https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı pirinç (tercihen baldo veya basmati)
1/4 su bardağı urad dalı (kabuksuz siyah mercimek)
1/2 çay kaşığı tuz
Su (hamur kıvamı için)
1 çay kaşığı yağ (pişirmek için)
Pirinci ve urad dalını ayrı kaplarda en az 4-6 saat, tercihen bir gece önceden suda bekletin.
Islatılmış pirinci ve urad dalını ayrı ayrı blenderdan geçirin.
Pirinç ve urad dalını birleştirip, gerekirse biraz su ekleyerek akıcı ama çok sıvı olmayan bir hamur elde edin.
Tuz ekleyin ve hamuru 8–12 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Teflon tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağ sürün.
Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün, dışa doğru dairesel şekilde yayın.
Altı kızarana kadar pişirin, üzeri hafif kabardığında spatula ile dikkatlice çevirin. (Çoğu kişi sadece bir tarafını pişirir.)
Sıcak servis edin.
Not: Dosa, Güney Hindistan’ın en popüler yiyeceklerinden biri olarak bilinir.
|
