ateşte pişirilir. Üzerine pulbiber ve kıyılmış maydanoz serpilerek servisse sunulur.


Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 09.12.2014


Macar Goulasch

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc95243
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2014
2,877 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


Dana eti (kemiksiz) (1 kg.)
Sıvı yağ (15 gr.)
Soğan (140 gr.)
Domates (300 gr.)
Patates (750 gr.)
Salça (40 gr.)
Maydanoz (15 gr.)
Un (15 gr.)
Kırmızı biber (15 gr.)
Su (1 litre)
Tuz

Soğan soyulup yemeklik doğranır.
Etin fazla yağlı ve sinirli kısımları alınıp 160 gr. olacak biçimde ve küp şeklinde parçalara bölünür.
Domatesler soyulur ve çekirdekleri çıkarılıp tavla zarı şeklinde (konkase) doğranır
Tencere kızdırılıp çok az yağ konur ve etler içine atılır. Etlerin yüzeyi biraz kızarana kadar kavrulur ve soğan ilave edilip pembeleşene kadar karıştırılır.
Sırasıyla domates, salça, un, kırmızı biber ve tuz ilave edilip karıştırıldıktan sonra bir litre su katılır.
Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısılıp yavaş yavaş kaynatılarak 2 saat civarında pişirilir.
Pişme esnasında ara ara karıştırılarak dibine yapışması önlenmelidir.
Yemek piştiğinde, tencerede ½ litre civarı sos kalmalıdır ve sosun kıvamı çorba akıcılığında olmalıdır.
İstenildiği takdirde patates garniturü ile servis edilir.


Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 07.12.2023


GULAŞ

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc60731
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2011
3,643 defa indirildi / yazdırıldı




45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı rafine yağ
1 kg yağsız dana eti (kuşbaşı doğranmış)
500 gr soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı fazla acı olmayan kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
125 gr (1/2 su bardağından biraz fazla) su
1 defne yaprağı
500 gr patates (kabukları soyulup dilimlenmiş)
125 gr (1/2 su bardağı) krema

Büyük bir tencerede rafine yağı ve tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca ateşin altını kısıp her defasında birkaç et parçası atarak 3-4 dakika, her yanları pembeleşene kadar kızartınız.
Kızaran etleri bir tabağa alıp ötekiler kızarana kadar bir kenarda bekletiniz.
Bütün etler kızarınca soğanları yağa atıp 8-10 dakika, renkleri pembeleşene kadar kızartınız. Önce sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiberi, sonra da kızarmış etleri, suyu ve defne yaprağını ekleyip iyice karıştırınız. Kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatıp ateşin altını kısarak 1 saat yavaş yavaş pişiriniz.
Patatesleri ekleyip 1 saat daha yavaş yavaş pişiriniz.
Yemeği tadıp gerekirse tuz ve biber ekleyerek ateşten indiriniz. Defne yaprağını çıkarıp atınız. Kremayı gulaşınızın üstüne dökerek servis ediniz.


Macar Gulaş

ZerrinS
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 25.08.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ege
Kısa URL: https://ml.md/lc26783
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2008
5,735 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo kuşbaşı et
Sadeyağ
Salça
1 diş sarımsak
Defne yaprağı
Biber
Tuz

Etler güzelce yıkanıp süzülmeğe bırakılır. Bu arada bir tencereye sadeyağ (veya margarin) konup kızdırılır. Etler içine atılır her tarafı pembeleşene kadar çevire çevire pişirilir, sonra delikli bir kepçeyle yağdan çıkarılır. Tencerede kalan yağın içine ince doğranmış soğanlar konup pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra aynı yere üç kaşık un dökülüp kavurmaya devam edilir. Beş dakika bu işleme devam ettikten sonra bir kenara ayrılan etler tencereye konur, üzerine doğulmuş iki diş sarımsak, 2 defne yaprağı biraz tuz, bir fincan suda eritilmiş salça ilâve edilir ve tencere ateşe oturtulur. Yavaş yavaş 3 bardak da sıcak su ilâve edilir ve 3,5 - 4 saat kadar az hararette pişirilir. Salçasıyla tabağa konup ikram edilir.


