|
|
Enginarlı Salata (Fransız) |
 |
zumZUM
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 150
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc3908
Gönderme Tarihi: 19.May.2006
3,176 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
4 adet enginar
Içi için:
4 adet haslanmis yumurta
3 çorba kasigi sirke
5 adet salata yapragi
1 kutu krem peynir
YAPILIŞI
Enginarlarin dis kabuklarini soyun. Ters çevirip içlerindeki mor renkli yapraklari ve tüyleri temizleyin. Yapraklarin bir bölümünü süsleme için ayirin.
Enginarlari yarim limonla ovun. Tuzlu kaynar suda yarim saat haslayin.
Sosu için krem peynir, kisnis, ince kiyilm haslanmis yumurta ve ince kiyilmis salata yapraklarini karistirin.
enginarlarin üzerine hazirladiginiz sosu gezdirin Ince kiyilmis dereotu ve enginar yapraklariyla süsleyerek servis yapin.
|
Enginar Salatası (Fransa) |
 |
azize
Aşçı
Kayıt: 02.06.2006
Mesajlar: 16
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc4534
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2006
3,736 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
4 ayiklanmis enginar
2 limonun suyu
1/2 demet dereotu
200 gr. ton baligi
2 su bardagi orta boy taze mantar (250 gr.)
1/2 su bardagi orta boy kiyilmis kornison tursu (100 gr.)
8 taze soğan (ince kiyilmis)
5 çorba kasigi zeytinyağı (75 ml.)
3 çay kasigi tuz
1 çay kasigi karabiber
1 göbek salata
YAPILIŞ TARİFİ
Enginarlari haslayin ve üçgen seklinde kesin. Üzerlerine 1 adet limonun
suyunu dökerek bekletin. Mantarlari ve kornisonlari robotta ayri ayri
dilimleyin. Mantarlari tuzlu suda haslayin. Ince kiyilmis taze soğan,
dereotu, mantar, ton baligi, kornison ve limon suyunda beklettiginiz
enginarlari karistirin. Zeytinyagi, tuz, karabiber ve kalan 1 adet limonun
suyunu ekleyerek, salata yapraklarinin içinde servis yapin.
|
|
