|
|
Feijoada (Brezilya) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc160750
Gönderme Tarihi: 21.Ekm.2021
779 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Siyah fasulye 2 su bardağı
Sarımsak 4 diş
Taze soğan 1 adet
Haşlanmış pirinç 1 su bardağı
Çarliston biber 2 adet
Kekik 1 tatlı kaşığı
Domates 1 adet büyük boy
Tereyağı 1 çorba kaşığı
Patates 1 adet
Tuz 1 tatlı kaşığı
Fasulyeler bir tencereye alınarak kısık ateşte pişirilir. Bir başka tencerede soğan ve sarımsak sotelenir. İnce doğranmış domates ve biber ilave edilir, 10 dk. Pişirilir. Küp doğranmış patates, pişip süzülmüş olan fasulye kekik ve tuz ilave edilir. Orta hararetli ateşte 30 dk pişirilir. Haşlanmış pirinçle servis edilir.
|
Feijoada (Brezilya) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182019
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2025
167 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı siyah fasulye
1 taze soğan
2 yeşil çarliston biber
1 büyük domates
1 patates
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Siyah fasulyeyi akşamdan soğuk suda bekletin. Ertesi gün 10-15 dakika haşlayıp suyunu süzün.
Tereyağını bir tencereye koyup eritin ve dövülmüş sarımsakları ekleyip kavurun. Ardından küp doğranmış domates, biber ve patatesleri tencereye ekleyin.
Baharatları ve tuzu ekledikten sonra 15 dakika orta ateşte pişirin. Haşlanmış fasulyeleri de ilave edip, 15 dakika daha pişirin.
Üzerini ince kıyılmış taze soğan ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
|
Feijoada (Brezilya) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183199
Gönderme Tarihi: 25.May.2025
122 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gr siyah fasulye
200 gr dana kaburga (doğranmış)
200 gr sosis (chorizo veya tütsülenmiş)
150 gr pastırma veya tütsülenmiş et
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 defne yaprağı
Tuz, karabiber
Su
Zeytinyağı
Siyah fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin.
Etleri zeytinyağında kavurun, ardından soğan ve sarımsağı ekleyin.
Siyah fasulyeyi süzüp tencereye ekleyin.
Defne yaprağı, baharatlar ve yeteri kadar suyu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
Yanında sade pilav, portakal dilimleri ve sote lahana ile servis edin.
|
Feijoada (Brezilya) |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185841
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2025
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı siyah fasulye
250 g dana kuşbaşı
150 g sucuk (ya da sosis)
150 g pastırma veya füme et
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet defne yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber ve isteğe göre az miktarda acı toz biber
Yanına: Haşlanmış pirinç, portakal dilimleri ve kavrulmuş lahana
Siyah fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Dana eti, sucuk ve pastırmayı ekleyip birkaç dakika kavurun.
Doğranmış soğan, sarımsak ve domatesi tencereye alarak yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanmış fasulyeleri ve defne yaprağını ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
Yaklaşık 1-1,5 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Fasulyeler yumuşayıp sos koyulaşınca ocaktan alın.
Yanında pirinç, portakal dilimleri ve kavrulmuş lahana ile servis edin.
|
|