Macar Gulaş

siren-o
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 11.06.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc24537
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2008
36,618 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ:
1 kg. dana eti
1 kg. patates
2 çorba kaşığı katıyağ
1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası veya 1 küçük kutu parça domates konservesi
2 orta boy soğan
Yeterince tuz, biber

YAPILIŞI:
Bir tavaya katıyağ koyunuz. Soğanları küçük küçük çentiniz. Az bir şey tuzlayarak tavaya atınız. Soğanları yağda hafifçe öldürünüz. Kuşbaşı kesilmiş kemiksiz dana etini bir tencereye koyup, suda kaynatınız. Suyun üstüne çıkan köpükleri alınız. Tavanın içindeki soğan ılındıktan sonra biber ve domates salçasını suda eritip, tavaya dökünüz, tekrar hafif ateşin üzerine koyup karıştırırak bütünleşiriniz. Eğer parça domates konservesi kullanıyorsanız olduğu gibi tavaya atınız. Bir buçuk saat orta ateşte pişen etin içine, önceden soyulmuş kuşbaşı doğranmış patatesleri ekleyiniz. Tuzunu biberini ekip, yarım saat daha pişirip, kavurduğunuz salçalı soğanı ilave ediniz. Bir iki taşım daha kaynatıp iyice bütünleştirip ateşten indiriniz. Sıcak sıcak ikram ediniz.


ML® Dana Gulaş için tıklayın



Gulaş

maya
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.11.2007
Mesajlar: 48
Şehir: Konya
Kısa URL: https://ml.md/lc24215
Gönderme Tarihi: 31.May.2008
3,510 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi
1 kg iri kuşbaşı doğranmış sığır filetosu
3 baş soğan
1,5 çorba kaşığı yağ
2 domates (ya da 1 çorba kaşığı domates salçası)
2 kahve kaşığı kırmızı biber
1 diş sarımsak
1/2 kahve kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı un
2 adet yeşil biber
Tuz

Bir tencereye yağ, ince halkalar halinde doğranmış soğan ve kuşbaşı etleri koyun. Orta ateşte soğanlar sararıncaya kadar 2-3 dakika kavurun.
Bir bardak sıcak su, ya da et suyu ekleyip, tuz serpiştirerek, hafif ateşte suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirin. Etlerin yumuşayıp yumuşatmadığını kontrol edin. Sert buluyorsanız, biraz daha sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.
Etlerin üzerine kabukları soyularak yuvarlak kesilmiş domates, ya da domates salçası, bir kaşık un, ince doğranmış yeşil biber, kıyılmış sarımsak, kimyon ve kırmızı biber koyup, karıştırın ve 1-2 dakika kadar kaynatın.
Bir bardak sıcak su, ya da sıcak et suyu, 2 kaşık sirke ekleyin.
Hafif ateşte 15 dakika daha pişirin.
isterseniz, bir bardak un, 1 yumurta ve 1 çay kaşığı tuzla hazırlanan hamurdan açılan yufkayı, 3-4 santimetrekarelik parçalar halinde kesip, kaynar tuzlu suda haşladıktan sonra, elde ettiğiniz erişteyi yemeğe ilave ederek servis yapabilirsiniz.


Macar Gulaş

çalıkuşu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.12.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Uşak
Kısa URL: https://ml.md/lc19798
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2007
15,752 defa indirildi / yazdırıldı




600 g dana eti (but)
karabiber
400 g soğan
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı biber (tatlı)
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
1 büyük kutu soyulmuş konserve domates
2 defne yaprağı
2 adet sivribiber
1 tatlı kaşığı un
1-2 yemek kasığı taze krema
Maydanoz

Ete karabiber serpin. Soğanları ve sarımsağı soyun, soğanları 8'e bölün, sarımsağı ince ince kıyın. Eti, soğanı ve sarımsağı, içinde kızdırılmış yağ olan bir tencerede kızartın. Tencereyi ateşten alın, kırmızıbiberi serpiştirin, sirkeyi ilave edin. Eti tuzlayın, domatesleri, defne yapraklarını ve yarım litre su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, 1.5 saat pişmeye bırakın. Biberleri ayıklayarak yıkayın ve 2 cm büyüklüğünde doğrayın. 1 saat sonra biber parçalarını karıştırın. Unu taze krema ile çırparak gulaşa karıştırın. Tekrar 5 dakika pişmeye bırakın. Kıyılmış maydanoz ile garnitür yapın.



MACAR GULAŞI

bykuş
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.06.2007
Mesajlar: 21
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc15913
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2007
9,277 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg. kuşbaşı dana eti,
2 diş sarımsak (dövülmüş)
6 kaşık sadeyağ,
1 kaşık salça,
2 soğan,
1 kaşık sirke,
3 kaşık un,
4 bardak su,
2 defne yaprağı,
tuz, biber.

