|
|
Domates Soslu Gnocchi |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1707
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180014
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2024
99 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Gnocchi için:
500 gr patates
1 su bardağı un (gerekirse biraz daha eklenebilir)
1 adet yumurta
Tuz
Domates sosu için:
4-5 adet olgun domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
Tuz ve karabiber
Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
Parmesan peyniri (servis için)
Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte haşlayın.
Yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20-30 dakika).
Haşlanan patatesleri süzüp kabuklarını soyun.
Patatesleri ezerek pürüzsüz bir hale getirin ve soğumaya bırakın.
Soğuyan patates püresini geniş bir kaba alın.
Üzerine unu, çırpılmış yumurtayı ve biraz tuz ekleyin.
Yumuşak ama yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde rulo haline getirin.
Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve her birini küçük silindirler halinde şekillendirin.
Gnocchileri şekillendirmek için çatalla hafifçe bastırabilirsiniz.
Büyük bir tencerede su kaynatın, içine biraz tuz ekleyin.
Gnocchileri kaynar suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).
Pişen gnocchileri delikli bir kepçe yardımıyla sudan çıkarın ve süzülmeye bırakın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
Sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin.
Tuz, karabiber ve şekeri ilave edin.
Sosu kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Sos koyulaştığında taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız gnocchileri sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Gnocchilerin sosla iyice harmanlanmasını sağlayın.
Gnocchileri tabaklara paylaştırın ve üzerine taze rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
İsteğe bağlı olarak birkaç fesleğen yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
|
Domates Soslu Gnocchi |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156718
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2021
317 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
2 adet orta boy patates
1 bardak un
1 adet yumurta
Bir tutam muskat rendesi
Bir tutam tuz
1 çorba kaşığı toz parmesan
Sosu için:
200 gr yeşil çeri domates
200 gr sarı çeri domates
200 gr çeri domates
3 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 dal fesleğen
Bir tutam tuz
Bir tutam şeker
Bir tutam karabiber
Haşlamak için:
5 bardak su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz
Patatesleri haşlayın ve soğumadan ayıklayıp püre haline getirin.
Hamurun tüm malzemelerini ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamuru bir kaç parçaya ayırıp oklavadan kalın olacak şekilde şeritler yapın ve lokma lokma keserek unlayın.
Bir çatal yardımıyla hamurlara şekil verip kaynar su da 1 kaç dakika haşlayın.
Yüzeye çıkmaya başladıkça sosun içine alıp birkaç dakika kaynatın.
Sosun için, zeytinyağı tavaya alıp kızdırın 2 dal fesleğen ve sarımsakları ekleyin.
Ortadan ikiye böldüğünüz yeşil domatesleri, 2-3 dakika soteleyin.
Kırmızı ve arı domatesleri de ekleyip soteleyin.
Pişince içinden sarımsak ve fesleğeni çıkarın.
Sosla buluşturduğunuz Gnocchi'leri taze fesleğen yaprakları ile servis edin.
|
Domates Soslu Gnocchi |
 |
sami er
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2019
Mesajlar: 21
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc144142
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2019
592 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy patates
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Sebzeli sos için:
4 adet orta boy domates
1 adet orta boy havuç
1 baş orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı eski kaşar peyniri rendesi veya parmesan peyniri
1 defne yaprağı
Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
İlk olarak, patatesleri haşlamaya koyun ve o sırada sosu hazırlayın. Domateslerin kabuklarını soyup, tavla zarı formunda, küp küp doğrayın. Soğanı incecik kıyın. Havucu da soyup, rendeleyin. Derin bir tencereye zeytinyağını koyun, rendelediğiniz havuçları ekleyip 2 dakika kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ve kıyılmış soğanları ekleyin. Biraz karıştırarak kavurun. Kırmızı biberi ve defne yaprağını da içine ilave edip, kısık ateşte 25 dakika kadar hafif hafif kaynamaya bırakın.
İyice haşlanan patatesleri ocaktan alın ve bir kenarda soğutun. Soğuduktan sonra da rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Derin bir kabın içine yumurtanın sarısını ve unu ilave edin. Karabiber ve tuzunu da koyup, haşlanmış patatesleri üstüne ilave edin. Hepsini birlikte iyice yoğurun. Daha sonra elde ettiğiniz hamurdan iri parçalar koparıp, elinizle yuvarlayarak uzun kalın bir halat gibi şekillendirin.
Tezgaha biraz un serpip, patates hamurunuzu iyice una bulayın. Hazırladığınız uzun hamurları hemen hemen 2 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin. Kestiğiniz parçaların üzerine çatalın dişlerini hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz. Büyük bir tencerede 7-8 bardak suyu kaynatın. İçine 1 çay kaşığı tuz atıp, patates hamurlarını yani gnocchi'leri, kaynayan suya atarak 2-3 dakika haşlayın ve bir kevgirle servis tabağına alın.
Hazırladığınız domates sosunun içinden defne yaprağını çıkartın ve sosu patateslerin üzerine kaşıkla gezdirin. Rendelediğiniz kaşar peynirini de serperek sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
|
Domates Soslu Gnocchi |
 |
toros c.
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.12.2012
Mesajlar: 39
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc89502
Gönderme Tarihi: 23.May.2013
2,316 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr gnocchi
4 tane domates
2 yemek kaşığı margarin
1 tane soğan
1 tane sivribiber
1 diş sarımsak
Bir tutam tuz, karabiber, kekik
Bir tutam kıyılmış fesleğen
Soğan ve biberi küp şeklinde doğrayıp margarinde 2-3 dakika kavurun.Sarımsağı rendeleyip ilave edin.
Domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayın ve soğanlara ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Gnocchileri makarna gibi tuzlu suda haşlayıp süzün ve domatesli karışıma ekleyin. Fesleğen ekleyip, 1-2 dakika daha pişirin.
Üzerine kekik serperek servis edin.
Fotoğraf "sarı yaldız" tarafından gönderildi. 22.02.2015
|
|
