|
|
Dört Peynirli Pizza |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc97163
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2014
1,701 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 ölçü pizza hamuru
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
4 yemek kaşığı domates ezmesi
15 g provenlancino peyniri
15 g gravyer peyniri
15 g red lester peyniri
40 g mozzarella peyniri
Tuz
Karabiber
Kekik
Yağlanmış pizza kalıbına hamur yayılır. Hamurun üzeri domates ezmesi ile kaplanır. Peynirlerin hepsi küp şeklinde doğranarak domateslerin üzerine serpiştirilir.. Tuz, karabiber, kekik serpilir, üzerine zeytinyağı gezdirilir. Pizza fırınında 230ºCde 20 dakika pişirilir. Dört peynirli pizza aynı margarita pizza şeklinde de yapılır. Ancak mozzarella miktarı azaltılır.
|
4 Peynirli Pizza |
 |
hatice teyze
Aşçı
Kayıt: 18.04.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc129967
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2017
843 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gr margarin
1 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Alabildiği kadar un
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurtanın sarısı
Tuz
1 adet domates
4 adet sivri biber
1 demet maydanoz
50 gram beyaz peynir
50 gr hellim peyniri
50 gr mozeralla peynir
50 gr gorgonzola peyniri
Derince bir kaba yoğurdu, margarini ve yumurtayı alıp, karıştıralım. Kabartma tozu ve alabildiği kadar unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirelim. Hamurun yarışım ayıralım. Yağlanmış fırın tepsisine hafifçe un serpelim. Hamurun bir parçasını merdane ile yarım parmak kalınlığında açarak tepsiye yayalım. Hamurun kenarlarını hafifçe yükseltelim. Kenarlarda kalan parçaların fazlalıklarım bıçakla kesip, çıkaralım. Çıkan fazlalıkları diğer hamura ekleyelim. Gorgonzola Peyniri, mozeralla, hellim ve beyaz peyniri ezelim, içine küçük küp halinde doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanozu ve küçük doğranmış sivri biberleri ilave edip, karıştıralım. Bu karışımı hamurun üzerine yayalım. Diğer hamurdan beze yapıp, merdane ile yarım parmak kalınlığında açalım. İnce şerider halinde keselim. Kesilen şeritleri elimizle yuvarlayarak düzgün çubuklar elde edelim. Çubukları, peynir karışımı üzerinde kafes oluşturacak şekilde yerleştirelim. Çubukların üzerine yumurta sarısı sürelim, önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirdim.
|
4 Peynirli Pizza |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc153846
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2020
541 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru maya ya da 1 paket instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı bal
Sosu için:
3 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı acı sos
1 tatlı kaşığı kekik
Üzeri için:
150 gram mozzarella
100 gram rokfor
80 gram toz parmesan
100 gram tulum peyniri
Ilık suya mayayı ve balı ekleyip biraz karıştırın ve mayanın canlanması için bekleyin.
Unu ve tuzu derin bir kasede karıştırın.
Mayalı suyu ve zeytinyağını da una ekleyip ortadan dışa doğru karıştırarak yoğurun.
Pürüzsüz bir kıvam alan hamuru streç filmle sararak en az yarım saat mayalandırın.
Sosu için domatesleri ve sarımsağı robottan geçirin.
Biraz zeytinyağı ilavesiyle tencereye aldığınız domates rendesini kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Ardından salça, acı sos, kekik ve gerekirse çok az su ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Hazırladığınız hamuru dilediğiniz pizza boyu ve taban kalınlığına göre 2 ila 4 bezeye ayırın.
Hamurları iyice unladığınız tezgahta elinizle çekiştirerek açın.
Hamurları pişime kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. (Varsa fırın taşı da kullanabilirsiniz.)
Domates sosunu hamurların üzerine yayın.
Mozzarella?yı rendeleyip hamurların üzerine dağıtın.
Diğer peynirleri de ufalayarak pizzaların üzerine serpiştirin.
Fırını 250 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra pizzaları fırına verin.
Peynirler eriyip kızarmaya başladığında pizzaları fırından alın.
Birkaç dakika dinlendirdiğiniz pizzayı soğumadan servis edin.
|
Dört Peynirli Pizza |
 |
sabahtan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Şereflikoçhisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc153897
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2020
637 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay bardağı süt
1,5 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
200 gr beyaz peynir
400 gr kaşar peyniri rendelenmiş
250 gr mozarella peyniri
50 gram rokofort ya da küflü peynir
5 adet zeytin
Açmak için:
Mısır unu
İlk olarak bir bardağa mayayı dökelim üzerine malzemelerin içindeki miktardan bir fincan kadar sıcak su dökelim.
Bir kaba unumuzu döküp ortasını açalım.
Şekeri ve tuzunu döküp erimiş mayamızı da üzerine dökelim.
Yağını da ilave edelim ılıttığımız sütü de döküp yoğurmaya başlayalım.
Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım.
Üzerini kapatıp ister battaniye ye sarın isterseniz de fırını biraz ısıtıp içine koyabilirsiniz ben öyle yapıyorum daha çabuk mayalanıyor.
Hamurumuz mayalandıktan sonra iki parçaya ayırıp elimizle yuvarladıktan sonra unladığımız tepsiye koyup üzerini örtüp biraz da öyle mayalanması için tepsiyi fırının içine koyalım. 10 dk yeterli olur.
Tepsiyi fırından çıkarıp hamurumuzun bir tanesini alıp tezgaha koyalım.
Mısır unu ile elimizle bastırarak açalım, biraz açtıktan sonra yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine alıp kenarlarına bastırarak her tarafını güzelce açalım elimizle açmak önemli.
İlk olarak beyaz peynirimizi serpiyoruz beyaz peynir dediğim bohçalara kullanılan tuzlu peynir krem gibi olanlardan değil.
Beyaz peynirin üzerine kaşar peynirini serpiyoruz.
Onun üzerine dilimlediğimiz mozarella peynirinden sıralayıp ara ara küflü peynir serpiştiriyoruz en son olarak dilimlediğimiz zeytinlerini de koyalım.
215 dereceli ısıttığımız fırının en altına yani tabanına tepsimizi koyalım.
Pişmeye başlayınca hamurun altına bakıyoruz kızarması lazım üzeri zaten fırının sıcağı ile kızarmış olacaktır her tarafının kızarması için tepsiyi çevire çevire pişirebilirsiniz.
Pizza fırında pişerken başka bir tepsiye diğer hamuru aynı şekilde yapabilirsiniz hemen.
Fırından çıkardığımız pizzayı biraz soğuduktan sonra yiyebilirsiniz.
|
|
