|
|
|
Dan Dan Mian |
 |
kürşat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.03.2017
Mesajlar: 64
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc124240
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2017
982 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.asyagurme.com
250 Gram Hazır Udon Noodle, (veya 150 gram Egg Noodle) Pişirme talimatlarına uygun olarak pişirilmiş
200 Gram Dana Kıyma
1 Tutam Tuz
1 Çay Kaşığı Susam Yağı
3 Tutam Beyaz Toz Biber
2 Adet Yeşil Soğan, İnce dilimlenmiş
2 Yemek Kaşığı Yer Fıstığı veya Kaju Fıstığı, İnce kıyılmış
Sosu için:
2 Yemek Kaşığı Acı Kırmızı Biber Yağı
2 Yemek Kaşığı Su
1-2 Yemek Kaşığı Tahin
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
½ Yemek Kaşığı Susam
2 Tatlı Kaşığı Esmer Şeker
½-1 Tatlı Kaşığı Toz Sichuan Biberi
1 Çay Kaşığı Susam Yağı
2 Diş Sarımsak , İnce kıyılmış
Ponzu sosu için:
2 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1.5 Yemek Kaşığı Balık Suyu (Dashi)
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1/2 Yemek Kaşığı Pirinç Sirkesi
Ponzu sos için, bir kasede tüm sos malzemelerini çırparak karıştırın, 1 yemek kaşığını kullanın.
Bir kasede dana kıymayı, tuz, susam yağı, beyaz toz biber ve ince dilimlenmiş yeşil soğan ile karıştırıp, bir kenarda bekletin.
Bir diğer kasede ise; acı kırmızı biber yağı, ponzu sos, su, tahin, soya sosu, susam, şeker, toz sichuan biberi, susam yağı ve ince kıyılmış sarımsakları çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.
Önceden pişirdiğiniz noodleları geniş bir kaseye aktarın. Üzerine hazırladığınız sos karışımını dökün ve iyice harmanlayın.
Wok tavayı yüksek ateşte ısıtın. Hazırladığınız kıyma karışımını ilave edin ve yaklaşık 3-5 dakika kendi bıraktığı suyu çekene dek soteleyin. Ardından soslu noodle karışımını wok tavaya ilave edin ve 1-2 dakika çevirip, ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış yer fıstığı ve yeşil soğan dilimleri serpiştirip, sıcakken servis edin.
|
Dan Dan Noodle |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2915
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185132
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2025
32 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
300 gr buğday eriştesi
200 gr dana veya tavuk kıyması
2 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tahin veya fıstık ezmesi
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı acı biber yağı veya pul biber
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet taze soğan (doğranmış)
Tuz, karabiber
Kaynar suda erişteleri 6-7 dakika pişirin, süzüp bir kenara alın.
Bir tavada susam yağını ısıtın, sarımsakları ekleyin ve kıymayı kavurun.
Tuz, karabiber ve biraz soya sosu ekleyerek lezzetlendirin.
Ayrı bir kasede soya sosu, sirke, tahin, acı biber yağı ve şekeri karıştırın.
Haşlanan erişteleri sosla harmanlayın.
Üzerine kavrulmuş kıymayı ekleyin.
Üzerini taze soğan ve dilerseniz kavrulmuş susam ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Daha yoğun bir tat için Sichuan biberi kullanabilirsiniz.
|
|
Dan Dan Mian Tarifleri Çin Yemekleri
|
|