Sadeyağda, kuşbaşı dana etini kavurun. Etleri çıkardıktan sonra, aynı yağda, doğranmış 2 soğanı kavurun. Unu katıp kavurmaya devam edin. Birkaç dakika sonra etleri katın. 2 defne yaprağı, dövülmüş 2 dişi sarımsak, tuz, biber, 1 kaşık salça, biraz sirke ilâve edin. Karıştırarak 5 dakika kaynatın. Sonra 4 bardak sıcak su katıp, arada bir karıştırarak pişirin.


Gulaş

DARI
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale
Kısa URL: https://ml.md/lc12608
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2007
3,660 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo sığır eti (döş veya antrekot tarafından)
4 çorba kaşığı sadeyağ
1/2 kahve fincanı un
2 baş iri soğan
2 iri domates veya 1/2 kahve fincanı domates salçası
2 diş dövülmüş sarımsak
2 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
3-4 bardak su
Tuz

Kemiksiz olarak tartılmış bir kilo sığır etini her bir yanı üçer santim olacak biçimde parçalara doğramalı. Sonra bu parçaları içinde 4 çorba kaşığı kızgın sadeyağ bulunan bir tavaya atıp her yanları iyice kızarıncaya kadar karıştırarak kavurmalı.
Etler kızarınca bir kevgirle bunları tavadan çıkarıp bir tencereye koymalı. Etlerden boşalan sadeyağın içine çentilircesine ince doğranmış soğanları atmalı ve karıştırarak bunları kavurmalı. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca unu katıp çabuk çabuk karıştırarak yağlı soğana yedirmeli. Unu beş dakika kadar pişirdikten sonra tavadakileri olduğu gibi tenceredeki etin üstüne boşaltmalı. Yeteri kadar tuz ve kırmızı biber serpip dövülmüş sarımsakla defne yaprağını ve küçük parçalara doğranmış domatesi kattıktan sonra tencereyi ateşe oturtmalı. Tenceredekileri karıştırarak beş dakika kadar pişirdikten sonra 3 - 4 bardak kaynar suyu azar azar dökerek katmalı. Etleri ortadan az ısıdaki ateşte üç-üç buçuk saat kadar pişirdikten sonra servis tabağına aktarmalı ve sofraya çıkarıp servis yapmalı.


Gulaş (Sirkeli)

amator
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren
Kısa URL: https://ml.md/lc6093
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2006
4,863 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. Dana eti (buyuk parcalar)
1 orta boy soğan
2 olgun domates
2 yemek kasigi un
1 yemek kasigi domates salcası
yarim cay bardagi sirke
1 adet kirmizi et biber
karabiber, tuz
1 yemek kasigi sivi yag

Ince kiyilmis soğanlar zeytinyağinda sararinca un eklenir. Dana eti ve daha sonra rende domates, salca eklenip 10 dk. pişirilirBiber cekirdekleri alinarak buyuk kupler halinde dogranir ve ete eklenir. Son olarak sirke, karabiber ve tuzu da ekleyerek yaklaşik 1 saat , yani etler iyice pisene kadar, (ara ara karistirmak sureti ile) kisik ateste pisirilir.


Gulaş

melancoly
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
Kısa URL: https://ml.md/lc4951
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2006
4,883 defa indirildi / yazdırıldı




1.5 Kg Kuşbaşı Et
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
4 Çorba Kaşığı İnce Doğranmış Soğan
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Tatlı Kırmızıbiber
1/2 Çay Kaşığı Acı Kırmızıbiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
4 Adet Domates
1-2 Dal Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Tatlı Kaşığı Dereotu
Tuz

Bir tencerede tereyağını eritip eti ve ince doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar sararınca un ve kırmızıbiberleri ekleyin. Kimyon ve tuz serpip karıştırın. Tencerenin kapağını kapalı olarak bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayın. Maydanoz, dereotu, ve naneyi ince kıyın. Domates, maydanoz, dereotu ve naneyi yemeğe ekleyin. Etlerin üzerine çıkmayacak kadar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pilav veya haşlanmış patates ile servis yapın.


ML® Gulaş Çorbası için tıklayın



Fotoğraf "aynen" tarafından gönderildi. 26.07.2018






Gulaş Tarifleri Macar Yemekleri



(18 adet Gulaş 1,189,238 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası