|
|
Düşbere |
 |
İskender
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc117783
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2016
2,640 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aynur Akdemir
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su (aldığı kadar)
İç malzemesi:
250 gr yağlı et
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
Büyük bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp hamur yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz. Hamurun üzerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz. O arada içini hazırlıyoruz. Malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Hamurdan bezeler ayırıp tezgahı unluyoruz. Oklava yardımı ile ince yufka açıyoruz. Açtığınız hamurları karelere keselim ve ortalarına et harcından koyalım. Karenin iki karşı uçunu birleştirip alınan üçgenin iki ucunu resimdeki gibi birleştiriyoruz. Düşbereleri unlanmış tepsiye dizelim. Düşberenin suyu için önceden nohutları kaynatalım sonra 8 bardak suya tuz ekleyip kaynatıyoruz ve içine nohut ilave ediyoruz. Ocağın altını az kısıp düşbereleri suya bırakalım. 5-6 dakika sonra kuru naneyi de ekleyip bekliyoruz. Düşbereler suyun üzerine çıktıkta yemeğimiz hazırdır. Kaselere koyup sirke vesarımsakla sofraya verin.
|
Düşbere |
 |
ferit yaylalı
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.05.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Gümüşhane |
Kısa URL: https://ml.md/lc133957
Gönderme Tarihi: 09.May.2018
861 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://azerbaijans.com
Koyun eti 108 gr.
Buğday unu 4 gr.
Yumurta ¼ adet
Baş soğan 18 gr.
Sirke 10 gr.
Kişniş 15 gr.
Nane kurusu 10 gr.
Biber
Tuz
Düşbere hazırlamak için kemiklerden et suyu pişirilir, koyun etinin yumuşak bölümünden soğan ve baharat katılarak kıyma hazırlanır. Mayasız yoğrulmuş katı hamur hazırlanır.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 09.02.2022
|
Düşbere |
 |
sevdiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Çankaya Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc144590
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2019
674 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram un
1,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
2 litre et suyu
1 avuç kişniş ya da maydanoz
Un, tuz ve suyu yoğurma kabında birleştirip yoğurun. Üzerini ıslak bir bezle örterek 20 dakika kadar dinlenmeye alın.
Bu esnada kıyma ile rendelenmiş soğanı karıştırın.
Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın.
Parçaları mantı hamuru kalınlığında açın.
Açtığınız hamurdan bir kalıp ya da çay bardağı yardımıyla küçük yuvarlaklar kesin.
Yuvarlakların ortasına soğanlı kıyma harcından yerleştirip önce D şeklinde katlayın. Sonra Dnin köşelerini bir kez daha birleştirin.
Kapattığınız mantıları una bulayıp 10 dakika kadar buzluğa koyarak dirileşmelerini sağlayın.
Et suyunu derin bir tencereye alıp kaynatın.
İçine mantıları ve kuru naneyi ekleyin.
Tereyağını ufak bir sos tenceresinde eritip salçayı içinde kavurun.
Kaynayan mantılara salçalı yağı ekleyin.
10 dakika içinde düşbereniz servise hazır hale gelir. Mantıların piştiğini suyun üzerine çıkmalarından anlayabilirsiniz.
Suyu ile servis edin. Üzerine kıyılmış kişniş ya da maydanoz serpin.
|
Düşbere |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163114
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2022
343 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
1,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Un
İçi için:
300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
Sunum için:
1 çay kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
2 litre et suyu
Maydanoz
Düşbere tarifi için önce un, tuz ve suyu güzelce yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken siz de kıyma ile soğanı karıştırın.
Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın. Bezeleri mantı hamuru kalınlığında açın.
Açtığınız hamurdan çay bardağı yardımıyla küçük yuvarlaklar kesin.
Yuvarlakların ortasına soğanlı kıyma harcından koyup önce D şeklinde katlayın. Sonra D'nin köşelerini birleştirin.
Kapattığınız mantıları una bulayıp 10 dakika kadar buzluğa koyun. Et suyunu derin bir tencereye alıp kaynatın.
İçine mantıları ve kuru naneyi ekleyin. Tereyağını ufak bir sos tenceresinde eritip salçayı içinde kavurun. Kaynayan mantılara salçalı yağı ekleyin.
10 dakika içinde düşbereniz hazır. Mantıların piştiğini suyun üzerine çıkmalarından anlayabilirsiniz. Düşbere suyu ile servis edilir. Üzerine maydanoz serperek ikram edebilirsiniz. Düşbere tarifi hazır.
|
Düşbere |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 903
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182943
Gönderme Tarihi: 08.May.2025
33 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
150 g yağsız kıyma (tercihen dana)
1 küçük soğan (rendelenmiş)
Tuz
Karabiber
Çorba için:
6 su bardağı et suyu (veya su + et bulyon)
Tuz
Nane veya sumak (servis için)
Sarımsaklı sirke (isteğe bağlı)
Hamur için un, yumurta, tuz ve suyu yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini incecik açın. Küçük kareler (yaklaşık 2x2 cm) halinde kesin.
Her karenin ortasına kıyma-soğan karışımından mercimek tanesi kadar koyun. İki ucu çapraz birleştirip üçgen şekli verin, ardından uçları birleştirerek kapatın.
Et suyunu kaynatın, tuzunu ayarlayın ve düşbereleri içine atın. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir (yaklaşık 5–7 dakika).
Çorbayı sıcak sıcak kaselere alın, üzerine kuru nane veya sumak serpin. İsteğe göre yanında sarımsaklı sirke ile servis edin.
|
|
