|
|
Çilekli Pannacotta |
 |
vazife
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.10.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc137932
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2018
864 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.ebruomurcali.com.tr
700 ml. Krema
1 çay bardağı süt
2,5 yaprak jelatin
7 çorba kaşığı tozşeker (Yaprak jelatin yerine 4 çay kaşığı toz jelatin de kullanabilirsiniz)
1 paket vanilya
Çilek sos:
350 gr. çilek
1 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı su
Sos için, çileklerin yarısını püre haline getirin. Su ve tozşekeri karıştırarak kıvamını alıncaya kadar kaynatın. İçine çilek püresi ve tane çilekleri ekleyin. Karışımı bir taşım daha kaynattıktan sonra soğuması için bekletin.
Jelatini ılık sütte eritin ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Kremayı şekerle birlikte çok kısık ateşte pişirin. Tüm karışımı yavaşça birleştirin ve su ile ıslatılmış kaselere paylaştırın. 5 saat kadar buzdolabında bekletin. Soğuyunca ters çevirerek servis tabağına alın. Çilekli sosla beraber servis yapın.
|
Çilekli Panna Cotta |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143689
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2019
717 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 mililitre krema
45 gram toz şeker
1 paket vanilya
3 gram yaprak jelatin veya 1 tatlı kaşığı toz jelatin
100 gram yoğurt
100 gram çilek püresi
30 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı toz jelatin
Süslemek için:
Rendelenmiş çikolata
Çilek dilimleri
Nane yaprağı
Kremayı, vanilyayı ve şekeri sos tenceresinde kaynamaya bırakın. Toz jelatinin üzerine ıslanacak kadar soğuk su ekleyin. Krema kaynamaya başlayınca ocaktan alıp içine jelatini atın ve jelatin eriyinceye kadar karıştırın. Daha sonra karışımı geniş bir kaseye alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Yoğurdu oda sıcaklığına gelen karışıma ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı bardakların yarısını geçecek kadar paylaştırın ve buzdolabına koyup donmalarını sağlayın.
Bu sırada 30 gram şekeri, çilek püresi ile birlikte ısıtın. 1 tatlı kaşığı toz jelatinin üzerine soğuk su dökün. Eriyen jelatini sıcak püreye ekleyip karıştırın ve daha sonra soğumaya bırakın. Soğuyan çilekli karışımı panna cotta'ların üzerine paylaştırın ve tekrar donuncaya kadar buzdolabında bekletin.
Rendelenmiş çikolata, nane yaprağı ve çileklerle süsleyerek panna cotta'larınızı servis yapabilirsiniz.
|
Çilek Soslu Pannacotta |
 |
sultan gazi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.04.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc150129
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2020
608 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
500 g sıvı krema
70 g şeker
1 çubuk vanilya (ya da bir çay kaşığı toz vanilya)
8 g jelatin
50 g süt
çilekli sos:
Yarım kg çilek
80 gr pudra şekeri
20 gr nişasta
Sosu için çilekleri robotta küçük parçalar haline gelinceye kadar kısa bir süre parçalayın. Bir tavaya tüm malzemeyi koyup kısık ateşte 5 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Krema, süt ve şekeri karıştırarak kaynatın. Jelatini 1 litre soğuk suda yumuşatın ve elinizle süzerek kaynayan malzemeye ilave edin. 2 dakika karıştırarak kaynatmaya devam edin. Altını kapatarak servis yapacağınız kaplara dökün. Soğuduktan sonra dilerseniz kalıplardan çıkarın ve üzerini sosla süsleyin ya da bizim yaptığımız gibi servis tabaklarına doldurup üzerini sosla kaplayın.
|
Çilekli Panna Cotta |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4501
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186607
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2026
10 defa indirildi / yazdırıldı
|
Panna Cotta için:
400 ml krema
200 ml süt
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı toz jelatin (veya 4 yaprak jelatin)
1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı doğal vanilya özütü
Çilek sosu için:
250–300 g taze çilek
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı nişasta (1–2 yemek kaşığı su ile açılmış)
Toz jelatin kullanıyorsanız: 3 yemek kaşığı soğuk suyun üstüne serpiştirip 5–10 dakika şişmeye bırakın.
Yaprak jelatin ise soğuk su dolu bir kapta 5 dakika bekletin.
Krema, süt ve şekeri tencereye alın.
Kaynamasına izin vermeden, orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Kenarlarda buhar çıkması yeterlidir.
Şişmiş jelatini karışıma ekleyip iyice karıştırın.
Vanilyayı ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
Karışımı bardak, cam kase ya da silikon kalıplara koyun.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın.
En az 4 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.
Çilekleri doğrayın, şeker ve limon suyu ile tavaya alın.
Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Blender ile püre haline getirin (isteğe bağlı).
Nişastalı suyu ekleyin, hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
Soğumaya bırakın.
Panna cotta tamamen soğuyup kıvam aldıktan sonra üzerine çilek sosunu dökün.
Taze çilek, nane yaprağı veya rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz.
|
|
