|
|
Grechka |
 |
günyeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.01.2016
Mesajlar: 27
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc114354
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2016
4,456 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 çay bardağı kara buğday
3 su bardağı su
250 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Öncelikle tenceremize hiçbir şey koymadan kara buğdayları kuru kuru yaklaşık 10-15 dakika kavuruyoruz. Kavrulan grechkaları bir tabağa alıp kenara koyuyoruz.
Tenceremize yağımızı koyup ısınmasını bekliyoruz. Bu pilav yağı kaldırabildiği için tereyağını normalden biraz daha fazla koymanızı tavsiye ederim. Isınan tereyağının içine etlerimizi atıp orta ateşte kavuruyoruz. Etlerimiz kavrulunca içine doğradığımız soğanı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Soğanlar yumuşayınca ayıklayıp, doğradığımız dereotu ve maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine suyumuzu ve tuzumuzu koyup kaynamaya bırakıyoruz.
Suyumuz kaynayınca kara buğdayları ekleyip karıştırıyor ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. 2-3 dakika yüksek ateşte kaynadıktan sonra altını kısıp aynı pilav yapar gibi suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çekince pilavımızı karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz.
|
Greçka |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145356
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2019
1,185 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı karabuğday
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2,5 su bardağı sıcak su ya da et suyu
Karabuğdayı paketin üzerinde yazılı olduğu şekilde önceden ıslatın.
Pişireceğiniz zaman suyunu süzüp güzelce yıkayın.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp soğanları yağda yumuşayana kadar kavurun.
Soğanların içine karabuğdayı da ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Sıcak suyu ya da et suyunu da tencereye ilave edin.
Tuz, kuru nane ve kırmızı pul biberi de ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp ocağı iyice kısın.
Karabuğdaylar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Suyunu çeken pilavın altını kapatıp üzerini kağıt havluyla örterek bir saat kadar dinlendirin.
Servis etmeden önce pilavı güzelce harmanlayın.
Not: Karabuğday olarak da bilinen greçka, özellikle Rus mutfağında çok önemli bir yeri olan protein deposu bir gıda. İsmi nedeniyle tahıl zannedilse de tahıl olmayan greçka yapısında glüten bulundurmadığı için glütensiz beslenenlerin favorilerinden. Karaciğer ve bağırsak dostu olan greçkayı tüketmenin en kolay yolu pilav yapmak. Klasik bulgur pilavına benzer şekilde yapabilir.
|
Greçka |
 |
Ahben
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2020
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc148967
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2020
527 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı greçka (karabuğday)
1,5 su bardağı su
1 adet kırmızı soğan
2 adet kapya biber
Birkaç yaprak kıvırcık marul
4-5 dal maydanoz
4-5 dal roka
3-4 adet ceviz ya da 10 adet fındık
2-3 adet cherry domates
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Nar ekşisi
Limon suyu
Greçkayı yıkayıp tencereye alın.
Üzerine 1,5 su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar haşlayın ve soğuması için kenara alın.
Bu esnada yeşillikleri ince ince kıyın.
Soğan ve biberi küp küp doğrayın.
Cevizin kabuklarını soyup çok ufak olmayacak şekilde parçalayın.
Domatesleri ikiye ayırın.
Soğuyan greçkaya diğer malzemeleri ekleyin.
Zeytinyağı, tuz, nar ekşisi ve limon suyu ile yaptığınız sosu salataya ekleyip karıştırın ve servis yapın.
|
Greçka |
 |
tayanç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.09.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc153005
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2020
426 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı karabuğday
1 adet kuru soğan
4-5 dilim kuru domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2,5 su bardağı sıcak su ya da et suyu
Karabuğdayı paketin üzerinde yazılı olduğu şekilde önceden ıslatın.
Pişireceğiniz zaman suyunu süzüp güzelce yıkayın.
Kuru soğanı ve kuru domates dilimlerini yemeklik doğrayın.
Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp soğanları yağda yumuşayana kadar kavurun.
Soğanların içine karabuğdayı ve domatesleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Sıcak suyu ya da et suyunu da tencereye ilave edin.
Tuz, kuru nane ve kırmızı pul biberi de ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp ocağı iyice kısın.
Karabuğdaylar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Suyunu çeken pilavın altını kapatıp üzerini kağıt havluyla örterek bir saat kadar dinlendirin.
Servis etmeden önce pilavı güzelce harmanlayın.
|
|
